「海鮮」で検索しました。
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知る人ぞ知る石垣牛を食べに。 銀座のど真ん中にフラッグシップがあります。 丁寧に育てられた雌だけを使用します。脂の質が良いため温度で色が変化します。 非常に濃厚でパワフルなお肉ですが、もたれは全くありません。なんというのでしょう、凝集感が凄く、余韻が極めて長いです。 毎日食べたい、そう思いました。
2019/01訪問
1回
次回は薩摩芋を。
2016/11訪問
1回
評価順
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知人に誘っていただき日帰りで。 最寄駅に降り立つとお迎えのマイクロバスが。10kmほど山を登ります。 心踊ります。本当に遠足です。最後の坂は心臓に悪い！ 到着し、囲炉裏を囲んだお部屋にご案内です。全部で6部屋かな。 2月は鴨の季節。 ワインも直接買い付けているようでお安いですよ。 ●蜂の子 しっかりした味付け ●ねぎま 炭火でじっくり焼きますジューシー ●鴨のロース お魚の味がしたので聞いてみると今の時期よく魚を食べるそうです。綺麗。 ワインはまずシャンボールミュジニーで。安い。 ●蝦夷鹿 鉄分たっぷり 柔和 ●うり坊 イノシシの子です、どんぐりをたくさん食べて育っているため非常に綺麗な食感であります。 猟師さんも本当にお上手で、臭みがまったくありません。凄い！ ●青首鴨 まるごと！ 冬を越えて渡ってきた鴨....豪快。やはりピノノワールで押しました。 やはりいい鴨は柳家と鷹匠壽に行くことが大事なようです。 ●鴨鍋 映画に出てきそうな吊るし鍋です。あたたまります。 ●自然薯ごはん スペシャリテです、圧倒的に食べやすさ。何杯でもいけます。 お値段もご主人のお考えもあり懐に優しく設定されております。 熊、山菜、鮎、松茸など色々な顔が季節によってあるのでしょうね。 ご馳走さまでした！ ちなみに夜も17時からであれば日帰り可能です。