ウィスラーキッズさんの行った（口コミ）お店一覧

冬のすぎた。

人間力とお魚たちのマリアージュ

友人に誘っていただき初訪問。鮨Kがめちゃ近くにありますね。地下へエレベーターで降りると白い暖簾が左手 に。 扉を開けると目の前にカウンター、綺麗な空間です。 どこかに似ている...後半で気づきました！ まずはおつまみから、ビールで乾杯 *賀茂茄子 *銀杏 *アイナメ *煮蛸 素晴らしい..やはり日本酒を。 江戸切子の美しいこと。 *牡丹海老 *ほっき貝 *鰹 *牡丹ヘッド ジャパン加速 *いくら丼 生です♡ *鰻白焼き 握りへ....すでに満足。大将の清潔感とキリっとした食事へのポジション。好きです。 *墨烏賊 *かすご *マグロx5 これだけデフォルトでやま幸の鮪をいただけたら幸せですね！ 龍飛の背トロ、中トロ しなやかな旨味と綺麗に奥に翔け抜ける酸 三厩 中トロx2 35kgの中トロ *コハダ *鰯 *赤雲丹 *車海老 *穴子ツメ *お味噌汁 *玉 あん肝西瓜はなかったですが、牡丹海老、赤雲丹などもとても美味しく大大大満足でございました。 四谷の頃とはまた雰囲気が変わり、自分の城を持たれた新井さんのお料理に舌鼓を打ちました。 マグロは150kgぐらいが好みですが、小さいのも美味しいですね。ごちそうさまでした！

威風堂々の中に洗練が凝縮。

安定と情熱の間

初夏のしのはらさんです。 茅の輪くぐりでお祓いです、八寸にかかっております。 マグロはすきやばし次郎と同じ藤田から入っており、綺麗なお味です。 ●八寸 ●フォアグラとマンゴーの最中 ●マグロとべったらの手巻き のスペシャリテ ●鮎の塩焼き ●すっぽん ●鱧 篠原さんの骨切りが素敵です。 ●新生姜の炊き込みご飯 20時半からの2回転目でした。 お値段も銀座価格ではございません。 美味しかったです。 春に訪問。 エレベーターで地下1階に降りると素敵な空間が。 ご存知のように湖南からいらっしゃったしのはら。 篠原さんの素敵な笑顔はこれから始まる素晴らしい数時間を予感させます。 食器も美しく。 ・先付け ミル貝、赤貝、平貝 ・帆立貝とばちこ ・烏賊、鮪、ひらめのお造り *シャンパーニュ シャルルエドシック ・お花見の八寸 ・あんぽ柿とフォアグラの最中 ・鮑の蒸し肝ご飯 *白 ルフレーヴ ピュリニー村名2015 めちゃ合います ・鮪とべったら漬けの手巻き ・赤座海老、このわた ・蛤と若布 ・穴子と牛蒡の炊き込みご飯 ・蛤の雑炊 おかわりをどうぞ。 *土浦小野の里 大吟醸 ・桜菓子 ・古都華の苺 ヘタが切ってあります！ ・お抹茶 で昇天であります。 非常に繊細で、心落ち着きました。

白い世界。

すぐ近くに移転されてから初訪問。広さが2倍ぐらいになっております。 カウンターと個室から。個室が凄いことになっております！ 秋の訪れと夏の余韻を僅かに残した八寸からスタート ほおずき、ばちこ、無花果、鱧 海老 えびヘッド 銀杏 鱚 雲丹xノドグロ 最も美味しい組み合わせの1つ 蓮根 鮑 アワビの肝ソース だけじゃなかったごはんとからめて！ 箸休め シャトーブリアン紫蘇巻き スペシャリテ 最高な白オクラ 松茸 マツタケと鱧の天丼 西瓜ゼリー きな粉餅 食器も音も綺麗で研ぎ澄まされます。 美味しかったです。

御影石の上に踊る彩り。

お誘いいただき初訪問。一軒家レストラン大好きです。 階段を上がりエントランスへ。 入り口左手前が厨房で、左奥がダイニングテーブルです。2階は個室。 シックでモダンな内装、椅子やテーブルも統一された色調です。 乾杯だけお酒をお願いするとなんとコントドシャンパーニュ。否応なくテンションが上がります。 メニューは全て漢字ですが丁寧に説明してくださいます。時期的にも上海蟹がふんだんに使われているのが分かります。 温かい杏仁豆腐 ピータン　鶏卵でお口直し 上海蟹の春巻き　美味しい！ 酔っ払い蟹　上海蟹の紹興酒漬け ティーペアリングで中国のお茶がたくさん出てきます。 普洱茶 鉄観音 烏龍茶 白茶　　全て美味しいし、味が全然違います。 良いハンターがいるらしいです！ くらげ 雲呑 手羽先の唐辛子炒め 梅干しと苺 上海蟹の身と味噌　 青鮫鱶鰭と上海蟹　極めて凝縮されています。 上海蟹のリゾット　アルバ白トリュフをかけて　あかんですね。 シンプルな白菜 鴨 つくね 老麺 デザート 杏仁豆腐　温冷で2種類 栗　スライスして上からも お洒落な構成と素晴らしい雰囲気で視覚も味覚も満たされました。

友人にご招待いただきスガラボへ。(写真も一部拝借) 入り口は本当にわかりませんでした。笑 ジュエルロブションの右腕であったアイアンシェフの須賀シェフであります。 今宵はカウンターに案内していただき、厨房がノーガードで目の前にあります。メニューは渡されますが、その前にたくさん出てきます！　　基本的にはワインペアリングですが、もちろんボトルでも頼めます。 ＊スガラボ最中 ＊キッシュ ＊チーズフライ ＊ペルシュウ生ハム　日本唯一のパルマハム職人多田さんのペルシュウ。極薄の溶ける食感には硬めに炊き上げたお米ヒノヒカリと共に。 ここに３品入ります。 ＊鮑　　千葉大原の器械根鮑と十勝雪室で２年間氷冷熟成させたインカのめざめ、肝ソースを添えて インカのめざめは85度で戻しているそうです。 ＊仙台の黒毛和牛に土佐ジローの半熟卵、黒トリュフ　青森野辺地の小かぶを添えて　 左岸メドックの82' ＊超絶スガラボカレー　噂通りこれはやばいです、小声で友人に次回大盛りにしようかなと囁いていたら シェフが聞いてくださったみたいで、なんとお代わりをいただいてしまいました...感謝 デセール ＊巨峰のシャーベット　山梨県一宮町銀河農園の巨峰と末富大納言を合わせたシャーベット さっぱりと口の中がリフレッシュされます。　チームで食旅行先にて見つけたものだそうです。 不定期にスガラボが定休になるのは食材探しの旅に出ているからだそうです。 ＊桃のアイスクリーム　　山梨県一宮町の白桃さちあかねとアーモンドを添えて 子にれbollingerのグランダネをマリアージュです ＊焼きたてのマドレーヌ ＊土佐ジロー・チョコレートムースを合わせたプリン ＊南瓜 でフィニッシュを向かえ、非常に心地良い素敵な食後感で席を後にいたしました。 いくつかの素敵なおもてなしがあり、須賀シェフは後ろに目があるのではないかというぐらい気配りが凄いです。 いつでも行きたくなるお店です。

エルメスとヴィトンに包まれて

綺麗な感じで電話が繋がり予約完了、1回転目のお時間です。 池川ご主人の目の前にご案内です。 飲み物のメニューをいただきまして、ビールをチョイス。 「お腹いっぱいになったらストップしますのでおっしゃってください」とお言葉をいただき、胸躍ります。お昼抜きました。 ワインボトルも頼めますし、日本酒、焼酎、サワーと一通り揃っております。 記憶があるもので •ささみ •かしわ 味があたたかい温度に包み込まれてじんわりと口の中に広がり、とても余韻が長いです。 炭が良いのもあるとは思いますが、絶妙の焼き加減がなせる技と考えられ、ちょっと普通の焼き鳥とは違う料理を食べている 感覚です。　凄いです。 •ぼんじり •レバー •銀杏 •うずら 泣くほど美味しいです。今までうずらは一度も完食できたことがありませんでしたが、食感が綺麗なのです。 お漬物 •つくね なんと言えばいいんでしょう、柔らかさと硬さが絶妙すぎて.... 10本ぐらいお代わりできそうです。 •かわ •厚揚げ •手羽先 •ひざ　　　＊＊＊ •食道　　　＊＊ シメは 親子丼、卵かけごはん、そぼろ丼から選べます。 •親子丼　　そのまま飲みこめるほどトロッとろですがよく味わって食べます。 焼きおにぎりは時間がかかりますが、今後はなくなるかもしれません。 とにかく安いですし、私が今さら言う必要もないのですが、焼き鳥の、いや焼き〜や鳥料理のお店で 日本一つまり世界一ではないでしょうか。 池川大将は背中に目と耳があるのではないかぐらい気配りが凄いです。 最高の食後感でお店を後にしました。 お弁当をお願いしまして、翌日いただきました。

神楽坂の奥地

カウンターへ、入り口で某ミシュラン3つ星店のトップとすれ違います。ご挨拶。 車海老と春菊からスタート。 セイコ蟹の真薯 伊勢海老を半熟玉子に絡めて　素晴らしきマリアージュ 目の前で直前に捌かれ供されます。 雲子丼 日本酒も豊富　十四代もいただきました。 鰤を山椒で焼いて、牛蒡のお餅をつけ合わせで。天才？ 迷い鰹に白髪葱を細かくしてあげたもの　神？ カニクリームコロッケ　生涯ベスト　松葉蟹がふんだんに入っており新玉葱のソースとからんで口の中で爆発します。中で蒸されることでポテンシャルが倍増します。 伊勢海老の味噌 余市のあん肝 えび芋が重なっています。ご常連のために少しずつ変えているそうです。花板さんが広島に行かれて、今は女性の方が料理長です。 この月だけの新米白米。明太子、のり、いくらからどうぞ。 最高です、いつも白米を出す赤坂の名店と同じぐらい美味しいかもです。 ブラン・マンジェでフィニッシュです。極めて優しい雰囲気の中にもエッジがそれぞれに効いていて、山本大将の凄さがわかります。 カウンター越しに色々な話を聞けてとても楽しかったです！ごちそうさまでした。

まだ三つ星になる前の訪問。 言わずと知れた銀座御三家の1つ。資生堂ビルの1階に重厚な専用のエントランス、地下への螺旋階段など特別な場所に来たことを実感します。 この日はランチでしたがシャンパーニュは5つの中からグラスでチョイス お料理もとにかく盛付けが綺麗でワクワクします。 メインはイベリコ豚、ソースが複雑な層を織り成して舌にアタックします。 シェフソムリエがご提案いただいた白赤とも素晴らしく、なぜ今まで2つ星だったのかわかりませんが、古くから銀座の歴史をつくってきたことを感じさせられる、大事な友人と来たいお店です。

なんとも言えない緑色。

西麻布かおたん近く

新宿より池袋

フレンチだが割烹？カウンター？