こめぱん62さんが投稿した表参道 RESTAURANT HYENE（東京/明治神宮前）の口コミ詳細 [食べログ]

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表参道 RESTAURANT HYENE明治神宮前、表参道、原宿/フレンチ、イノベーティブ

1回

夜の点数：4.3
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2023/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

すぐに再訪決意！フレンチ×コリアンのイノベーティブコース

【日時】
平日19時に1名で訪問。

【予約】
ネット予約。
店内満席で大盛況！

【場所】
表参道駅から徒歩8分。
メイン通りから入り組んだところにあり。
マップ必須！
店名が書かれたバス停が目印。

【店内】
カウンター。
古民家をおしゃれにした内観。
居心地がとっても良き。

【オーダー】
シャンパンで乾杯！

ペアリングをオーダーしている人が多く
日本酒ペアリング、ワインペアリングあり。

19時一斉スタートのおまかせコース。
コース内容は以下。

・秋刀魚のタルト
エゴマ、リコッタチーズ、ドライトマト
脂の乗った秋刀魚。
タルト生地がほんのり甘くて美味しい！

・カツオの藁たたき
茗荷、ライム、ミント、オクラのすり流し。
藁の香りがしっかり。
さっぱり食べられる。

・2年熟成メークインのフォンダンショコラ
こちらのスペシャリテ。
蒸しパンのようなしっとり食感。
燻製アンチョビクリームとの相性抜群。
白ワインにとにかく合う。

・蕎麦粉クレープ
煮干しのお出汁とすだちのクリームソース。
中にはマッシュルームがたっぷりで
色々な旨味が凝縮されている。
もっちり。

・フォアグラナゲット
ホワイトチョコでコーティング。
甘くてコースの中盤でいいアクセント。
周りのマシュマロが一口サイズだから
私含めてみなさん次のお料理まで
ちょこちょこ摘んで待っていたw

・チャプチェ
カニ、ニンニクオイル、ハーブ。
甲殻類のお出汁で食べるから優しいお味。
こんなにお上品なチャプチェ初めて！

・黒ムツ
皮目は米粉でサクサク、
中はレアめでしっとり。
実山椒と発酵レモンがいいアクセント。
お出汁をかけてスルスルと食べられる。

・鴨肉
備長炭で焼き上げているから香り豊か。
ソースは2種類で
鴨骨＋ナツメのソース、和栗ソース。
旨味系と甘味系で味の奥深さを感じる。

・おこげのお吸い物
美味しすぎて一瞬で飲み干してしまった。

・松茸ご飯
大中小で選べて
大は茶碗1杯、小は一口サイズ。
お米自体がしっかり美味しい。

・純米大吟醸漬け明太子、仙台牛ユッケ
ご飯のお供。
明太子は程よい塩味だけど強すぎない。
ユッケの甘い脂身がご飯とよく合う。

・お口直し
あきたこまちのジェラート。
滑らか食感でお米の甘み。

・宇治抹茶のパリブレスト
パッションフルーツのペースト
ヘーゼルナッツと栗の甘露煮。
コースの最後に
こんなに立派なスイーツが出るの
嬉しすぎる！！！

・テキーラ
最後はお茶、コーヒー、
美味しいテキーラを選べて
テキーラをチョイスw
確かに美味しい。チビチビ飲める。

ごちそうさまでしたーー！！！

【サービス】
テキパキと愛想よく対応していただきました。

【最後に】
すぐに再訪決意！フレンチ×コリアンのイノベーティブコース

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Instagram: somako_16

インスタも食べログも
フォロー、コメント喜びます♪
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浜松町、田町をはじめ
港区周辺を開拓中。
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出張族なので
全国グルメもアップしています。
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2023/10/20 更新

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こめぱん62さんが投稿した表参道 RESTAURANT HYENE（東京/明治神宮前）の口コミ詳細

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