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昼の点数：4.4
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2023/08/05 更新
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2022/11/27 更新
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京急空港線•糀谷駅より徒歩5分程の距離、
『中華ソバ ちゃるめ』さん久々に訪問。
出先の合間、14時頃伺いました。
タイミング良く、並び無しで入店できました。
ちょうど満席。変わらず人気店ですね！
入口横にある食券機で購入してから着席。
店内は厨房囲いL字カウンターで9席程。
『特製塩中華ソバ』(1200円)を注文。
具材の配置と琥珀色したスープのビジュアルが美しい♪
鶏ガラ、節や煮干し、昆布、香味野菜等でしっかり炊き出された出汁は、一切の雑味を感じることのないすっきりとした塩清湯スープ。
塩味とコクのバランスがすこぶる良い塩梅。
非常に美味しいです！！
尖りがない、でもしっかりと旨みを感じるスープは本能的に何度も啜ってしまいます。
麺は緩やかストレート中細麺。柔らかめと感じつつ、モチっとした食感で喉越しが非常に良い。風味もgood♪
基本具材は3種チャーシュー、ほうれん草、刻みねぎ、メンマ、海苔、味玉。
チャーシューのラインナップが素敵です♪
軽く炙られた豚バラチャーシューは肉厚で食べ応えがあり、旨み溢れる味わい。美味しい！
低温調理された豚ロースは柔らかながらしっかりとした食感。バラ肉とも違った旨みで美味しい！！
2枚添えられているのがまた嬉しい♪
純白で清楚な鶏むねチャーシューも低温調理でしっとり柔らか食感。鶏の旨みが十二分に引き出されています。
美味しい！！
ほうれん草は適度な茹で硬さでgood♪
刻みねぎがスープの僅かな油分に清涼感を与えています。
長細めのメンマの味付けがすこぶる美味しい！
丁寧なシゴト具合が伝わります。
味玉はいい塩梅の半熟具合と旨み。好みです！
ご主人と奥様の接客も優しさと実直さが伝わり、非常に居心地が良いお店です。
大満足の一杯。
素晴らしく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！