「ラーメン」で検索しました。
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北見駅から3分くらい。 ラーメン専門店と書いた小さな赤い上りが目印。 ■塩ラーメン 650円 ベースはシンプルな鶏だしベースか。 油のコクとの相乗効果もあって美味しい。 麺はやや細めの麺でトッピングのチャーシューは店主の手作りであろうか優しめの味つけで厚めの一切れが、満足感。 あきのこないラーメンをモットーにする店主のこだわりが見える一品である。
2021/03訪問
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煮干しだしベースのラーメンです。 ★ラーメン を注文。 この店のスタンダードメニューだと思いましたので、注文しました。 煮干しベースのだしに、うすくちしょうゆが白醤油での味つけ、ネギ油のようなこうばしく香りのある 油が浮いていて、あっさりした中での満足感をだしているようなスープの組み立て。 すっかり市民権を獲得した煮干しスープのラーメンであるが、ここも味つくりの王道をしっかりと 守ったような味付けであった。
2019/08訪問
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名古屋の台湾ラーメンといえばココ。 そう聞いて行ってみました。 台湾ラーメン780円を辛さ控えめで注文。 麺はやや細めで固めに茹でてあり、スープはベースは鶏ガラ?スープに変え香ばしいニンニクと唐辛子の辛み ごま油の、ような香ばしさがある。 豚ひき肉はニンニクと、唐辛子と一緒に炒めてありこれがかなり特徴を出しています。 特徴的ながらもあまり後に残らないバランス。ちょうどいい感じでとても美味しかったです。
2019/05訪問
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新橋の路地裏のビルの隙間を入っていったところにある隠れ家的存在のラーメン屋。10席ほどのこじんまりとした店です。 平子煮干しそば 750円 煮干しの出汁をベースに醤油の至ってシンプルかつあっさりとしたスープ。にんにくは少し入っているのかな?煮干しの旨味がありかつ苦味はないのは丁寧な仕事の裏付けでしょう。 麺は細めで歯ごたえはしっかりとしておりあっさりめのスープとよく合います。 トッピングのチャーシューは店での手作りでしょうか、スープによくあうようあっさりめで作ってあるのがまたいいです。 昼でも飲みの後でも楽しめそうな味です。
2018/10訪問
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鹿児島ラーメン。
2018/01訪問
1回
食べごたえのある味付けと具材、くせになります
2017/05訪問
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ここは名前だけあって味噌ラーメンの味噌が前面に出てきてますね。北海道 信州 など スープの味噌味が特徴的です。 今回は信州味噌ラーメンを注文。大豆の味がやや強めの味噌でトッピングは肉味噌と山菜。信州のイメージかな?麺は普通の太さで味の乗りも良かったですね。 ちなみに友人の食べた北海道味噌ラーメンはバターが効いてやや甘め。