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夜の点数：4.4
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料理・味 -
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本日のおすすめコース
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ごはんメニュー
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南蛮海老と蓮根
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グラスドリンク①
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グラスドリンク②
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2020/11/11 更新
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最初の一品
南蛮海老と蓮根を団子にしてあって、お出汁と合わせて
カラスミをふりかけて、蓋を開けた時の香りを嗅いでワクワクが止まりません
一品目で確信します、今日はこの店にしてよかった
椀物の蓋に水滴が吹きかけられているのはなぜでしょう
蓋をしてから誰もさわってませんよ、とか
涼を感じるという意味らしいですね
あもてなしのひと手間
こちらの店主はまあしきたりみたいなものですよとおっしゃってましたが
以前は拭き残しがある！なんて思ってました、、、、
冷静に考えれば、ちゃんとしたお椀を使う店で拭き残しなんてあるわけないですよねえ
お恥ずかしい限りです
そんなおもてなしをおしつけるわけでもなく、さりげなく
一品一品丁寧に焼き上げて
そういえば前日に予約をし忘れまして
当日の昼頃にかけてみましたらつながりました
美味しさの下に隠された丁寧な仕込みをちょっぴり見た気がします