ひとりたべ人さんが投稿したエクアトゥール（東京/麻布十番）の口コミ詳細 [食べログ]

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エクアトゥール麻布十番、六本木、広尾/イノベーティブ、フレンチ

1回

夜の点数：4.8
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2017/04 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］

珠玉の作品集

エクアトゥール、行きたいけど予約のとれないフレンチ・・。今回有難くもマイレビュアー様からお誘いいただき初訪問出来ました。ありがとうございます！

こちらの料理を一言で表現するなら珠玉の短編集のような料理・・でしょうか。料理の一品一品がそれぞれに一工夫されていて食べていてとても楽しい。10品の料理を食べ終わったときには珠玉の短編集を一気に読み終えたときのような感動と余韻を覚えました。

ワインも詳しいことはわからないですが一品一品に合わせた素晴らしいペアリング。そして店内のモダンな雰囲気、マダムのおもてなしすべての要素がまとまりここにしかない世界を作ってると思いました。

ここでは食材もフカヒレ、花山椒、カッペリーニなど中華、和、イタリアンの食材を自由自在に使いこなしていてフレンチというより超フレンチ、というかフレンチかどうかということが気にならなくなるほどに美味しいとっても密度の濃い時間になりました。

貴重な席にお誘いいただいたまたご一緒いただいたマイレビュアー様に感謝です。

またこの感動と余韻を味わいに伺いたいと思います。

ご馳走様でした！

(メモをとらなかったので記憶のみ)
◉料理
□1 フカヒレと雲丹のスープ
□2 蛸とイカ?のカルパッチョ
□3 ノドグロ
厚くて甘みがあり脂ののり具合が素晴らしい
□4 ハラミ？花山椒
□5 グリーンアスパラハマグリ
□6 ？
□7 鮑
□8 ホタルイカのカッペリーニ
コンソメと玉ねぎの甘み絶品
□9 牛タン
□10 抹茶パンナコッタ
□ カプチーノ

◉ワインペアリング

カウンター

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球体の入れ物フカヒレスープ雲丹

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フカヒレスープ雲丹

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日本酒のような白ワインシャルドネ

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蛸とイカのカルパッチョ

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ノドグロ

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ハラミ？花山椒

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ハマグリグリーンアスパラガストリュフ

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鮑

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蛍イカのカッペリーニ

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牛タン

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抹茶のパンナコッタ蓋を開ける前

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抹茶のパンナコッタ

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表札

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テーブルセッティング

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近くからみた六本木ヒルズ

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2017/04/16 更新

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