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金沢から恵比寿へ進出した新店。 バスさんやぶるさんのレポで気になっていた。 金沢同様こちらは夜が良さそうだが、 その前にどうしてものどぐろ煮干しを味わいたくて。。。 11:08到着で先客は5人。 女性2人でのオペレーション。 券売機はなく口頭注文&提供時精算のようだ。 お冷はセルフで炭酸水と水の2種。 醤油と迷ったが、のどぐろを直に味わいたいので、 のどぐろ煮干しだしらーめんを口頭注文。 程なく別皿にてトッピングから提供。 しばらくして素ラーメンスタイルで丼登場。 まずはスープを一口。 のどぐろ煮干し100%の出汁は意外とサッパリ。 のどぐろは一夜干しものを横浜の丿貫で経験済みだが、 煮干しだとやはり上品な味わいになるらしい。 無化調に慣れてない人には物足りないと感じるかも。 多加水の棣鄂製ストレート中細麺はとても滑らか。 冷麺に似た食感でこのスープにはマッチしていない。 この繊細なスープを絡め吸い上げるには、 ザラつきのある低加水タイプの方がいいのでは？ 麺を半分くらい食べたところで、トッピングを投入。 能登豚モモ肉を使ったチャーシューは、 質感の良さは感じつつも噛みにくく処理が甘い。 材木メンマは良好。白髪ねぎは固い。 豊富なお酒のメニューが揃うので、 ここはやはり夜に訪れた方が断然いいのだろう。 〆ならこのらーめんは最適だ。
2018/07訪問
1回
家庭料理 こころ@船橋 とり唐揚げ定食 ¥700 とり唐揚げが評判というこちらへ。 なんと今年一杯で閉店との事。 この地で36年営業されていたようだ。 厨房には初老の店主さん、配膳は奥さん。 L字のカウンターは6席。 小上がりはテーブル４つでMAXで16名？ ランチではあり得ないか。 から揚げ定食を注文した。 大きめなから揚げが5個とレタス、ご飯、味噌汁、お漬物、小鉢が載ったお盆が到着。 思いのほか優しい味付けのから揚げ。少し醤油を垂らして、マヨネーズをつけるのも悪くない。見た目よりはボリュームにかけるが、ランチとしては十分だろう。 ご飯も一度はお代わりできる。卓上に取り放題の梅干しが置いてあるのは有難い。ご飯は国産米で普通の美味しさ。盛りにバラツキがあるのはご愛嬌。 ここが無くなったら、常連さん達は相当困るだろうなぁ。残された営業期間は短いが、出来る限り通ってみるつもりだ。
2017/11訪問
1回
場所は国分寺市南町 目的は中華そば ムタヒロ
2015/08訪問
1回
場所は千代田区神田小川町 目的は麺ダイニング ととこ 爽やかな風が心地よい日曜日の午前、
2015/06訪問
1回
2018/03訪問
1回
2021/12訪問
2回
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