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中華料理 明華楼 新川店@八丁堀or茅場町 激辛マーラーメン 今夜は日本橋早朝野球リーグの打ち合わせ。 場所はとあるチームのキャッチャーを務める陳さんのお店。こちらに来るのは2回目ですが、ラーメンは初めて (笑) 19:15頃到着すると他チームの代表は揃い踏み (^^;; ビールと餃子だけで真剣に討議中。途中で餃子のおかわりや青椒肉絲、海老焼きそばなどが提供され。。。1時間ほどで打ち合わせは終了。それから更に1時間ほど軽く飲んだ後。。。 誰かが麺類を注文すると、釣られるように皆さんもオーダーし始めたので、これ幸いと辛そうな品をチョイス。 しばらくして提供となりました。スープは鶏ガラ豚骨主体でやや濃厚。カラシビは辣油と山椒ですね。辣味よりも麻味が強めのチューニングですが、痺れヘタレの自分でも心地よい痺れなので問題ありません。刺すような痺れではなくジワジワと痺れる感じです。でもコレなかなか旨いなぁ〜〜♪ 麺は黄色っぽい中細ストレート。モチモチっとした食感でスープとの相性もいいですよ。麺量は結構多めで160gくらいでしょうか。 具は蒸した鶏肉？青梗菜、もやしなど。どの具材もカラシビなスープにぴったりですね。 飲み干したいほど惹かれるスープは健康を考えてほとんど残してフィニッシュ。評価点以上の満足度がありました。 ちょっと食べ過ぎたので、自宅まで歩いて帰りました (笑) しかし陳さんの奥さん可愛かったなぁ〜
2017/01訪問
1回
博多まるきんラーメン木場店 辛まる ¥850 前回の冷やしよだれ鶏麺がクセになる旨さだったこちら。このレギュラーも気になっていました。 ビールはエビスの生と瓶。なんとなく瓶をチョイス。600円なり。アテに餃子5個を注文。アベレージですが文句はありません (笑) ビールと餃子はベストパートナーです。 博多系はあまり食べない方ですが、辛い豚骨なら興味が湧きます。ちゃんと麺の固さも選べるのでバリカタでオーダー。 餃子を食べ終えて、ビールを少し残したタイミングで提供。 おっ！ これは旨そう。 スープはアッサリとしていながらも、しっかりと豚骨の旨みを感じますね。もちろんそれなりに化学の作用はあるでしょう。辛さの要素は唐辛子と自家製の辣油、山椒。唐辛子も数種類を使っているとか。カラシビのバランスが絶妙で、辛いもの好きな人にはピリ辛に感じるくらいのチューニング。これは後引く旨さです。 麺はいわゆる博多系の低加水細ストレート。バリカタ加減も良好で、スープとの相性も抜群。中太麺のオーダーには追加料金で応じるらしいですが、このスープにはこの麺がベストかと思います。 具はチャーシュー、もやし、きくらげ、ネギ、白胡麻など。 煮豚バラチャーシューは提供前に炙られていて、小さめですがなかなかイケます。もやしやきくらげも少なめながら、スープとの馴染みもよく旨いです。 冷やしよだれ鶏麺とは異なった辛麺仕様ですが、これもクセになる一杯。値上げ前の750円だったら、冷やしよだれ鶏麺よりも高評価でした。この価格ならもう少しボリュームが欲しいところです。 とはいえなかなか中毒性のありそうな一杯ですので、また食べたくなるかもしれません。エビスと餃子も捨てがたいし (笑)
2017/09訪問
1回
金沢から恵比寿へ進出した新店。 バスさんやぶるさんのレポで気になっていた。 金沢同様こちらは夜が良さそうだが、 その前にどうしてものどぐろ煮干しを味わいたくて。。。 11:08到着で先客は5人。 女性2人でのオペレーション。 券売機はなく口頭注文&提供時精算のようだ。 お冷はセルフで炭酸水と水の2種。 醤油と迷ったが、のどぐろを直に味わいたいので、 のどぐろ煮干しだしらーめんを口頭注文。 程なく別皿にてトッピングから提供。 しばらくして素ラーメンスタイルで丼登場。 まずはスープを一口。 のどぐろ煮干し100%の出汁は意外とサッパリ。 のどぐろは一夜干しものを横浜の丿貫で経験済みだが、 煮干しだとやはり上品な味わいになるらしい。 無化調に慣れてない人には物足りないと感じるかも。 多加水の棣鄂製ストレート中細麺はとても滑らか。 冷麺に似た食感でこのスープにはマッチしていない。 この繊細なスープを絡め吸い上げるには、 ザラつきのある低加水タイプの方がいいのでは？ 麺を半分くらい食べたところで、トッピングを投入。 能登豚モモ肉を使ったチャーシューは、 質感の良さは感じつつも噛みにくく処理が甘い。 材木メンマは良好。白髪ねぎは固い。 豊富なお酒のメニューが揃うので、 ここはやはり夜に訪れた方が断然いいのだろう。 〆ならこのらーめんは最適だ。
2018/07訪問
1回
2022/04訪問
1回
2023/07訪問
1回
家庭料理 こころ@船橋 とり唐揚げ定食 ¥700 とり唐揚げが評判というこちらへ。 なんと今年一杯で閉店との事。 この地で36年営業されていたようだ。 厨房には初老の店主さん、配膳は奥さん。 L字のカウンターは6席。 小上がりはテーブル４つでMAXで16名？ ランチではあり得ないか。 から揚げ定食を注文した。 大きめなから揚げが5個とレタス、ご飯、味噌汁、お漬物、小鉢が載ったお盆が到着。 思いのほか優しい味付けのから揚げ。少し醤油を垂らして、マヨネーズをつけるのも悪くない。見た目よりはボリュームにかけるが、ランチとしては十分だろう。 ご飯も一度はお代わりできる。卓上に取り放題の梅干しが置いてあるのは有難い。ご飯は国産米で普通の美味しさ。盛りにバラツキがあるのはご愛嬌。 ここが無くなったら、常連さん達は相当困るだろうなぁ。残された営業期間は短いが、出来る限り通ってみるつもりだ。
2017/11訪問
1回
場所は国分寺市南町 目的は串あげ ムタヒロ 東小金井のくじら食堂さんで、ピロピロ
2015/10訪問
1回
場所は国分寺市南町 目的は中華そば ムタヒロ
2015/08訪問
1回
場所は千代田区神田小川町 目的は麺ダイニング ととこ 爽やかな風が心地よい日曜日の午前、
2015/06訪問
1回
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場所は墨田区錦糸 目的は二代目漁だし亭 双麺 今日も仕事帰り、会社の同僚とラー活です