best45さんが投稿したあごつゆしゃぶしゃぶ 山福(京都/三条)の口コミ詳細

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あごつゆしゃぶしゃぶ 山福三条、三条京阪、祇園四条/しゃぶしゃぶ、豚しゃぶ、居酒屋

1

  • 夜の点数:4.2

    • ¥5,000~¥5,999 / 1人
      • 料理・味 4.4
      • |サービス 4.2
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2018/06 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥5,000~¥5,999
    / 1人

クラブハリエのバームクーヘンを食べて育った最高峰の黒豚を喰らう!

食材にとことんこだわる名店「山福」

お店自慢の豚しゃぶ についての特徴を
店員さんが丁寧に説明してくれます。

店名を冠した「あごつゆ」の出汁は
長崎県産の最高級焼きあごダシを使用。
鮮度抜群のトビウオを干物にして焼いた
「焼きあご」は農林水産省を
受賞しているのだとか。

ここに濃厚な豆乳を投入し
真っ白のしゃぶしゃぶ出汁が完成します。

豚肉は「薩摩の黒い宝石」と呼ばれる
黒豚最高峰の霧島産。
この豚に「クラブハリエ」のバームクーヘンを
食べさせて大きくなった豚を提供します。

豚を出汁にしゃぶしゃぶ っとして
すぐさまつけ汁に。
おかわり自由の白葱をたっぷり乗せてひと口。

噛まなくても切れそうな柔らかい歯応え、
甘みのある優しい脂と
上品な旨みが口内に広がります。

食べても食べても食べ飽きず
脂による口の疲れも一切なし。

生まれて数十年でこんなに豚に
初めて出会った気がします。

本当に美味しかった。ごちそうさまでした。

  • バームクーヘン豚

  • あごつゆ出汁

  • あごつゆ出汁に豆乳を投入!

  • 野菜

  • 燻製しめ鯖の炙り

  • 3寸

2018/06/30 更新

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