mm_foodsさんが投稿したカンテサンス（東京/北品川）の口コミ詳細 [食べログ]

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カンテサンス北品川、大崎、品川/フレンチ

3回

夜の点数：4.4
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.3
デリバリーの点数：4.3

3回目

2021/03 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.7
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

蝦夷鹿の火入れとデセールに感動♡

待ちに待ったカンテサンス♡
レストランへの訪問は約1年ぶりです！
※個室じゃないので今回も相変わらず写真はないです。

コース1本
前菜6品+魚，肉，デザート4種の計12品のコース。

この日のコースは以下でした♪
・アーモンドブッシュ
サクッとしたアーモンドサブレの上にサヨリを合わせたフィンガーフード。
ベルガモットやにんにくのチップで味付けされてます。

・香茸のスープ
猪肉いりで、あっさりしつつ濃厚！

・山羊のミルクのババロア
マカダミアとゆりねのスライスが甘さ・山羊のミルクの酸味・オリーブの香りと塩のしょっぱさの絶妙なバランス感！
プロバンスのオリーブオイルとゲレンデの塩を使っているそう。

・牛ミノの網焼き
ナイフですっと切れる柔らかさだけど噛むもとても弾力！
ルッコラ、はっさく、バルサミコ、ブルーチーズで味付けがされてました。

・鱈の白子の冷製
オリーブとケッパーに熱々ピーカンナッツをかけて頂きます。

・ホタテのアンクルート
キヌアとトリュフを合わせたプリプリのホタテを薄皮のパイ生地で包んで、セップ茸のソースと共に。

・甘鯛の鱗焼き
感がパリパリに焼かれているのに中はレアめの火入れ。付け合わせはレモン、ヘーゼルナッツ、浅葱、ほうれん草のラビオリ
やっぱり、カンテサンスのお魚の火入れは素晴らしいです♡

・北海道蝦夷鹿のロースト
付け合わせはレンズ豆、蕾菜
本日のNo1！こんなに肉の甘みと旨味が感じられて柔らかい鹿肉初めて食べました！
鹿肉は淡白なイメージがあってどちらかといえば苦手なんですが、美味しすぎて食べ終わるのが悲しかった。。

メインの後はデザートが4種続きます。
・ふきのとうのソルベ
オリーブの種をかじって食べるシャーベットだけど濃厚なソルベ。

・苺のショートケーキ
これも最高に美味しい♡薔薇の飴が入ってました♪
この生クリームの味はここでしか食べられない、、♡

・栗のガレット
温かいスイーツは大好きな栗！
中には甘く炊いた栗とクリームが挟まれていて甘党には堪らない一品。

・メレンゲのアイス
最後のアイスも群を抜く美味しさ！
ミニャルディーズのアーモンドのクッキーと、食後のカフェラテと共に頂きました♪

ドリンクはシャンパン，白，赤の3杯頂きましたが
ソムリエさんの選んでくれるワインが全て美味しくて、中でも白ワインが衝撃の美味しさでした♪

・champagne:ドゥラモット

・condrieu

・chateau de beaucastel2016

お会計はコース+ドリンクで48,000円/人。

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2021/03/05 更新

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2回目

2021/01 訪問

デリバリー4.3

岸田シェフの想いが詰まった唯一無二のチーズケーキ
カンテサンス@品川(お取り寄せ)

ガトーオーコンテ(6,990円)送料込

ナッツが入ったざっくざくのタルト
サワークリーム×チーズクリームのレアチーズケーキ
希少な36ヶ月熟成コンテのベイクドチーズケーキ
の3層構造❤️

香ばしく、濃厚だけど重たすぎず
軽さもある絶妙なバランス！

説明書きを読みながら食べると
シェフの想いが伝わって美味しさ倍増‍

予約困難な高級フレンチの絶品スイーツを自宅で楽しめるのは本当に嬉しい♡

omakaseから購入できます。
ガトーアルマニャックも気になる！

カンテサンスは私の1番好きなレストランです♡

ブログに詳細書いてます✈︎
blog→https://miogourmet.tokyo

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2021/01/29 更新

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1回目

2020/03 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.8
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

圧倒的No1フレンチ

ミシュラン三つ星の期待に応える至高のフレンチ
カンテサンス@品川
.
☆予算:35,000円〜
☆店内:丸テーブル4席，2人がけ3席，個室
.
コース＋wineペアリング＋乾杯ドリンク:48,000円
.
前菜6品＋魚＋肉＋デザート4品の計12品のコース
.
サブレ生地の上に蕗の薹をコンテチーズで巻いたアミューズ
.
蝦夷鹿のコンソメスープ
シャントレルと猪肉入
.
山羊乳のババロア
☆カンテサンスのスペシャリテ
.
ワカサギのフリット黒トリュフ
.
ホタルイカのパエリア風極細パスタ　肝ソース和え
.
タルトブータンノワール
☆岸田シェフスペシャリテ
.
鰆のミキュイ　アンチョビとヘーゼルナッツソース添え
.
仔羊のロースト
.
山椒の芽と林檎のシャーベット
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いちごのショートケーキ
.
キンカンのプディング
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メレンゲのアイスクリーム
.
Drink
.
乾杯: HENRI GIRAUD HOMMAGE A FRANCOIS HEMART
.
pairing(3品目〜)
1: Gruner Veltliner Berg Markus Huber
2: Blanck Riesling Grand Cru Schlossberg
3: 2013 Domaine de la Prose Coteaux du Languedoc Grande Cuvée
4: Jean Philippe Padié Petit Taureau
5: Domaine Bernard Moreau et Fils
6: Chateau Figeac [2013] Saint Emilion Premier Grand Cru Classe
個室以外、メインダイニングでの写真は禁止なので
料理の写真は無いですがその分料理に集中出来ました☺︎
.
グランメゾン東京を見て更に更に行きたくなって
予約とってからずーっと楽しみにしていて期待値MAXでしたが
期待に応える最高の空間と料理とワインとホスピタリティでした！
アップルパイとブータンノワールのタルトとサワラが特に印象的。
.
ちょうどアナザースカイに出演された日に行けた！
また絶対に行きたいと思えたお店♡

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2020/03/07 更新

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