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自家製麺 ほんま (駒込、田端、千石 / ラーメン、担々麺)
2024/10 訪問
ラーメン・サイエンティストによる野心的で整った、美しいラーメン
化学調味料を使わず、素材の足し引きで味わい深さを紡ぎ出す一杯。
店主はサイエンティスト並みに研究熱心で春夏秋冬、季節のメニューが並ぶ。しかし、私は看板メニューの塩か醤油に心が奪われて他のメニュー...
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担々麺 辣椒漢 渋谷ファイヤー通り店 (渋谷、明治神宮前、原宿 / 汁なし担々麺)
2023/07 訪問
本場中国の汁なし担々麺を日本人の繊細な味覚に昇華させた辣椒漢(らしょうはん)の担々麺!
もちもち太麺と混ざる花椒の痺れがバランス良くて辛シビ、スパイス好きには堪らない逸品でした(スパイス補給完了...
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閉店 担々麺 辣椒漢 駒込店 (駒込、巣鴨 / 担々麺、ラーメン、中華料理)
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イドコロネ (初台、西新宿五丁目、幡ケ谷 / カレー、バー、創作料理)
2017/06 訪問
きんもち、たんどーる、ディープなど周囲にカレー店が多い中、新しいお店を発見!
最初に出たサラダはアボガドも入って、カレーへの期待を膨らませてくれる。
いよいよ、お待ちかねのカレーが登場。
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ラジャ (参宮橋、初台、南新宿 / インド料理、インドカレー、カフェ)
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MOMO (新大久保、大久保、西武新宿 / ネパール料理、居酒屋、スープカレー)
2015/12 訪問
ネパールといえばダルバートしか知らない自分。
ダル(豆スープ)とバート(米)のネパールの代表的な家庭料理です。
MOMOのダルバートこれにカレーを一品頼めます。
マトンを注文。
しばらくす...
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豚珍館 (新宿、都庁前、新宿西口 / とんかつ、食堂)
2015/12 訪問
昼は行列で混んでいるため、夜にチャレンジ!
夜も並んではいますが、階段を昇って注文して待機するほどの人数でした。
ベーシックな「とんかつ」を注文。
5分ほどで店内へ。
店内はいっぱいな...
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きんもち (初台、都庁前、西新宿五丁目 / カレー)
2015/12 訪問
なんとなく午前中は中辛、激辛など名称で呼ぶお客様が多く、午後は数字で辛さを指定するお客様が多いような。
さて、日本では節分の時に歳の数だけ豆を食べる習慣がありますよね。
それを真似した訳で...
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ラジャ (参宮橋、初台、南新宿 / インド料理、インドカレー、カフェ)
2015/12 訪問
参宮橋駅前にある日本人が腕を振るうマニアックなインドカレー店。
南インドにインスパイアされた味を繊細に仕上げています。
スパイシー・カフェを標榜しているだけあり、カレーの中には食べられるカレー...
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閉店 担々麺 辣椒漢 駒込店 (駒込、巣鴨 / 担々麺、ラーメン、中華料理)
2015/12 訪問
駒込駅東口から降りて徒歩1分もかからない場所にある辣椒漢。
普通のラーメン屋とは一線を画す駒込に舞い降りた辛味好きのお店。
本場中国では担々麺といえば汁なし。
汁のある担々麺は日本式。
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