e-picさんの行った（口コミ）お店一覧

3月の最終日に妻とモナトリエさんのランチへ行ってきました。こちらのシェフはRED-U352018年のシルバー賞を受賞された野崎みどりさんがシェフをされています。 スタートは泡からです。【グラシアン・エ・メイエ クレマン・ド・ロワール ブリュット・ロゼ】 カベルネ・フラン、シャルドネのブレンド。爽やかタイプのロゼです。ドライで適度な旨味があります。酸味は控えめです。 【食前の小さなお愉しみ】・牛蒡のポタージュ ・プラータとフルーツトマト・フォアグラのひとくちテリーヌ・蛍烏賊とアヴォカドのタコス 特にプラータチーズとフルーツトマトの組み合わせが良かったです。ミルクの味わいが濃厚なプラータチーズとフルーツトマトの甘味とのバランスが最高です。蛍烏賊とアヴォカドのタコスはセンスが素晴らしいです。 【うさぎと人参のパルフェ】人参のブランマンジェはエレガントな甘味です。うさぎの煮こごりから発する華やかな香りと旨味が、人参のブランマンジェを引き立てています。これは美味しいです。 合わせるワインは【ルイ・ジャド ブーズロン2015 】アリゴテ100%。香りは白い花、蜂蜜のようです。果実味はスウィート、程度な酸味もあります。なめらかです。 【イカ墨を練り込んだタリオリーニ、海の幸とチェリートマト】すだれ貝、蛤、ヤリイカの具。とにかく魚介系の濃い目のお出汁が凄いです。スープを飲むと旨味がドヒャーと広がります。スペシャリティだけあって、圧倒的な美味しさでした。 合わせるワインは【イス・アルジオラス2017 ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ】 ヴェルメンティーノ100%。香りが華やかです。 お味はまろやか、後味に酸味が溢れてきました。 【鹿児島産 鰆 香草パン焼き、新緑のソース】 鰆の火入れが抜群でした。旨味もとてもありました。グリーンピースのソースが爽やかで、春爛漫です。 合わせるワインは【マルヴィラ トレ・ウーヴェ 2011 ランゲ・ビアンコ】シャルドネ40%、ソーヴィニヨン40%、アルネイス20%。ピエモンテ州の白ワイン。旨味があってまろやかです。シェリー香、樽香、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、バター香がしました。 【鴨胸肉のロースト、赤ワインソース、大島農園の野菜を添えて】鴨肉の火入れは最高です。鴨肉は旨味もあり、食感もあります。赤ワインソースはまろやかです。軽めですね。お野菜も旨味があります。 ワインは3種の飲み比べです。 【ロッソ・ディ・トスカーナ2010】サンジョヴェーゼ・グロッソ70%、カベルネ、メルロー。 熟成感があります。タンニンもあっていいですね。 【カレラ セントラル・コースト2015 】カリフォルニアのピノ・ノワール100%。軽めですね。爽やかで華やかな香りがします。 【シャトー・ボワ・マロ トラディション ルージュ2010】カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、 カベルネ・フラン。スパイシー感があります。 土っぽいかおりで、なめらかです。 【ジェラート トルタ】ピスタチオのアイス、キャラメル風味のムース、苺など、春のデザートです。 合わせるワインは【フナロ パッシート2017 】 シチリアのジビッポ100%。スッキリ系のデザートワインです。柑橘系のお味で、酸味がありました。仄かな甘味とエレガントな酸味のバランスがいいですね。 【茨城県廣田農園のフレッシュハーブティー】無色透明だったので、もしやお湯かなぁと思いました。しかし華やかな香りがしたのでハーブティーでした。不思議感覚でした。 今回は妻が気に入ったので、再訪はありますね。次回はカリフォルニアワインを中心にペアリングがいいなぁ。