e-picさんの行った（口コミ）お店一覧

次男の卒業&就職祝いを、大石さんが移られたレストランで致しました。神楽坂は思ったよりも 人通りが多かったです。3月28日の土曜で自粛中の時しか行く日が無かったので、悩みながら行く事になりました。 とにかく乾杯です。僕と長男はスパークリングワイン、妻と次男がソフトドリンクです。 【エドモンド・テリー　ブラン・ド・ブラン・ブリュット】フランス、プロヴァンス産。シャルドネ 100%。ブラン・ド・ブランでも、柔らかでエレガントな味わいです。蜂蜜のような蕩けるような甘味がイイです。 【前菜1. 桜鯛のカルパッチョと春の生野菜　フランボワーズの香り】甘酸っぱい香りと味わいが食欲をそそります。フランボワーズの効果は大有りです。ホワイトアスパラとグリーンアスパラの風味と食感も素敵です。桜鯛のフレッシュな味わい、食感、旨味にノックアウト致しました。 【前菜2.限りなく生に近い大沼牛、筍と菜の花をタルタルで】久しぶりに生の牛を食べたような食感です。デジャブでも見ているのかなぁ。事実のようです。大沼牛の柔らかさ、食感、旨味が口の中で溶け込んでいます。めちゃくちゃ美味しかった。これもデジャブかなぁ(笑笑)。菜の花の爽やかさ、筍の食感は、本当のようです。 合わせるワインは【ジャン・クロード・マス ヴィオニエ　レゼルヴ】フランス、ランドック・ ルーション産。ヴィオニエ100%。白桃、黄色い果実味アロマを感じます。酸は控えめで、柔らかです。エレガントでまろやかな味わいです。 【温菜1.春キャベツの白いミネストローネ】優しさと旨味が共存しています。仄かな甘味のスープ仕立てになっています。 合わせるワインは【ミモザ・ブリュット　黄歓】オーストラリアと日本のコラボワインです。シャルドネ 、ホロンバール、セミヨンの混合。黄色い花、黄色い果実のニュアンスがします。チャーミングな味わいで、柔らかな旨味があります。 【温菜2.仔羊のロティとそのジュのソース、蕗の薹のフリットを添えて】仔羊は超柔らかくて、甘くてメチャ旨❣️蕗の薹の苦味がアクセントです。 合わせるワインは【ジャン・クロード・マス　 ピノ・ノワール　レゼルヴ2018】フランス、ランドック・ルーション産。ピノ・ノワール100%。ブルーベリー、黒すぐり、黒果実系の香りがします。タンニンが控えめで、柔らかな果実味で飲みやすいです。 【炭火焼　豪快❗️牛リブロースの『トマホーク』ステーキ、グリーンサラダのバルサミコドレッシング】生と思わせるサーモンピンク色です。食べると完璧な火入れです。旨味がハンパありません。柔らかで幾らでも食べれます。食べ疲れしない美味しさです。グリーンサラダにかかっているバルサミコドレッシングも美味しいですね。適度な酸味に甘味が加わっています。 合わせるワインは【ドゥルト　テール・ブリュンヌ2016】フランス、ボルドー産。ネゴシアン。 メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンの混合。 適度な酸味にタンニンがあります。旨味たっぷりです。 【デザート　バスク風チーズケーキ、ガトーショコラ】バスク風チーズケーキはなめらかですね。味わいは濃厚で、甘味があって美味しいです。ガトーショコラは表面は軽めで、中はしっとりと濃厚で甘味が控えめです。スパイシー感もあります。カカオの風味がたまりません。 合わせるワインは【ムートン・カデ・レゼルヴ ソーテルヌ2017】格付け第一級シャトー・クーテの葡萄を使用したソーテルヌです。蜂蜜、パイナップル、マンゴー、柑橘系の香りがします。エレガントな甘味とはっきりとした酸味のバランスが最高です。 お食事が終わった感想は、お料理はとても美味しかったです。人気店なのもわかる気がしました。 ワインはナチュラルワインがありませんでした。 無くても安旨ワインのオンパレードです。これでナチュラルワインが取り揃えば、毎月通いたくなるレストランです。4月からナチュラルワインを徐々に導入するらしいです。