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3品コースでお願いしました。 以前も美味しかったですが、更に美味しくなったと思いました。 プルドポーク ひじき、香の物 サラダ ご飯、豚汁 岩中豚 リブロースかつ 岩中豚 特ロースかつ 雪室黄金熟成豚 シャ豚ブリアン フレンチトースト 追加 真鱈白子フライ 時間経過の火入れも考慮して一品ずつの提供で、仕込み、揚げ共に手間をかけて美味しくを常に考えています。また最近は、タイミングによっては通常以外の銘柄豚も仕入れていて食べ比べが更に楽しみな状況です。 今回は3品の6,200円に1品(1,200円追加)と鱧フライを 梅山豚 特ロース 熟成東京X 特ロース 東京X シャ豚ブリアン 東京X ミルフィーユかつ 鱧フライ
2022/12訪問
3回
お誘い頂き。 つまみも握りも、合わせるワイン、日本酒、お茶も素晴らしかったです。 三谷さんがつくり出す雰囲気も最高で、 とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。 フカヒレとバフンウニ 鮑と肝、鮑出汁スープ 車海老米粉揚げ カラスミとベルーガキャビア 網走のきんき、肝ソースで 対馬の穴子フライ 塩釜の鰹と鹿児島の鰹節 蛤のお椀 白いか 富山の白えび すずき 塩釜の鮪、大とろ 塩釜の鮪、赤身漬け とろ巻き ダイセンのムラサキウニ 小鰭 いわし 穴子、塩 助六、干瓢巻き 白いか、塩 玉子 抹茶 お誘い頂き訪問です。魚の良い脂の感じ、合わせた物の塩味、それにワインや日本酒。素晴らしかったです。 とても楽しく素敵な会でした。 淡路島の白魚の卵黄漬け 富山県氷見の赤ムツ 毛蟹 根室の馬糞ウニ、昆布の出汁 焼津の鰹、江戸前特級こんとび 車海老の肝醤油の沖漬け 鮪カツの味付けにアルビノキャビア 鰯のステーキ 鹿児島の墨鳥賊 淡路の鯛の昆布締め 焼津の金目鯛 勝浦の85kg鮪中トロ 赤身漬け ノドグロ 鮪細巻き 小肌の塩締め 細魚の昆布締め 三河湾のとり貝 大間の紫雲丹 稲荷干瓢巻き 卵焼き 抹茶 お誘い頂き訪問しました。 つまみご素晴らしくペアリングに合わせて素晴らしい時間をすごせました。握りもどれも美味しく、鮪、新いか、鰯が特に良かったです。 また伺えたらと思います。 鮑、肝、鮑の出汁 鮪の赤身、中とろ、大とろのたたき 毛蟹 くえ 牡丹海老の桜真薯 穴子 鰹、海苔 蛤のフライ、蛤のスープ 新いか 真鯛の漬け 中とろ 赤身 とろ鉄火巻き 新子 鰯 穴子 鰹の天身の棒鮨 助六 大とろ 生鰯 玉 梅の甘露煮 抹茶 グルメの帝王に誘って頂き初訪問です。 ペアリングとの相性も素晴らしく沢山食べて、飲みました… 鮑 マグロとキャビア 鰹 しゃこの煮付け ああかむつ、車海老 とろ、フカヒレのフライ 穴子真薯 すみ烏賊 黒むつ すみ烏賊のげそ 真子鰈と肝 赤身 大とろ 中とろ鉄火巻き 金目鯛 鯵の昆布〆 小鰭 むらさき雲丹 穴子 車海老 蛤、肝 干瓢巻き、干瓢稲荷 玉子 真子鰈えんがわ しゃこ 南高梅 抹茶
2023/05訪問
4回
お誘いいただき 茨城本みつば、お揚げ 真鯛 皮 蛸 帆立の磯部焼き くえの唐揚げ イワシ鯨 いくら丼 大間 せいこ蟹 京都舞鶴 定置 120キロ せびれ こはだ だるまいか 鱚の昆布〆 あおやぎ 〆鯖 車海老おどり 大間 赤身 ま鱈白子 雑炊 紫うに しじみ 穴子 玉子 今回も、とても美味しかったです。 アマテガレイ 赤うに 鳴門 わかめ 新銀杏 鰹 からすみとしらすの葛そうめん 真名鰹 白甘鯛 新いか、 げそ 鬼鯵 鮑雑炊 青森 赤み 塩釜 中とろ 塩釜 中とろ 塩釜 大とろ 小鰭 由良の雲丹 穴子 玉子 お誘い頂き2階の新井大将の席です。握りは言うまでもなく、つまみもとても美味しくお昼から飲みすぎてしまいました。また伺えたらと思います。 三つ葉とお揚げ アマテガレイ 鳴門のわかめ 京都の赤うに 佐島の蛸 葛そうめん、からすみ、しらす 三重岩牡蠣おろしポン酢 気仙沼のカツオ、山わさび バチコ 白甘鯛の酒蒸し 本アラ 新イカ 新子3枚付け 鰤 鯵 新イカのゲソ 塩釜の赤身漬け 塩釜の背トロ お腹のトロ 大トロ 車海老 穴子 玉子焼き 追加 全部巻き グラスシャンパン シャルトーニュ・タイユ ブノワ・アント ピュリュニー・モンラッシェ サヴィニー お誘い頂き訪問しました。2階の新井親方の席です。 つまみも良く美味しかったです。 やはりまぐろは素晴らしいです。 また伺えたら嬉しいです。 白甘鯛 真鯛 虎河豚の白子 いくら、しゃけご飯 あん肝 唐墨 帆立の磯部巻 墨烏賊 閂 鰤 まぐろ4貫 小鰭 穴子 車海老 玉 干瓢巻 追加 赤貝 鯖 とろたく巻 お誘い頂き一年ぶりの訪問です。 つまみ、握りともとても美味しかったです。 また伺えたら嬉しいです。ありがとうございました。 三つ葉と揚げ 蛸 ぼたん海老 鉄火巻き からすみ 河豚の白子 帆立の磯部焼き ねぎま あん肝と奈良漬 海老の頭 鰆 すみいか まぐろ×4 おはぎ 小鰭 鯖 車海老 小柱軍艦 雲丹 穴子 玉子と干瓢巻き 追加 さより 蛤 超絶グルメな先輩に誘われて初訪問、大将のカウンターです。 まぐろも他もとても美味しかったです。 もずく 浅利、葱 平目、えんがわ 牡丹海老 しゃこ 蛍烏賊 鰹 太刀魚 あん肝、奈良漬け 毛蟹 春子 真鯛 鰆 赤身 背とろ 腹 大とろ 小鰭 車海老 鯵 牡丹海老 ほっき貝 雲丹 蛤 黒むつ まぐろの手巻き 玉子
2024/01訪問
6回
2023/01訪問
1回
久しぶりのはしもとさん。お誘い頂き。 特に握りか良かったです。 海老芋、からすみこ 白子の茶碗蒸し 根付 帆立 しめ鯖の海苔巻き あん肝、まかじき、牡蠣の味噌漬け くえ、出汁とせりの餡 小肌 すみいか 津軽 背びれ下トロ 赤貝 黒ムツ 春子 昆布締め 赤身漬け 大とろ さより 鰆 浜中 馬糞雲丹とムラサキウニ 車海老 穴子 玉子 初めての訪問でしたが大将のサービス、お店の雰囲気も含めて良かったです。追加も含めて握り、沢山食べました。お酒も沢山。 そら豆 ひらめ とり貝 ゆで蛸 蛤の茶碗蒸し 蛍烏賊と花山葵の混ぜご飯 鰹 〆鯖の巻物 あん肝、マカジキ、蛍烏賊 赤むつ 小鰭 平すずき 石鯛 赤身漬け 中とろ 赤貝 鯵 大とろ かんぬき 車海老 鱒の介 雲丹 穴子 玉子 追加 春子 煮蛤 とろたく おはぎ
2022/12訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
秋葉原、岩本町、末広町/つけ麺、ラーメン
秋葉原駅から徒歩で5分程度です。 週末の朝7時から記帳のために並びました。 その時点で7番目。当日は並びが長く、9時には記帳が開始され、最終回の予約を行いました。 ご飯類が売り切れていた為、大盛りに。 昆布水も、より粘性を出したものにしたとのことでした。下から混ぜて昆布の香りと麺だけで、まずは。鰹塩、わさび、ディルを付けても食べ、つけダレでも。 とても美味しかったです。 スープ割りも、鯛と浅利、野菜の出汁で、これもとても美味しかったです。 『特製』 帆立の昆布水つけ麺 白 大盛り ビール また伺いたいです。
2024/01訪問
1回
お誘い頂き、初のサトブリでした。 お肉はどれもとても美味しかったです。 キムチ、カクテキ ヒレミミと大根の塩煮込み いわて牛五ツ星ヒレのローストビーフ、ブロッコリー 鹿児島牛のタン元、厚切りと薄切り 田村牛のカイノミ 塩ダレたたき胡瓜 田村牛のしんしん わさび醤油で 宮崎牛のヒレすき 宮崎牛の特選ヒレ(シャトーブリアン) ブータン産の松茸 つまんでご卵 田村牛のブリカツサンド 田村牛シャトーブリアンのブリ飯 ※ 浜中産(霧多布水産)のウニを追加 冷やしトマトスライス 神戸牛のリブロース、淡路の藻塩 牛ヒレ出汁の松茸ラーメン、浅草開化楼 梨のシャーベットと梨のコンポート
2022/10訪問
1回
お誘い頂き訪問です。2022年末で閉店してしまうとの事です。今回もお料理、ワインペアリング共に素晴らしかったです。 黒泡、オクラのタルタル、和風出汁のジュレ 子持ち槍烏賊、雲丹、海老芋、そばの実 マダコのコンソメ煮、スナップエンドウ、アメリケーヌソース 和牛、鹿肉のボロネーゼの春巻き たけのこ、根セロり、せんまい、黒トリュフ フォアグラ炭火焼、フカヒレ、黒七味 エイのムニエル、新じゃが、チヂミほうれん草、オリーブ リムーザンの仔羊 白魚、花わさび、からすみ、中華麺 安納芋のミルクレープ カヌレ コーヒー
2022/03訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
大森駅、大森海岸駅から徒歩で10分程度です。 Twitterを見て空きがあるとの事で、平日の12時半頃に伺いました。無事に12時40分の会へ。 塩らーめんは鶏油のこってりさあるものの出汁の旨みがいっぱいでとても美味しかったです。トッピングのチャーシュー、ワンタン、味付玉子も美味しかったです。 塩らーめん 特上トッピング 黒豚飯 志賀高原ビール seasoal IPA
2024/02訪問
1回
お誘いいただき初めてのイートインです。 周年記念のイベントに伺うことが出来ました。 美味しい、面白い。素敵な時間を過ごせました。 ルバーブのジュース バラと桃のアイス メレンゲ、クリーム、オシェトラキャビア みるく、ノーマル、キャビア お米のお菓子、小豆、つぶあん クロモジのゼリー 白無花果のタルト チョコレートのカステラ、とうがらしのメレンゲ アウグスビール ホワイト アイスコーヒー
2023/09訪問
1回
当日予約で訪問しました。 最寄りの鐘ヶ淵からではなく八広駅から徒歩で15分かけて。 当日予約セットは前菜、串5本、酒菜、〆食事。これだけでもとても満足できます。が、次回はいつ行けるかわからないので可能な限り追加しました。 鱧の揚出し 冷たい茶碗蒸し 熊野地鶏コンソメ 能登 絹もずく 熊野地鶏 とろもも 沖縄 島オクラ 熊野地鶏 レバー せせり つくね 熊野地鶏 低温 白レバー、はつ、砂肝 とうもろこしの天ぷら 枝豆 とうふ、明太子 鶏そば 追加 熊野地鶏 ささみ漬け ソリレス 熊野地鶏 ふりそで おたふく はつ ささみ きようせん ミニトマト 親子丼
2023/08訪問
1回
お誘い頂き。 白金台駅から徒歩5分程度のビルの地下になります。 カウンター6席と2人掛けのテーブル、奥に4人掛けのテーブルがあります。 席数も多いのに数ヶ月は予約が埋まっているのは流石です。 お料理、ワインのペアリング共にとても良かったです。 シェフとサービスの方々の感じもとても良く楽しくお食事が出来ました。 グリーンピースのスープ 生ハムとニョッコフリット 鰹のカルパッチョ 甘鯛のフリット 中山牧場の和牛の茹でタン アシアカエビのリゾット グラニテ 焼き野菜の盛り合わせ 石黒牧場ほろほろ鳥 あさりと菜の花のトレネッテ 明太子スパゲティ ティラミス、カタラーナ、生チョコテリーヌ、カラメルパンナコッタ、ミルキーアイス コーヒー
2023/03訪問
1回
友人と2人で訪問。新宿三丁目駅から直ぐです。 お店の雰囲気も明るく,ソムリエの方もとても良かったです。お料理は全てとても美味しかったです。 今回はテーブル席でしたので、今度はカウンターで伺いたいです。 佐渡のぶり、フルーツトマト、自家製いくら 芝山香箱蟹、里芋 ミネストローネ 鱈の白子、縮みほうれん草、白トリュフ、バルサミコ 宇和島平スズキ タヤリン、白トリュフ アニョロッティ 但馬玄いちぼ、聖護院かぶ、ラデイッキュオ
2022/12訪問
1回
祐天寺にあるらーめん屋さん。 ネットに予約して伺いました。 地鶏、貝を使った塩らーめんのスープはとても美味しいかったです。チャーシューもしっとりジューシーで美味しかったです。 特製SIOらーめん 鴨ロースのボロネーゼご飯 つまみ ビール 祐天寺駅から徒歩で15分程度です。 9時半からの記帳開始のため、9時頃に記帳に向かいました。 並びがあったためか、9時半からの記帳が前倒しになっていました。すべての時間から選べる状況でした。 今回は8月末までの提供のつけ麺を。 前回は醤油にしたので、今回は塩を目的に。 鶏と野菜のうまみのタレと、ストレートな麺がとても美味しかったです。 特上つけ麺 塩 炊き込みご飯 ビール 祐天寺にあるらーめん屋さん。 つけ麺の提供が始まったとの事で訪問しました。 記帳制のため平日の9時前に伺った所5番目でした。 つけ麺は地鶏の旨みと舞茸、チャーシューのつけだれ 昆布水に使った麺、トッピングの味玉、チャーシュー、葱のバランスが良くとても美味しかったです。 また、チャーシュー飯は鰹節がある事で、より味わいがよくとても美味しかったです。 おろしポン酢のチャーシュー飯 特製つけ麺 醤油(大盛り) 次は つけ麺 塩 を食べたいです。
2024/05訪問
5回
お誘い頂き初訪問です。2人でしたのでカウンターで食事でした。料理も全て美味しく、またサービスも良く楽しい食事になりました。また伺えたらと思います。 粕汁 佐渡の鰤 新ごぼう 胡麻和え 蟹刺し 海鼠、このわた 姫大根、才巻海老、かずのこ、からすみ、きんかん、黒豆、菜の花、小鰭 菊名、湯葉、煮浸し ふぐ 白甘鯛 蕪蒸し 牡蠣の土手鍋 下仁田ねぎ 蟹、千枚漬け、柚子 ふぐ鍋 突先、海苔醤油 鰤、ごぼうとせり、ご飯 ふぐ鍋の出汁のおじや せとかのゼリー 苺のぜんざ
2022/01訪問
1回
週末のランチに訪問しました。 やはりフレンチはソースが良いですね。合わせるワインもとても良かったです。 サービスの方が素晴らしかった。 あとパンが非常に美味しかったです。 Une tres legere oscillation... 限りなく微細な揺らぎ. Perspectives et Intuitions それぞれの観点と直観 Nuance | fleur de courgette, safran, oursin 趣花ズッキーニ、サフラン、雲丹 Deference | pigeon, groseille, betterave 敬意|鳩、グロゼイユ、ビーツ Osmose | kasago, celeri, truffe 浸透|カサゴ、セロリ、トリュフ Reconfort I tomate, herbes 慰め|トマト、ハーブ Volupte | amadai, prune, jus de crustaces 悦び| 甘鯛、プラム、甲殻類のジュ Penta-di-Casinca, aout 2005 I poulpe,cochon,fenouil 記憶|蛸、豚、ういきょう Intuition | rhubarbe, badiane, kuzukiri 直感|ルパーブ、バディアンヌ、葛切り Plaisir | fraise, edamame, creme fraiche 愉しみ|苺、枝豆、クレームフレッシュ
2021/08訪問
1回
6人の会にお誘いいただき、久しぶりの訪問です。 今回も最高でした。 キムチ盛合せ 特選タンと塩ハラミ レバ塩 シンシン炙り、特選ヒレ、ハラミタレ サーロイン 味噌たんと上ミノ 炒飯 盛岡冷麺 メロン 6人の会です。 今回も素晴らしかったです。 最高でした。 キムチ盛合せ 特選タン塩、塩ハラミ 特選レバ塩 シンシン炙り、ハラミ、シャトーブリアン サーロイン 上ミノ、味噌たん、味噌レバー 盛岡冷麺 自家製XO醬炒飯 メロン 急遽伺える事になりました。 久しぶりのカウンターで 今回も素晴らしかったです。 最高でした。 キムチ盛合せ 特選タン塩 特選レバ塩 シンシン炙り ハラミ シャトーブリアン サーロイン 上ミノ、タレたん 盛岡冷麺 いちご 皆で新年会。 全てのお肉が相変わらずとても美味しかったです。 楽しい時間を過ごせました。 キムチ盛り合わせ 特選タン塩 塩ハラミ 特選レバ シンシン タレハラミ 特選ヒレ(シャートーブリアン) サーロイン 上ミノ 味噌タン 自家製XO醬チャーハン 盛岡冷麺 苺 お誘い頂き。 今回も美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。 キムチの盛合せ 特選タン塩、塩ハラミ 特選レバ 炙りシンシン、シャトーブリアン、ヒレ、ヒレミミ サーロイン 上ミノ、シマチョウ、コブクロ、タレたん 炒飯 盛岡冷麺 ル・レクチェ 仲の良い友人達と6人の会です。 肉はどれも変わらず素晴らしかったです。 友人達ととても楽しい時間を過ごす事が出来ました。 特選タン塩 塩ハラミ 特選レバ塩 シンシン炙り ハラミたれ 特選ヒレ サーロイン シマチョウ ミノ チャーハン 盛岡冷麺 メロン 今年も忘年会で、仲良しの皆様と。 とても美味しかったです。 特撰タン塩 ハラミ 塩 特撰レバ塩 シンシン炙り ハラミ タレ 特撰ヒレ 茄子の唐辛子揚げ煮 サーロイン 上ミノ 炒飯 冷麺 メロン お誘い頂き訪問しました。6人の会です。 タン塩は相変わらず美味しいです。お皿の上での見た目も素晴らしいです。 〆の冷麺までとても美味しかったです。 先にはなりますが、また伺えたら嬉しいです。 特撰タン塩 特撰レバ塩 シンシン炙り ハラミ 特撰ヒレ サーロイン 上ミノ/ホルモン 盛岡冷麵 お誘い頂き。 今回は炙シンシンの代わりに特撰ロースを黄身とタレで。今回もとても美味しかったです。 キムチ 特撰タン塩 特撰レバ塩 ハラミ塩 特撰ヒレ ハラミタレ 特撰ロース サーロイン ホルモンセット(上ミノ、ホルモン、タン味噌、コブク 盛岡冷麺 6人の会で久しぶりの訪問です。 看板が出来てから初の訪問になります。お肉の質は相変わらず素晴らしかったです。 ご馳走様でした。 キムチ 特撰たん塩 レバ塩 シンシン炙り、さがり、はらみ、シャトーブリアン サーロイン 上ミノ、コブクロ 炒飯 冷麺 いちご 金竜山の娘さんご夫婦が営業されている赤坂の焼肉屋さん。週に数日の営業なので伺う事が大変ですが運良く年末に伺う事が出来ました。 相変わらず素晴らしいお肉で、とても美味しかったです。 また久しぶりにタンシチューを頂く事が出来ました。 上タン塩 タンシチュー 特撰レバ塩焼き シンシン炙り 特撰ヒレ 特撰ハラミ サーロイン オルモン/ミソタン XO醬炒飯 盛岡冷麵 お誘い頂き赤坂らいもんさんに訪問してきました。 タイミングが良く松茸も頂くことが出来ました。また今回は炒飯の代わりに栗と松茸のチヂミ。 美味しかったです。 キムチ 上タン塩 特撰レバ塩焼 シンシン炙り 特撰ヒレ 特撰ハラミ ザブトン サーロイン 上ミノ タンタレ 栗と松茸のチヂミ 冷麺 お誘い頂きらいもんさんへ。 夜のカウンターは初。 キムチ、盛り合わせ 上タン塩 特選レバ塩 ハツ しんしん炙りユッケ 特選はらみ サーロイン 特選ヒレ 上ミノ 炒飯 盛岡冷麺 男性3人でしたので、たくさん食べて飲みました。 お誘いに感謝です。