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昼の点数：3.8
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料理・味 -
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2018/01/20 更新
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担々麺を食べてみた。
ラーメンにはこだわりを持っていない。自分からラーメン屋さんに行く、という事がない。深くて、こだわりがあって、深みに嵌まったら大変だと距離を取っている。
これ以上広げたら大変。
上野広小路から歩いて来訪、湯島だとすぐだが、松坂屋に寄る目的でこちらまで来た。担々麺専門店に行ったことが無いので経験してみようと思った。
開店15分前到着。
都内有数の担々麺屋。開店時間を逃さなかった為待ちはなし。
注文後７分で到着。
担々麺830円 辛さ痺れ4
辛さは最初から最後まで余り感じない。ゴマのクリーミーさで、これなら5でも余裕。しかし痺れが強烈。着丼した瞬間から痺れ臭が半端無い。
混ぜずにゴマのクリーミーさを味わう為一口。濃厚で、どろどろし過ぎないスープ。
細めの麺、啜りやすい。スープ濃くて、麺太いと啜り不可能だけど、こちらは大丈夫。思う存分啜って、紙エプロンに受け止めて貰える。
挽肉に混ぜられた、干しエビが香ばしい。これは初めての組み合わせ。
総じて、とてもお上品で繊細な味。雑味を感じる部分が全くない。次回は辛さ5痺れ3にしよう。