usausakkoさんが投稿した銀座 篝 本店(東京/銀座)の口コミ詳細

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銀座 篝 本店銀座、日比谷、有楽町/ラーメン、つけ麺

1

  • 夜の点数:4.8

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/10 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

永遠のNo1 ラーメンかな?

【全体的に】
・鶏白湯の先駆者的お店
 私が初めてラーメンのスープを飲み干したお店

・ラーメン屋というより、料亭のような洗練された味のお店
・以前は大行列店だったが、たまたまなのか?平日夜で待ち時間5分程度

・お野菜も彩が良く、いろんな種類があって、テンションが上がる。

→とてもこだわりを感じて、10年以上、味も落ちていない。
 コスパ含めて一番好きなラーメン屋


「鶏とポルチーニの醤油つけそば」1100円
4.6
・麺がツルツル、しこしこ、弾力も締まり具合も凄い
 それでていて、スープの味がしっかりからむ

・つけ汁は、ポリチーニの香りが凄いっ!
 キレのある澄んだ醤油の味との相性も抜群

・付け合わせの野菜も季節を感じられる内容で毎回楽しみ。
 今回はヤングコーンが甘くてびっくり


「特製 鶏白湯そば」1400円
4.7

・彩を含め、見た目もが綺麗。
 野菜の内容が変わるのも楽しみ

・とにかくスープが料亭で出てきても、おかしくないクオリティ。
 コラーゲンたっぷり、鶏の旨味も凄い。
 脂っぽさは全くなく体に良さそうだとすら感じる

・コシがある少しアルデンテの細麺がよく合う。
 ポッテリしたスープなので、しっかり麺に絡む

・鶏のチャーシューは驚くほどしっとり。
 くさみもない

・付け合わせのショウガを入れると、スープの味が変化。
 辛さはなく、香りだけが、濃厚なぽってりスープに加わる。

2020/11/20 更新

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