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今回は六本木「すし通」さん。
六本木にある、「粋」を感じれるお店である。
僕みたいな若輩者でも、親切丁寧。
そして、しっかりとしたこだわりと美味さへの追求。
美味しいものを食べに来た人に対して、
相応のものを提供する心意気。
全てに対して妥協せず向き合っていることが
伝わるお店です。
もちろん金額は安くない。
だけれども、何故その金額を提示しているのか
がハッキリとわかり納得できるお店です！
今回は、普段お世話になっている取引先との
会食。
普段からお世話になっているため、
今回はこちらから招待しました！
前から気になっていた、
こちらのお店。
楽しみであり、また敷居の高さを少し懸念していた部分もありますが、
それは良い意味で打ち砕かれました！笑
大将1人で全てのお客に対して目を配り、
気を配り、心を配る。
握るタイミングや喋るタイミングさえも、
演出ではありますが、
感嘆する。
構成は、
塩水うに
本鮪
カンパチ
のど黒の昆布締めあぶり
岩牡蠣
ボタンエビ
天然うなぎ
さんま
アワビの肝バターソテー
シンコ
イワシの梅たたき
クエの唐揚げ
しいか
金目鯛の昆布締め
ウニ
そんな順番。
本当は写真すら撮らず、
握りたてを食べたい所ですが、
せっかく来たので、写真を撮り、
食べてから内容をメモする！笑
連れには、
握られたらすぐ食べろって言ってましたけどね！笑
夏場は寿司は色々と難しいとは思うけど、
大将も言ってましたが、
夏場のオールスターの食材ラインナップ。
それに、手間を惜しみなく加え握る。
江戸前はやはりこうだよなーって♪( ´▽｀)
もちろん大人になった自分もいるが、
これを少しだけ理解できるようになった自分と、わかりやすく教えてくれた大将の懐の深さに感謝です！
今度は冬場だね！笑
また味わいに行こう！