ウッチー@1225さんが投稿したBarca.（愛知/日進）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ウッチー@1225さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Barca.日進、米野木、赤池/ダイニングバー、イタリアン、肉料理

4回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2024/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

スパイスがバクチクする！絶品あいがけカレー

今日は不定期開催
「Spice Barca.」の日。

ヤッタ～!(^^)!
今回は日曜開催だ！

という事で渾身のスパイスカレーを頂きに。
(1800円)

✅濃厚海老出汁ココナッツカレー
その名の通り海老のシーダーがゴイスー。
濃厚な海老の風味にココナッツの異国感。
後から追いかけてくるスパイスの辛味がアクセント。

✅知多牛の牛スジとろけるカレー
これぞスパイスカレーなる味わい。
トロトロに煮込まれた牛スジの旨味に
スパイスの香りがバクチクする。

「香りの女王」
バスマティライスと相まって
どちらもめちゃ美味しかった。

ご馳走様でした。

あいがけカレー

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あいがけカレー

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あいがけカレー

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2024/03/24 更新

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3回目

2023/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

あつまれ！鳥獣(ジビエ)の森

大好きなバルカさんで３回目のグルメ会。
今日はどんな食材と出会えるのか
ワクワクでの訪問です。

■鹿児島コバンザメのカルパッチョ
早速、食べた事ないの出てきた～！
しなやかさと力強さを兼ね備えた
独特の食感と上質な脂が絶品。
紫蘇の醤油漬けもまた旨いのよ。

■銀杏シバエビのフリット
持続するシバエビの旨味と
銀杏が醸し出す秋の香り。
海老の殻を混ぜた塩で
香ばしさも楽しんで。

■鹿児島スマガツオの燻製
幻とも言われるスマガツオ。
出会たらラッキー♪
はぐれメタルみたいなもんか。
ムッチリした身にたっぷりと蓄えた旨味。
スモーキーな香りと共にいただきます。
脇を飾る行者ニンニクもまた秀逸。

■鹿児島イシダイのソテー
｢全ては食材のおかげです｣
なんて謙遜して口癖のように仰いますが
ここでしか食べられない食材のストーリーに
そのポテンシャルを最大限に引き出す技術。
酢橘の香りと共に極上の白い身を。

■知多牛のハツ
一言、言わせていただくと「罪」。
この美味しさは罪。
際立つ新鮮味を芳醇な胡麻油で。

■ブルーチーズと椎茸のリゾット
贅沢にして濃厚。
普通ならトリュフかけたくなるけど
椎茸っていうのがまた粋だよねぇ。

■知多牛テールのラグー
コラーゲンでコーティングされたラグーを
自家製スパゲッティにたっぷり絡めて。
堀江シェフらしい野趣溢れるソリッド感。

■長野の鹿と新潟の猪
月並みな感想で申し訳ないが
「味わい深い」…それに尽きる。
滴る血と脂のソースで
噛み締めてTONIGHT。
びんびんに響く滋味深さよ。

■三好太秋柿のソルベ
完熟の柿そのものな
官能的ねっとり濃厚甘。

■カプチーノ
クマちゃんがおねんね。
かわいい～。
でも本物のクマは危険な動物なので
駆除されても役所に苦情はダメ、絶対。

どの料理も極めてシンプルで
今日も素晴らしかったな。

シンプル＝単純　ではなく
シンプル≠単純　な方程式。

シンプルが故に際立つ
素材の複雑味は何よりも尊い。

御馳走様でした。

看板

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愛知県の湧き水

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コバンザメのカルパッチョ

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コバンザメ

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シバエビのフリット

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スマガツオの燻製

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イシダイのソテー

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知多牛のハツ

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ブルーチーズのリゾット

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知多牛テールのラグー

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長野の鹿と新潟の猪

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三好柿のソルベ

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カプチーノ

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2023/11/10 更新

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2回目

2023/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

今宵のバルカも最高でした。

お久しぶりのバルカさん。
この日は蓬左茶寮の大将と
食べ友さんを誘っての訪問です。

■スジアラのカルパッチョ
インスタで見て絶対食べたかったや～つ。
まだ残ってて良かったぁ。
鹿児島産の青いドットが鮮やかな高級魚。
シンプルに塩と酢橘でいただきます。
弾力の中に熟成されたネットリ感。
味わい深くてめちゃくちゃ美味しいです。

■猪と蕎麦がきの洋風おでん
猪は潔く塩だけで塩煮。
シェフが探し求めたという
愛知県産の蕎麦粉で作られた
蕎麦がきは揚げる事で香ばしさと
食感のアクセントに。
猪を炊いた出汁に浸していただくのですが
ホロホロ猪はまるで牛すじのような旨味で
さながら、おでんを食べているよう。
お汁も全て完飲完食。

■サクラマスの自家製スモーク
北海道は白糠町のサクラマス。
めちゃくちゃ味が凝縮されていて
濃厚で美味しい～。
ディル、甘めのビネガーを合わせた
サワークリームが良く合います。

■タカアシガニのキッシュ
サックリとしたピザ生地に
白マイタケ、タカアシガニを
合わせたクリーミーなキッシュ。
これも超～美味しかった。
香り高いエストラゴンがまた秀逸。

■鮎のコンフィ
岐阜県下呂市の天然鮎を
じっくり５時間煮込んで
骨も頭も柔柔ホロホロに。
穏やかな内臓の苦味に身の旨味。
食感、香りのアクセントに香草パン粉。
ローズマリーとタイムのハービーな
香りが加わりこりゃもう最高ですな。

■アカヤマドリのクリームパスタ
具材はシンプルにキノコだけ。
食材が素晴らしいので
余計なパーツは不要ですね。
そしてなんと言ってもクリームソース。
クリーミーな中にコクや複雑味があって
めちゃくちゃ美味しかった。

■ヒグマのカチョエペペ風リゾット
ヒグマは黒ビール煮で苦味を加え
嫌な獣臭さは一切なくジビエの
美味しさを堪能出来ます。
パルメザン、バターのリッチなコク、
胡椒のスパイシー感が全体を見事に
まとめあげていてリゾットをすくう
スプーンが止まらない旨さ。

■猪と鹿
メインは鳥取鹿の背ロースと
新潟猪の肩ロース。
薬味は粒マスタード、豆味噌
行者ニンニクで。

鹿はしっとり柔らかく濃厚な味わいで
今まで食べた鹿の中で一番美味しかった。

猪はカリッとした脂のテクスチャと
噛み締める程に広がる赤身の旨味に悶絶。

バルカサラダもどれも新鮮で
素材の味を楽しめてとっても美味。

■梨のソルベ
すっきり甘くてシャリシャリしてて
めっちゃ梨！
梨大好きなので最高です。

■カプチーノ
最後は渾身のラテアート。
夜空に浮かぶお月様がciaoしてます。

今回も感動の連続で最高でした。
また行きます。

御馳走様でした。

愛知県の湧き水

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スジアラのカルパッチョ

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猪と蕎麦がきの洋風おでん

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スモークモクモク

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サクラマスの自家製スモーク

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タカアシガニのキッシュ

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鮎のコンフィ

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アカヤマドリのクリームパスタ

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ヒグマのリゾット

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猪の肩ロースと鹿の背ロース

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猪の肩ロースと鹿の背ロース

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梨のソルベ

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カプチーノ

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2023/07/27 更新

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1回目

2022/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ジビエサロン！

東郷町の住宅街にひっそりと佇む
隠れ家レストラン。

家からわりかし近いし評判も良いので
ずっとBMしてたんだけど
もっと早く行けば良かったと
思うくらいバチクソ最高でした。

■愛知県の湧き水
350円でピッチャーでいただけるので
ガブガブいけます。

■三重県産クエ 5日熟成
最初の一品目からめっちゃ好き。
あれやこれやとごちゃごちゃしない。
シンプルな仕立てながらも
ひと手間ふた手間かけて
圧倒的に美味しくする。
スペイン産のオリーブオイルに
塩、ハーブ、柑橘の香り。
カルパッチョの最適解。

■三重県産真蛸の塩茹で
程よい弾力で噛み締めれば
弾ける蛸の吸盤と旨味。
茹で汁は継ぎ足しとの事で
めちゃくちゃ味わい深く
これはもう魚介のジビエ。

■サクラマスの自家製スモーク
サクラマスにはブナ、桜チップで
燻製香を纏わせて。
ディルの爽やかな香りが抜ける
自家製サワークリームと共に。
いやもう最高！美味しすぎる。
サワークリームお皿舐めたかった。

■三重県産アオリイカのフリット
さっきから好きなのばっかり(^^♪
これも程よい弾力があって
噛み締める毎に甘味・旨味が溢れます。
衣はビールで溶いたものでカラッと。
塩味に少しの塩と自家製カラスミで。

■長良川天然鮎のコンフィ
めっちゃ柔らかぁ～い。
勿論、頭も骨も尻尾も丸ごと頂きます。
肝の苦味がまろやかでまぁ美味しい事。

ここまでが魚介パート。
いや、もう最高です。
この潔いくらいのシンプルな
盛り付けもめっちゃ好き。
だって飾りとか要らないもん。
こういうのが一番グッと来る。

■和製ポルチーニソースの自家製パスタ
和製ポルチーニはアカヤマドリと
ヤマドリタケモドキの２種。
ポルさん口の中でとろけます。
そしてソースは基本ポルさんのみなのに
バター使ってるのかと錯覚してしまう程
香りも味わいもバターリッチ！
めっちゃ美味しかった。
これはキノコのジビエです。

■福岡県産真鴨
　新潟県産猪の背ロース
トドメのメイン、ヤバいの来ました！
猪の脂のまぁ美味しい事！
真鴨も濃厚で味わい深くてクッソ旨い！
参りました。

■穴熊のカレー
〆はワイルドなアロマを
纏った穴熊ちゃん。
お肉ホロッホロでスパイシーで
美味しかったぁ。

■無花果のソルベ
乳製品未使用って言うのが
信じられない位、滑らかでミルキー。
潔いくらいにthe 無花果。

■ほうじ茶
ほうじ茶は無花果に合うので
選んで正解。
カフェラテにするとラテアート
描いてくれます。

バルカさんマジのマジで良かった。
僕は基本点数は５点しか付けないけど
ここはガチのガチで５点です。

家から近いし絶対また行く。

御馳走様でした。

看板

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愛知県の湧き水

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三重県産クエ 5日熟成

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三重県産真蛸の塩茹で

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ステーキ？？

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サクラマスの自家製スモーク

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三重県産アオリイカのフリット

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長良川天然鮎のコンフィ

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和製ポルチーニソースの自家製パスタ

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福岡県産真鴨

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新潟県産猪の背ロース

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鴨と猪

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穴熊のカレー

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無花果のソルベ

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ほうじ茶

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カフェラテ

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2022/09/18 更新

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ウッチー@1225さんが投稿したBarca.（愛知/日進）の口コミ詳細

Barca.日進、米野木、赤池/ダイニングバー、イタリアン、肉料理

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