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豚汁
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シャ豚ブリアンかつ
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キャベツ
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ご飯
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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階段下から見た店内
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入り口
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ドリンクメニュー
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エビフライ
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シャ豚ブリアンかつ定食
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お新香
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かつ断面
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調味料
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枝豆
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シャ豚ブリアンかつ
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12/21現在 ☆4.12
とんかつ総合ランキング3位。
TOP500に入る名店。
12月の頭。
ずっと行きたいと思いつつ行けていなかったこの成蔵へ。
実はこの日は、同じ高田馬場にあるとん太に行こうと思っていたのですが、
お店の前まで行くと張り紙に「店主が急病のためお休みします」と…。
しかし、もうとんかつモードに入ってしまっている為、
絶対にとんかつを食べる！と心に誓いました。
成蔵はお店の前を通る度に長蛇の列で少し敬遠してしまっていたのですけれど、
(九州の人間で並ぶのが嫌いなんです汗)
いい機会だと思ったので思い切って並んでみることに。
JR高田馬場駅前のドン・キホーテの前の坂を上ったところにあります。
早稲田口から5分、戸山口から1分程というところも人気店の理由でしょう。
お店に到着したのは、12時過ぎ。
既に10人以上並んでいました。
外で待っている間に、店員さんが出てきてメニュー表を渡してくれます。
お店に入るまでに注文を取り、店内で待つ時間を短縮するようです。
写真でわかるように、お肉の種類やメニューが事細かに説明してあります。
待っている間にこれを読むことで期待感がどんどん膨らみました。
お店は階段を下りた地下にあるので、実際並んでいる人数は外に見えるよりも多いです。
今回は1時間程で店内に入れました。
注文したメニュー
・霜降高原豚シャ豚ブリアン(180g)かつ定食 2,290円×2
・エビフライ 550円×2
妻と二人での来店だったので、二つずつ頼みました。
とんかつ定食で2,000円強というのは決して安くはありません。
しかし、せっかく来た名店のとんかつ。
出し渋る理由はありません。
目の前に定食が到着した時には空腹がMAX。
すぐにとんかつに行きたい気持ちを抑えてまずはキャベツを一口…
え？何ですかこれ…甘い…
基本的にどんなとんかつ屋さんでも、キャベツがとんかつの横についているもので
お代わりが自由というお店も少なくありません。
成蔵では、お代わり100円です。
しかし、100円出す価値があります。
今まで食べたどんなキャベツの千切りよりも美味しいです。
しかも！私、ドレッシングはかけてません。
というより、かけたくないと思いました。感動です…！
ポテトサラダもお新香も言うまでもなく美味。
全てにこだわり、手を抜いていないということがわかります。
そして！とんかつは、シャトーブリアンを文字ったシャ豚ブリアン。
ヒレ肉の中で中央部の最も美味しい部分を使ったものです。
断面はほんのりピンク色ですが、しっかり火は通っています。
塩を少量つけてパクリ…笑いました。
とんかつってソースを付けて食べるものというイメージがありますよね。
私も普段はそうします。
がしかし！
要りません。というより付けたくありません。
素材の味が最大限に引き出されていて、余熱をも考えられた火入れ。
べたつかずまったく重くない衣…
かなり分厚いお肉ですが、固くならず柔らかくジューシーな肉質…
初めは塩を付けて食べていたんですけれど、それすらも要らないと思って後半はそのまま食べました。
究極まで来ると、余分なものは全て必要なくなるんですね…
ご飯が一杯お代わり無料？
しないわけがありません(笑)
エビフライは一尾がとても大きく、極上の揚げ具合に手作りタルタルソース。
値段に納得の味。
これまで、行列に並ぶ、という行為自体に抵抗があった私です。
しかし、並ぶ理由があると感じれる名店はあるものなんですね。
「とんかつに2,000円以上出すのはなぁ…」
そんな風に思う人にも、このお店では出し渋りをしてもらいたくありません。
極上のとんかつを食す至福の時。
きっと笑顔でお店を後にできるはずです。
他のメニューも食べてみたいので、必ずまた利用させてもらおうと思います。
素晴らしい食事をありがとうございました。