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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
面白く美味しいスポットです
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2015/10/21 更新
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旗の台に用事があり、池上線で２つ目、という立地から、是非是非噂の笛吹さんへ、と伺いました。
お店との相性、あるのかもしれません。ですが、まず、イイっ‼️っていう直感が個人的にしました。マスターも決して媚びることなく、でもチョイと伺えば色々とお話ししてくださり、しかもたこ焼き、エビ焼きは美味いっ‼️
一般的に言うたこ焼きと違い、どちらかというと明石焼に近いような絶妙な軽さがあります。粘り気の少ない、ふわっとした食感。マスターによると、生地を３層にしているそうで、１番内側はパリパリに焼いた生地、真ん中はそれより厚めで、外側は固いが、内側はソフトな焼き上がり。３層目は１番厚めに焼き上げ、表面は更にパリッとさせるのがコツとか…。また、通常のたこ焼きのように丸く焼き上げるのではなく、壺と蓋のような割合で２つ作り、その２つで具を包むんだそうです。
食べるお店というのは、味はもちろんかも知れませんが、雰囲気…、お店の人が醸し出している気、みたいなのが大きいと改めて思いました。というのも、マスターが、絶妙なタイミングで、それでいて間断なくいろいろな話を提供してくれるんです。たこ焼きの話ももちろんですが、以前お店を構えていた恵比寿の昔の頃の話など…。たまたまその周辺を知っている自分にとっては興味深い話題でもありました。
決して自宅から近くはないのですが、ぜひまた伺いたいと思いました。