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タンのしゃぶしゃぶがインスタで話題のお店♡ 気になってて初めてこれました。 圧巻のタンのじゅうたん 写真のタンは１つ板で２人前で、4人前あります♪ 美味しいし、さっぱりしてるし、お味変えれるしで 食べきれるかなと思った量もペロリと食べれました。 タンは25日から30日熟成のタンモトのみを使用されてて、 スライサーを自社で導入しお店でカットされているそうです。 火を通すと固くなってしまうタンが多いですが、ここのタンは しゃぶしゃぶしても固くならず柔らかく、臭みもなくとっても美味しかったです！！ しゃぶしゃぶするお出汁は4種類からお出汁をとってみえるようで、名古屋の方のお口に合うように研究されてるそうです。 つけだれはお店特製のたれで、これまたすごかったです。 3種類のお醤油でお醤油ベースで作られているようですが、 爽やかで甘い。オイスターの香りがするなとお聞きすると3種類のお醤油の中に海外のお醤油を混ぜてらっしゃるとのことです。新しい感じで面白いですね。タンやお野菜と食べるとさっぱりと食べれて新たな発見でした✨ お野菜もシャキシャキで美味しかったです。 クレソンのしゃぶしゃぶも美味しいそうですが、 今の時期の1ヶ月は美味しいクレソンが取れないので この時期は出さないというお店の方のこだわりも◎ いい食材をおいしい状態で食べてもらいたいという こだわりを感じれるお店ですごくいいなと思いました。 つけだれには更に足せる様に、柚子胡椒、唐辛子、ラー油が お席に置いてあります！店員さんにお願いするとレモンもご用意いただけるそうです。 お味の変化もできてたのしいです。 締めにはトリュフを目の前で削ってもらえるチーズリゾット。 さっぱりなのか、こってりなのか、お客様のお好みやお腹の具合によって聞いてくださるとの事。 お客さんの好みに合う様にご対応してくださるサービスな心意気も素敵だなと思いました。 せっかくなので濃厚なこってりをお願いしました！ チーズたっぷり導入に加えトリュフオイル、更に目の前でトリュフを削って入れて貰えるのですが、、トリュフの量がすごかったです。 生クリームも普通の物より濃いクリームを使用されているそうで濃厚でクリーミーなお味で美味しかった。お好みでフランス産のお塩、黒胡椒を入れて食べれ、また美味しかったです。 徳島県 天然生牡蠣 こんなに大きい生牡蠣食べたことないってくらい大きい。 プルプルでミルキー♡生牡蠣すきなので堪らなかったです！ お店の方がおススメしてくださった一品✨ 本当に美味しかったです☆ まぼたん刺し 貴重で頂けるの珍しいそうです。 タンだけどお肉くらいの脂ののりと柔らかさでした！ つけだれはお塩かお味噌ベースのタレでした。 これもとっても美味しかったです✨ モツの唐揚げ プルプルで脂がのってて美味しかったです！ おつまみにぴったりなお味でした。 炙り杏仁豆腐 杏仁豆腐が炙ってあるなんて珍しい！ 表面がクリームブュリュレの様に焼き目がついてて 美味しかったです。 錦のお店は混雑しているみたいですが、こちらはまだ穴場。 お店も綺麗でカウンターお座敷、個室と色々なシーンに 合わせて使えそうです。 あとサロスさんとかと同じ系列なのを初めて知ったのですが、 サロスさんも昔から人気ですもんね。 お料理、お店の雰囲気、サービス、こだわりを感じるステキなお店だったので人気なのが頷けるお店でした。 ご馳走さまでした✨