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松茸懐石頂きました 福井で指折りの和食店の1つであった橘。やっと以前の調子を回復しつつあるのかな。松茸懐石は以下の通り。 前 菜 旬のきのこと地野菜のお浸し とろ湯葉のじゅれ掛け 造 り 本日の厳選鮮魚盛り合わせ あしらい一式 椀 物 松茸の土瓶蒸し 季節の魚介を添えて 焼 物 白身魚の松前焼き 旬のきのこを添えて 強 肴 黒毛和牛と松茸の和風ソース 地野菜を添えて 揚 物 松茸と秋野菜の天婦羅 御飯物 松茸御飯 水菓子 おまかせデザート で、美味しかったのが初めて口にした日本酒の梵。高級ワインのようでした。このお酒が今夜の全てを保証して、前菜のジュレから最後のデザートまで堪能しました。土瓶蒸しも久しぶりでしたが、流石のお味でした。
2023/09訪問
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サバ蕎麦 ニシン蕎麦は何度か食べた事がありましたが、サバ蕎麦は初めて。ですが、アブラの乗った焼いたサバの美味しいこと。少しずつ身をほぐして、醤油大根おろしで味変しながら食べました。蕎麦汁つきなので、出汁は取っておくのが良し。