「居酒屋」で検索しました。
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2021/11訪問
1回
福岡に新しくオープンした鰻店の新店舗です。 寿司一高さんの経営で、コンセプトはなかなかわかりやすく、完成度高いです、プロダクトに拘りを感じます。 陶磁は鹿児島産鰻で、1本で3300円は安い。。。 恐らくは蒸す工程を取らない関西風で、事前に白焼きして、寝かしてある鰻を炭火でタレとにつけて一気に焼き上げるスタイルかと、、、博多や関東風の蒸して、焼き上げるふっくらタイプが好きな方は好みから外れると思います。 こちらの売りは鰻だけではなく、南部鉄器の鍋で目の前で炊き上げるご飯、しかもお代わり自由、これが非常に美味い。 個人的には直焼き(蒸す工程は入れない関西風)は好みですが、鰻がバキバキの筋肉質なタイプでしたので、こちらがもう少し脂が入り、柔らかくなれば言う事なしの評価だと思います。
2020/12訪問
1回
ミシュランビブグルマン焼き鳥店。 王道の焼き鳥かつ、一つ一つがクオリティが高い。 鮮度のよさ、焼き、振り、タレの味、串打ちの全てが高いレベルで完成されています。 特にタレは赤ワインにマリアージュし、負けない旨味が秀逸、焼きはレアではなく、ミディアムレアで仕上げる難易度の高い焼の技術。 色んな焼き鳥屋さんは東京にはありますが、こちらのクオリティの高さはトップランクであるのは間違いありません。
2020/01訪問
1回
大分県湯布院駅前にある、豊後牛のひつまぶしの名店です。 お値段は少々しますが、黒毛和牛豊後牛を贅沢に使用された和牛まぶしです、〆はお茶漬けですので満足度は高いです、一点和牛がクオリティよいので、味付けが濃すぎるのは勿体ないとは感じましたが、勿論オススメ出来るレベルです