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・キノコとホウレン草おひたし ◎ ・柿の白和え ・ いくらの醤油漬け ◎→美味！本当に出汁と醤油と、絶妙な漬け具合。 ・お造り 鯛、カマス、ヤリイカ→お塩で食べたい３種。 ・手羽先の竜田揚げ →パリ、ジュワーで旨みが溢れる。 ・さわらの幽庵焼き→味がしっかりしていて、日本酒がすすむ１品。 ・おでん◎→上品な美味しさ。大根にしみた出汁がおいしい。とろろ昆布との相性も◎！ ・秋刀魚の炊き込みご飯◎→一度炭で秋刀魚を炙って、たきはじめていた釜飯にIN。香ばしく脂ののった秋刀魚をご飯と混ぜて食べたら絶品！ ゆっくり飲んで、二人でお会計￥14,000 本当にお出汁が美味しく、全てのお料理が美味しかったです。この内容で、炊き込みご飯は別注文ではありますが、店主にお任せ￥3,000は安いです！ コスパも最高です！！ またすぐにお伺いしたいお店です。
2016/10訪問
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お酒に合う料理がポリシー。 幸せな気持ちになれるお店です。 9品3,800円のメインを選ぶタイプのコースを選択。 ◎白菜のすりながし→寒いこの季節、お酒をいただくための準備運動。白菜の甘みとほんのり柚子の薫りがお腹を優しく暖める。 ★☆まずは瓶ビール 川越の地ビール『KOED』で乾杯。 ◎林檎の白和え→マスカルポーネチーズで酸を抑えた程よい酸味と甘みの１品。 ★新政酒造の貴醸酒『ヒノトリ』華やかにうま味と薫りが広がる。これだけで主役になるお酒。 ☆黒龍酒造の大吟醸『九頭龍』 大吟醸ではあるが香り控えめでスッキリしたのみくち。しかしながら旨味が広がる。 季節野菜の出汁蒸し→旬の野菜のうま味を自家製のみそとお塩で。三鷹市の農家さんから直々に仕入れてるお野菜。 ★特別純米『寶劔』地元広島限定発売のお酒。うま味と酸のバランスのよい食中酒。 ☆同じ宝剣酒造 の『呉の土井鉄』綺麗な味わいのお酒。宝剣取り扱い店でも数店しか出荷されない ◎牡蠣の茶碗蒸し→こされてる牡蠣が全体にまんべんなく 広がる。 お造り→鮃は梅醤油、ボタン海老は柚子塩で ★陸奥八仙の『isaribi』香り控えめでお刺身にあう。 ☆『浅間山』純米大辛口 キリッと辛口 ◎真鱈 白子ポン酢→白子をあぶっているので、身がしまってもちもち食感。１つで濃厚。 ホタルイカとウドのミカン味噌→特製のミカンの皮を削って薫りを加えた味噌が食材とあいまって爽やかな味。 (↑もずくからグレードアップしてもらい、二品選択) 真鱈西京焼き→お酒のみに鉄板な西京焼き。 ◎大根とスペアリブの和風煮込み→味がしみてて美味しい！スペアリブも煮詰めてえるので丁度よくホロホロ。 (↑4品のなかからこの２品を選択) ★『遊穂』をぬる燗で 日本酒の旨味がありながらもバランスのとれた酸でお料理を邪魔しない食中酒 ☆山廃純米 にごり 『美田』→コクがあるがスッキリ爽やか おつまみ2種→クリームチーズと煮豆 お酒のみの１品。 ★『喜久酔』を熱燗で 味がひろがり存在感が ☆生もと『大七』熱燗のイメージがあったのだが、冷酒でもコクがある。 最後に塩むすびと味噌汁を頂きました ・相当飲みましたが、お会計二人で16,000円。 ・お酒は、ついでから飲みきるまで美味しく飲めるだろうとする1杯あたり100cc ・お食事は基本的に二人でシェアできるようにして提供してくださいます ・お酒はお弟子さんと称する女性の方にお任せしました ・酒器にもこだわっていて、酒器によって本当に、味や香り、舌触りがかわるのが新しい発見でした お店の方も気さくで優しい！素敵なお店でした。 また是非お伺いしたいお店です！