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昼の点数：4.3
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
大阪うなぎ部門一位！うな重の上！
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2022/04/08 更新
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こちらは食べログうなぎ百名店にして大阪うなぎ部門堂々の1位（執筆時）、
前々から行きたかったんですがなかなかタイミングが合わず今回初訪問となりました。
お店は西中島南方駅から北西に徒歩約5分ほどで
ランチタイムに頂くためにはまず朝９時半の事前受付をクリアしなければなりません。
で、この日は薄ら寒い土曜日の受付開始9時半で10人ほどの行列となっていて
順番が来ると11〜14時までの1時間刻みで空いている時間帯に記帳し
席を確保するシステムとなっています。
そしてなんとか一巡目11時の席をゲット！
そして暇を潰して11時前に再訪問、
中に入ると木の直線カウンターに9席のみで
席からは厨房が全て見えるライブな？造りになっていて
多少煙で燻された形跡はありますがとっても綺麗にされています。
で、席に着くと卓上には丼タレと山椒、
そして 撮影、投稿等はお控え…の注意書きがあります。
メニューは
松竹梅のコースにうな重は特上、上、並、うな丼、うな丼う巻き付きがあり
オーダーは うな重の上 にしましたが大体皆さん同じオーダーでした。
すると厨房では向かって左手の方で
うなぎ専用の生け簀から活きたうなぎを捌き〜の串打ち〜の作業
一方右手の3口コンロではう巻きがどしどし焼かれ始めました。
そして串打たれたうなぎ達は中央の焼き場で炭焼きされると
次第に店内には煙が立ち始めます。
で、ここでうな重の上or特上に付くう巻きが先陣を切って到着。
大きめなのが2切れで大葉が敷かれプチトマトが添えてあります。
頂いてみますと
外側はお出汁の効いたフワフワのだし巻きで
細かめに刻まれたうなぎが大事そうに抱かれています。
卓上のタレを掛けてもいいですが出汁の風味を活かしたいなら
そのまま食べるのがいいと思います。
う巻きを食べ終えるとお客さんはみんな私語なく焼きの様子をじっと見ていて
聞こえるのはうなぎが焼ける音と
お店のBGMであるFM大阪の音だけといった状況になりました。
で、終盤にタレが各2回づつ掛けられ一気に煙が充満すると
同時に炭焼きの美しき香りが漂って来ます。
そして段取り良く流れ作業で次々にうな重が仕上げられ各席へ、
香の物、肝吸いと付いています。
いざ、重箱オープン！
物撮りはオッケーとの情報もありますが
この時は誰一人撮ってなかったので周りに倣い物撮りは断念しましたが
まぁ、なんと美味そうなこと。これはもうため息ものです。
頂いてみますと
うなぎは中位で噛むとサクサクしています。
そりゃあそうでしょ、焼きの様子をガン見していましたが
うなぎが焼かれてきて有り余る自身の脂で揚げられたような泡を出していましたからね。
これこそが地焼きならでは醍醐味でこの食感は格別、
このうなぎならご飯無しでお酒でもいいでしょうね。
ちなみにこちらではご飯にタレは掛かっていませんので
卓上の追いダレはお好みで、少し掛けてみましたが結構甘めでなくてもイケます。
香の物は浅漬けかと思いきや甘酢漬け、
肝吸いは肝が小さめでしたがあっさりとしたいいお味です。
いや〜、さすがは大阪一位の地焼きうなぎ、
なかなか感動的なうなぎでございました。
大変美味しかったです。ご馳走さまでした。