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現時点で大阪府中華料理ランキング堂々の1位！
だいぶ以前から行きたかったお店で
今回食通の友人のお誘いを受けようやくお伺いすることができました。
最寄りは北浜駅で有名なお蕎麦屋さんやお寿司屋さんが
近隣にあるというなんとも豪華な一画にあります。
外観はこ洒落た感じの小料理屋さんみたいで
中華というよりは和に近い雰囲気に思いました。
中に入ると手前がカウンター席、奥に
6名テーブルが1つというレイアウトで
こじんまりと纏まっています。
それでも店内には食通っぽい方々が一杯で
ただならぬ雰囲気が漂ってますね。
で、今回コースを頂いたのですが
先ずは先付けの一品があり、
その後に綺麗な小皿に盛られた8品の前菜が登場。
まるで懐石のような美しさと
食べてみてこんな中華料理があるんですね！って思いました。
この前菜を頂いてみてこちらのお料理は
何を食べても美味しいだろうと思いましたね。
その後は色んな紹興酒を呑りながら
点心物、蒸し物、汁物、焼き物（甘鯛）、肉物、
百花鶏、フカヒレご飯等、
初めて頂く素晴らしいお料理を堪能させて頂きました。
全てホントに食べやすく美味しかったのですが
特に印象的なのは 百花鶏とフカヒレご飯で、
百花鶏はまず鶏の丸焼きのお姿で登場します。
で、この見た目が何ともユニークで
まるで酔っぱらいがひっくり返って寝てる姿に
似ております(^_^;)
で、ご披露が終わると一旦引き上げて一人分毎に
取り分けて提供されます。
説明を聞くまではてっきり北京ダックや子豚の丸焼きのような
お料理かと思いましたが
中身はなんと海老のスリ身を使った物が詰められているんですね。
何とも手の込んだ事をされると思いながら頂いてみますと
これがまた美味いんですよ～♪
皮がパリんパリんで中の詰め物はしっとり柔らか、
口の中で鶏と海老の旨味が絡み合って実に見事な料理になっています。
初めて頂きましたがマスターによると広東の古典料理だとか。
またフカヒレご飯については
これもまず大きな土鍋での登場で後に一人づつ取り分けて提供されます。
姿煮ではありませんが短冊状のフカヒレがたっぷりと入っていて
食感もしっかり楽しめます。
聞けばこのフカヒレはアオザメの胸ビレだそうで
ヨシキリザメとの違いはよく分かりませんがこちらの方がより高級だそうです。
そして餡掛けの上湯スープの美味しいこと！
ちょっとしたお焦げがあるのがまた値打ちを高めていますね。
素晴らしいお料理でした。
最初、全体的に味付けの優しい感じや素材、メニュー構成から
日本料理に強い影響を受けた中華料理なのかな。って思いましたが
聞いてみると古典料理や宮廷料理を復興されたりしているとの事。
勉強熱心なのもさることながら
それをこんなに美味しいお料理に仕上げる実力はかなりのものだと思います。
お店の雰囲気も居心地も良く接客も適度に行き届いていて
しかもリーズナブルなので色んな使い方が出来ますね。
但し予約は数ヶ月待ちみたいですが…
それにしてもこんなに美味しい中華料理があるんですね！
最高に美味しかったです。ご馳走さまでした。