「中華料理」で検索しました。
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今年二度目の南三さんへ。五感を刺激する前菜盛り合わせからテンションが爆上がり。旬の食材をしっかりと中華で受け止める、美味しくて楽しいお店。 1.冷菜盛:①ホワイトアスパラガスとアヒルの塩卵和え ②菜花ピータンソース ③よだれマグロ ④桜鱒プーアール茶スモークとカブピクルス ⑤枝豆と海老の紹興酒粕漬け ⑥蒸し鮑蟹味噌トマトソース 2.珍味盛:①鴨舌スモーク ②パリパリ葱大腸 ③羊のウイグルソーセージ 3.揚げ物:白子大根持ちの春巻きカラスミ掛け 4.焼物: 羊のロースト台湾客家発行林檎と金柑ソース 5.麺類:蛍烏賊ピーマン台湾BBQソースの焼きビーフン 6.水菓子:杏仁豆腐、苺、桃樹液ゼリーとシャーベット
2021/04訪問
1回
本日は8名で訪問。初訪問の方が6名であったため、お店の定番メニューを中心にコースを組んで頂き、お酒も料理に合わせてフランチャコルタに始まるペアリングにしていただきました。①大根パイ（大根の細切りと金華ハムの炒めた具がサクサクしっとりのパイ生地との相性は絶妙）②海老とキャベツの春巻（軽〜い軽い油を感じさせない揚げ物）③あげ湯葉の甘酢餡（周りカリッと中トロトロの揚げ湯葉と甘過ぎない甘酢餡）④蒸し鶏（柔らかくしっとり蒸しあげた鳥にナッツのソースが絶妙）⑤チャーシュー（言わずもがなの絶品！毎回頼みます）⑥大根とクラゲのシュガー和え（これも必ず頼む一品、細切りの大根とクラゲの和え物にキャラメリゼしたシュガーを散りばめた必食のサッパリメニュー）⑦蒸し車海老のネギニンニク乗せピラフ添え（海老のお味もさる事ながら、味噌や出汁をピラフに纏わせ全てを喰らう）⑧トマトと卵の炒め物（炎が味の決めての逸品！卵とトマトの火の通り加減がまた絶妙）⑨干し梅入り黒酢の酢豚（あれば必ず頼んでしまう黒酢の酢豚、サクサクジューシーな豚肉に絡む梅の風味の黒酢餡は是非一度お試し下さい）⑩塩ラーメン（〆の澄んだ上湯ラーメン）、最後に中国茶と、きな粉纏ったカスタードの揚げ餅風と青柚子のソルベがきて、お腹いっぱい大満足なコースでした。次回もしっかりペアリングをおねがいしようと思います^_^
2019/07訪問
2回
新鮮な具材が煮込まれる度に、味に深みが増していくスープが魅力。肉の甘みと旨味の加藤ポークは何枚でも食べられる感じで、次回は数種のホルモンも味わえるコースをchoiceしたい。
2017/11訪問
1回
美味しい餃子が食べたいとリクエスト頂いたので、迷わずこちらのお店をchoice。今日も予約が取れず、夕方の早い時間から並んで、3階席をゲット！先ずは美味しいクラゲの冷菜で口をさっぱりさせつつ、定番のメンマと搾菜で、ビールをグビグビしながら、最初の餃子を待ちます。ここの餃子はニンニクの甘味が効いた旨味たっぷりの餡が特徴的で、1個目は必ず何も付けずにそのまま頬張るのをお勧め！酢多目ラー油醤油少々のたれを付けてからのはまた美味しく、あっという間に3皿がなくなってじまった。外パリ中ジューシーの鳥の唐揚げ、肉肉しい肉団子の甘酢餡、ニラ玉炒め、春巻き、レバー野菜炒めをお腹に納めて、〆のニラそばを注文。ゲストの方はこの時点で、お腹いっぱいですとおっしゃられていましたが、グリーンに卵の黄身が浮かんだビジュアルとアッサリとコクのあるラーメンに魅了され、完食。このクオリティーのお店が、平日は夜中の2時まで、かつ日曜日営業ありなので、使い勝手は抜群です、ご馳走様でした。 『餃子のうまい店』の看板に偽りない良店餡が確りしているため、そのままで十分美味しく、水餃子も清湯スープとのバランスが最高でした。個人的に好きなワンタン麺も澄んだ醤油スープと中太な麺と餡が少な目なワンタンとの組合せが自分の理想とするもので、何度でも食べたくなる味でした☀
2024/03訪問
2回
サウナでしっかり整った後でのサ飯どうする？という事で、餃子、ビールを迷わずチョイス。亀戸餃子の両国店は餃子はもちろん、餃子以外のメニューも充実しており、餃子、ビールにレバニラ炒めをオーダー。餃子は薄皮で野菜多めの餡を包んでクリスピーに焼くタイプで、一皿5個。10個頼んでも、5個ずつ食べ終わってから焼き上がりを出してくれる嬉しい心遣い。からしにラー油とお酢を合わせて食べると油のキレがよく、何個でもいけそうな感じです。ここでのお気に入りはレバニラ炒め！レバーの火入れ加減が絶妙で、絶対頼まないといけないメニュー。最後は炒めたタレごとオンザライスで〆、ご馳走様でした。
2024/02訪問
1回
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久しぶりに食事を心から楽しめました オーソドックスな料理の調理法の再構築による進化とでも表現した