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昼の点数：4.6
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通常利用外口コミ
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フランス菓子界をリードする日本人パティシエ
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2016/07/02 更新
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サダハルアオキは23歳という若さで渡仏し、パリの有名なパティスリー「ジャン・ミエ」やスイスの「レストラン ジェラルデ」で修行をし、シャルルブルーストの味覚部門で優勝。パリに自身のアトリエを開設しホテルやカフェにプティフールを提供、さらにパリコレクションでもお菓子を提供し、大きな話題となる。
渡仏して10年後にはパリ6区サンジェルマンに「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」をオープン。
そのモダンさと伝統的な味で瞬く間に人気を集め、誰もが認めるフランスのパティシエになる。その後、日本にも数店舗の店をオープンし、フランス最優秀パティシエ、フランストップ5ショコラティエ、に選ばれ、さらにサロンデュショコラでは最高位を授賞した。まさに日本が誇るパティシエです。
パリに行った際、サンジェルマンのお店行きましたが外観もおしゃれだし、ケーキを提供するお皿も凝っていてこれならパリジェンヌにも人気だなーって納得のお店でした
丸の内店は行ったことないですが、ミッドタウン店は行きました。
向こうでは金銭感覚狂ってたのか、帰国して初めてこんなに高かったのかと知りましたがあの味と見た目なら文句ナシ
今年、札幌にもサロンデュショコラで来てましたが大盛況でした。
トークショー的なのもやってまして、相変わらず面白いトークするんですよね
今回は丸井今井札幌の「北海道お菓子フェア」でクロワッサン、シューアラクレームなどを実演販売しており、連日盛り上がっていますね。どこのブースよりも人が並んで並んでさすがだなーって感じ。ロブション氏の方はあまり人気ではなかったのかな
早速並び、10分～くらいで青木氏とご対面。写真も撮って頂けるみたいですよ
購入したのはクロワッサン2種類とシューアラクレーム
その他は頂いたことあるので止めました。
《クロワッサン》
フランス産エシレバターを贅沢に使ったクロワッサン。どおりで香りがいいわけだ！！
外サクサクで中はふわっとして発酵バターのこの香り、そして、程よい甘さ
素材の味が出てるってこういうことなんだろうな〜
リッチな値段ではありますが満足
《クロワッサン マッチャ》
こちらも同様にフランス産エシレバターを贅沢に。
外はサクサク中はもちふわ〜
抹茶の上品でほろ苦い味わい
焼く前の生地見ましたが本当に綺麗な抹茶の色で見とれてしまいます。
《シュー ア ラ クレーム》
フランス産発酵バターを使ったサクサクのクッキーシューに濃厚なクレーム パティシエールをたっぷりサンド
食べる前からバターの良い香り
食べてみると以外にボリューミィー
マダガスカル産のバニラが香る濃厚なクリーム
こんな美味しいクリーム初めてだし、こんなにクリームがたっぷり入ってるなんて思わなかった(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
青木シェフありがとうございました