マルSさんが投稿した中華そば 東雲（三重/三日市）の口コミ詳細

ラーメンの種類は塩と醤油
少し変わっているのは「かけスタイル」
丼にスープと麺のみが入った「かけそば」ならぬ「かけラーメン」と、別皿に具材がトッピングされている一品

基本のスープはパールポーク、伊勢赤鶏、蜆、のトリプルスープと香味油の香りが何ともいいのです

和え玉は数種類の味を選べる事が出来て、ダイス状の叉焼、ねぎ、が散りばめられて「替玉」に付加価値をプラス‼️
組み合わせで色んなバリエーションが楽しめます

※ 豚ニンニクまぜそば 汁ありバージョン 味玉トッピング
完全裏メニューです❗
豚ニンニクが溶けだした異彩を放つスープがまるで別物
赤たまねぎ、白ネギのみじん切りの食感もよく、釜焼き叉焼も旨い
和え玉はネギ台湾にしたけど
悪魔的選択か
おバカなチョイスなのか
豚ニンニクと台湾ミンチがコラボしたハイブリッドスープは完食完飲
お手間取らせましたー

※ スンドゥブ風タンメン 味玉トッピング 和え玉醤油 同時注文❗
当たり前だけどホントに同時に来た❗
至高のタンメンを味わって食べてる余裕はなく、急いで麺優先で食べます
和え玉は麺がくっついて食べにくいけどそのままでも旨っ

※ 塩チャーシュー味玉トッピング
和え玉 = ねぎ台湾塩
さわやかなスタッフさんにチケットを渡して和え玉は後でと言います
届いたラーメンまずはスープから
浸みます浸みます
二日酔いの身体に浸みます
叉焼絶品❗
まさに至福の塩

※ しょうゆチャーシュー 味玉TP
和え玉はねぎ台湾❗
鉄板の組合せです
絶品の叉焼は食べ応えあります
呼び方は違うけど以下の2つは結果同じ
❶しょうゆチャーシュー 味玉TP
❷しょうゆ中華そば味玉入り チャーシューTP
勿論お値段も
あれ、珍しくワンオペです⁉️
後で気付いたけど貼紙と告知もありました
ワンオペでも構いません
時間かかってもいい
混雑時にメニュー絞ってもいい
食べられるだけで幸せです
先客さんはテーブルに小さな男の子とお父さんらしき男
帰り際、ご馳走さまと言ってお父さんに明日も来ようかなどど話しかけています
お子ちゃまは正直です
将来が有望な東雲ファン獲得です

※ ネギ台湾 味玉トッピング
醤油スープには、しゃきしゃきねぎ、ニラ、釜焼きチャーシュー、メンマ、台湾ミンチ、TPの味玉、が入っています
他のメニューには入っていないシャキシャキのネギの食感が特徴的❗
忙しく洗い物をしているところ申し訳ないけど和え玉を追加でお願いします
忙しくても丁寧な調理
忙しくても美味しい中華そば

※ しょうゆチャーシューかけスタイル
久しぶりに食べるかけスタイル
まずはスープを飲みます
具材が入っていないスープは本来の味をストレートに感じます
いんげんをスープに潜らせて食べ
叉焼をスープに潜らせて食べ
メンマをスープに潜らせて食べ
はっ、
しまった❗味玉を忘れていた❗
気を取り直して麺をすすります
味わいの違いが面白いかけスタイル
和え玉はしょうゆ
微妙にまた味変
とにかく旨い

※ シロモツミソタンメン 味玉TP
見ただけでわかる絶体旨いやつ
まずはスープから、
濃厚なスープに溶け込んだ旨味凝縮❗
見え隠れする「もつ」は柔らかく弾力があり、円にカットされた大量のねぎの食感素晴らしく、シャキシャキの野菜たち
乗せるの悩んだ、かもしれない糸唐辛子がカッコよくON❗
レンゲの中に滑るように味噌ミンチがこんにちは
若干の太麺もベストマッチ❗
どれも外せない鉄壁のコンビネーション

※ 梅塩おろしそば、味玉トッピング、和え玉は塩
梅ペーストと大根おろしが多く、少しずつ溶かして行くとじわじわと味変していきます
鶏叉焼は柔らかくて、あれ、香ばしい❓️
釜焼きなの❓️
白ねぎの細い短冊切り、大葉の細切り、メンマ、味玉、など
茹でてあるのは豆苗かな❓️あまり苦味は感じない、、
梅ペーストから溶け出したであろう細かな紫蘇がスープに浮かんでいます
美味しかったと感想を述べて立ち上がると、今後は冷やしも考えているとの事
うほっ、ワクワクして来た

※ 梅塩おろしそば (冷たいの)、味玉トッピング
丼の中で美しく飾られている具材達は、大きい梅ペーストの固まりと大根おろし、メンマ、柔らかい鶏叉焼、大葉、きゅうり細切り、味玉1/2が2つ、白ネギ細切り、
まだ梅ペーストを溶かしていないスープは冷たくて魚介系の旨味のインパクト❗
このままでも十分美味しい
凍められた細麺は驚く程の食感❗
梅ペーストと大根おろしを徐々に溶かして、麺、白ネギ、きゅうり、とを同時に口に運ぶとしゃきしゃきとコリコリと複雑な食感がたまらない❗
これはヤバイくらい美味しい
これからの季節には最高の1杯

ご馳走さまです♥️

ラーメンの種類は塩と醤油
少し変わっているのは「かけスタイル」
丼にスープと麺のみが入った「かけそば」ならぬ「かけラーメン」と、別皿に具材がトッピングされている一品

基本のスープはパールポーク、伊勢赤鶏、蜆、のトリプルスープと香味油の香りが何ともいいのです

和え玉は数種類の味を選べる事が出来て、コマギレ叉焼、ねぎ、が散りばめられて「替玉」に付加価値をプラス‼️
組み合わせで色んなバージョンが楽しめます
レベルもセンスも他店を超越している限定麺を提供している場合があるので「絶対‼️」チェックです♥️

※ 焦がし味噌タンメン
焦がした白味噌ベースのスープの中には、玉ねぎ、コーン、人参、えのき茸、ねぎ、が入っています
エッジを変えた麺も鋭くスープにマッチしています
さすがです、このラーメン
和え玉が到着したので、先に届いていた台湾ミンチをドバっと投入します
究極の味変‼️
名付けて「俺のタンメン」
(パクりやん笑)
完食です

※ 焦がし辛味噌タンメン
券売機の「限定2」を押して辛味噌で、と、お願いします ️
そうです、限定麺の焦がし味噌タンメンを辛味噌にバージョンUPする事が出来るのです ☝️
文句の付けようがない、と言うか、何も言えない圧倒的ビジュアル‼️
具材は変わらず、キャベツ、玉ねぎ、コーン、えのき茸、人参、ねぎ
食べ易い大きさにカットされている具材の数々
そして辛ミンチが入っています
鷹の爪もチラホラ
前回は和え玉に台湾ミンチを入れてみましたが、断然こっちが旨い‼️
やはりラーメンはセンスです

※ しょうゆ中華そば味玉入り
相変わらずスープがいい香りです
綺麗に盛付けられたラーメンを崩すのは勿体ない気もしましたが、半分程麺を食べたところで和え玉のチケットを店員さんに渡しました
来ました来ました‼️
スパイスキーマカレー和え玉
ミンチや人参の上にねぎが乗っています
まずはそのまま麺にカレーを絡めて食べます
このままでも食べられるぞ、驚く程の辛さではないけどスパイシーです
後は一気にどんぶりにダイブ‼️
感謝、完食

※ しお中華そば味玉入り、スパイスキーマカレー和え玉
しょうゆと違ってスープの旨味がストレートに伝わってきます、旨っ‼️
注文が入ってから切り出している叉焼は香りも歯応えもありこれもまた旨っ‼️
タイミングを見計って頼んだスパイスキーマカレー和え玉を今回はいきなり丼にダイブ
&完食

※ 台湾まぜそば ライス
迷わず押すぞ❗限定２‼️
おや、ヘルプのパートさんが来たと思ったらお客さんも連続でやって来た
そして着丼
ちょっと見たことないビジュアル❗
生卵ではなくスクランブルエッグ
手間かかってます
ブロック状の叉焼と大きさを合わせたメンマ
ニラ、ねぎ、台湾ミンチ
混ぜ混ぜするのを一瞬躊躇してしまう美しさです ✴️
辛いの好きだけど辛いの弱いワタクシには丁度いい辛さかな、と思ったけどじわりじわり来ますねー
太さを変えてきた麺もラーメンアルデンテ
神茹でです

※ しお中華そば味玉入り、和え玉、台湾ミンチ
身体に染みる蜆出汁が旨い❗
いいタイミングで和え玉を注文して、先に届いていたミンチを迷わず入れると❗
塩台湾‼️
に、変身‼️
コロコロな叉焼とミンチのコラボ
そういえば、台湾ミンチをライスに乗せてる投稿を思いだし、
今度やってみようかなぁ

※ ネギ台湾 味玉TP
台湾ミンチ、2種類の叉焼、ニラ、ねぎ、メンマ、味玉、
ジワジワと辛さが染みて来ます
やはり追いミンチをしなくて正解でした
醤油のかえしとミンチが出汁の旨みをやや邪魔しているのは否めないとはいえ、完成度の高いラーメンです

※ 梅塩 味玉TP
見た目の美しさに圧巻‼️
スープは強烈に梅パワー
控え目ではなくかなりの主張‼️
叉焼は3種類で、かなり旨い‼️
悪魔の叉焼と呼ぼう

※ 限定麺 冷やし梅塩まぜめん
おっと鮮やかです❗
キュウリの細切り、かいわれ大根、叉焼、大葉、たまねぎ細切り、味玉、しば漬け
凍めっ凍めの麺は驚く程の食感と喉越し❗
混ぜます、食べます、混ぜます
しば漬けが何ともいい仕事をしています
冷え冷えで見た目も美しい
うーん、クールビューティー (ちょっと違うか)

※ しお中華そば味玉入り
和え玉2は、ねぎ台湾、カレー、梅塩、がありましたが梅塩にします
和え玉を決めてからラーメンを選択❗
いつもながら美しいラーメンは素材の旨味を最大限に感じる絶妙な塩スープ❗
釜焼き叉焼も歯応え香りがよく最高に旨い
和え玉の梅塩は何だかおかわりをしたようで得した気分になってしまいます

※ 和え玉 ネギ台湾塩
タイミングを見計って和え玉を梅塩で注文すると、ごめんなさい無くなりましたとの返事に「えっ❗無くなった❗」とおうむ返しに聞き返してしまった、、
そんなに驚かなくてもいいのにと、絶対思われたわ、恥ずかしい、(///∇///)
で、ネギ台湾の塩にします
でも美味しさは変わらない

※ 冷やし青唐しょうゆ
櫛入れされた麺がまるで光っているようで、白ごまが真ん中に少し
スープは麺が浸る程度の量で
別皿には、青唐、大根おろし、白ねぎ、細切りきゅうり、豚叉焼、鶏ささみ、
先ずは麺だけ食べると、ふわりとゴマが香ります
凍め凍めの麺は食感もよく、時折口に入る青唐をまさにバリバリと食べます❗
うわっ効くわー️
中盤、具を全て丼に入れて最後は残った青唐をまたしてもバリバリと
辛いけど旨ーい❗
イケメン亭主に感想を聞かれて思わず口から出た言葉が「目覚めたっ❗」
我ながらボキャブラリー足りません

※ しおチャーシューかけスタイル
久しぶりのかけスタイル
しかもチャーシュー❗
かけそば、ならぬ、かけ中華そば
レンゲでスープを飲むと、より一層蜆の旨味を感じます❗
まずは麺とスープを味わって、徐々にトッピングを丼に入れます
和え玉はネギ台湾 (しお) ❗

※ 豚ニンニクまぜそば
はやる気持ちが押さえられなかった❗
蕎麦通を気取って麺だけ2、3本食べるつもりがいきなり混ぜ混ぜしてしまった
具は、豚ミンチ、脂かす、ねぎ、メンマ、叉焼、ガーリックチップ、
具材が同じ大きさでカットされているので食感がたまらない❗
初回だったので単品だけの注文だったけど、これは追い飯にも合いそうだし、ネギ台湾の和え玉にも合うかもしれない❇️

※ スンドゥブ風タンメン
厨房を見ると、おや、雪平で調理しています
これは手前がかかっています
そうこうする内に着丼❗
1年ぶりの再会です
忘れていた訳じゃないけど、成る程これはタンメンだ
豚バラ、白菜、ねぎ、豆腐、ニラ、人参、玉ねぎ、鷹の爪、ちょっぴりミンチも入っているよう
辛いの好きだけど内臓が追い付かない自分にとっても適度な辛さ️
食べ応えもあります
和え玉は醤油にしたけど、ご飯にぶっかけても間違いなく旨いやつだな
美味しかった

ご馳走さまです♥️

朝ラーやってる貴重なお店東雲さん (^ー^)
入口入って左手に券売機があるので選びます
基本メニューは塩と醤油
限定麺を提供している場合もありますが、少し変わっているのは「かけスタイル」
( ﾟAﾟ )
丼にスープと麺のみが入った「かけそば」ならぬ「かけラーメン」に、別皿にトッピングという一品
スープはパールポーク、伊勢赤鶏、蜆、のトリプルスープに香りが何ともいい

※ しお中華そば 味玉入り、台湾ミンチ
丼に顔を近づけるとまたもやいい香りがしてます
塩ラーメンを半分食べた後に台湾ミンチを投入です
味変を越える大変身❕

※ しお中華そば かけスタイル
トッピングが別皿で提供されるこの一品
スープと麺をまずは味わいます
うーむ、際立っています
蜆スープが身体に染みる
カウンターに座り料理を待っているといつもより沢山のお客さんで、外待ちまで出来ています
これがテレビ放送の影響なのかっ
( ｡ﾟДﾟ｡)

※ しょうゆ中華そば味玉入り、和え玉、台湾ミンチ
下心ばればれのセットです
( ☆∀☆)
今日は和え玉を追加注文するタイミングが良かったので、麺を食べ切ったところで着丼です‼️
すかさず台湾ミンチも投入
台湾ラーメンに早変わり
これがやりたかったんです

※ ゆず塩
2種類の叉焼、赤玉ねぎのスライス、メンマ、かいわれ大根、青ねぎ、柚子の皮、人参の細切り
圧倒的ビジュアル‼️
ラーメンはセンスだ‼️
1口すすり入れたスープは柚子の香りが鼻腔をくすぐる程度ではなく「柚子柚子柚子柚子柚子」と結構主張があります
ストレートの全粒粉の細麺とも非常に相性がいいです
ラーメンはセンスだ‼️
そして感動だ‼️

待望の夏季限定麺‼️
※ 冷❗にぼしすだち
具材が別皿のかけスタイルです
パクチー、叉焼、メンマ、ねぎ、玉ねぎ、大根おろし、すだち
最初は素ラーメンでスープの旨味を味わって徐々に味変です
清涼感溢れるラーメンは暑い日にはもってこいの一杯‼️

※ しお中華そば 味玉入り
スープの材料の配合を変えたらしいので今日は塩にしましたがバカ舌でどこまでわかるかなと先ずは一口啜ります
成る程旨いです
何がどう変わったかなどはわかりませんが確かに旨くなっています
しじみ感は変わってないように思えるけど、う～む、、
考えるの止めて集中して頂くことにします

※ しお中華そば 味玉入り
このお店でラーメンを頂きますと如何に盛付けが大事であるかがよくわかります
めっちゃ旨そう‼️
いや、いや、めっちゃ旨い‼️
食後に冷凍ラーメンのしお、しょうゆ、を各1つ購入しました
家で作るのが楽しみです

※冷！青唐しょうゆ
かけスタイルです
別皿に、豚叉焼、冷しゃぶ？、メンマ、ネギたまねぎ、大根おろし、青唐辛子
スープは冷たくてさっぱり、麺も凍めっ凍めです‼️
具は少しずつ丼に入れて味わいますが青唐辛子をガリガリかじるとガツーンと辛さに痺れます‼️
青唐辛子を全部入れてしまったら大変な事になりそうです
汗をかきながらのラーメンもいいけど、さっぱりラーメン美味しかったです

※ 冷！にぼしれもん
サイドのカウンター席までご亭主自ら持って来てくれました
艶々の麺
別皿にパクチー、2種の叉焼、ねぎたまねぎ、メンマ、大根おろし、レモンスライス
レモンを絞ると清涼感UP‼️

※ しょうゆ中華そば味玉入り、とチャーシュートッピング
間違いない旨さです‼️
雑誌での高い評価は嬉しく思いますが、お客さんが殺到するとちょっと困ってしまうなぁ～ (笑)

※ にぼし梅塩
限定1のボタンです
スープを飲みます
すっきりとした梅塩スープです
こいつは旨いぞ‼️
そして叉焼を一口でパクり
おおおお、こんなに旨かったかっ‼️
和え玉の麺を丼に入れて混ぜ混ぜする前に頂きますが小麦を感じる～
これまた旨い麺だぁ～
久しぶりにやって来ましたが納得‼️満足‼️感動‼️の一杯

※ にぼし青唐しょうゆ
これも限定1のメニューです
種類が違う叉焼が3枚、さやえんどう、真ん中にある青菜は何だろう、食べてもよくわかりません
キレのある醤油スープにじわりじわりと青唐辛子の辛さが染み出てくるように感じます
和え玉には「かえし」が少し入っているようで、斜め切りのねぎとサイコロ状の叉焼
やっぱり旨いです‼️

※ ズンドゥブ風タンメン
おおっ、香りが違う‼️
そして具が多い‼️
豆腐、豚バラ、白菜 (ややキムチっぽい)、ねぎ、鷹の爪、ニラ、など
ピリっとしたスープです
このお店は限定麺も外れがありません
悩みどころは和え玉を塩にするか醤油にするか、うーむ
醤油にしました♥️

※ 焦がし味噌たんめん
炙った叉焼がいつもとは違う食感と味わい
麺も少し代えているようです
色鮮やかな青ねぎと、コーン、鶏そぼろのようなミンチ、野菜
間違いなく旨い‼️
今年最後の感動の一杯‼️
ご馳走さまです

お店を出てド冷えもんで塩ラーメンを2つ購入して帰りました

朝ラーやってる貴重なお店東雲さん (^ー^)
「朝ラーメンやってます」のノボリも目立っています
入口入って左手に券売機があるので選びます
塩、醤油、ネギ台湾、限定麺を提供している場合もありますが、少し変わっているのは「かけスタイル」
( ﾟAﾟ )
丼にスープと麺のみが入った「かけそば」ならぬ「かけラーメン」に、別皿にトッピングという一品

暁商店から東雲に変わった当初、師匠からの祝儀のお品などが店内にありましたが歩んでいる道は正統派
変態路線とはやや違います ((( ；ﾟДﾟ)))
スープはパールポーク、伊勢赤鶏、蜆、のトリプルスープに香りが何ともいい2種類の叉焼が中毒者を続出させています
( ﾟAﾟ )

※ ネギ台湾 和え玉
相変わらず美しいビジュアルの丼には2種類の叉焼、太くて食べ応えのあるメンマ、ニラ、細く切った青ネギの下には辛ミンチが隠れていました
やや硬めのストレート細麺も絶妙ですがもう少し柔らか目でも全OKです
和え玉は塩か醤油を選べましたが当然醤油
少し味付けがしてあって、食感のいいネギと叉焼の細切れが沢山入っています
旨い台湾ラーメンですが醤油、塩もお薦めです
ネギ台湾 980円
和え玉 250円

※ チャーハンセット
実はチャーハン初めて食べます
ラーメンは醤油にしました
暫くすると聞こえてくる豪快な鍋振りの音
混雑時ではないので恐ろしく早い到着です
パラパラチャーハンには玉子、斜め切りのねぎ、叉焼が沢山
ハムなんて入っていません
ブレない醤油ラーメンは相変わらず旨く、スープはもちろん飲み干します
はた、と、思い出した
少し血圧が上がってたんだ
ヤバいよヤバいよ

※ 梅塩中華そば
チケットをご亭主に渡しました
何と爽やかな笑顔
盛り付けが丁寧なのは以前からチラチラ見ているので知っていましたが成る程やはりキレイです
叉焼は3種類
鶏叉焼の周りがピンク色だけど梅？
美味しいスープも梅、結構主張してますね

※ ごま味噌
相変わらず丁寧な盛り付けです
目の前に現れた味噌ラーメン
わお、そそります
コーン、メンマ、キャベツ、玉ねぎ、人参、水菜、えのき茸、いつもの叉焼、鶏つくね、ごま
具材の量はラーメンを邪魔しないやや少な目
旨いです

※ ごま味噌 (鶏カレーミンチバージョン)
麺を少し替えてきたのは知ってます
結構多めな鶏カレーミンチ！
序盤は混ぜ混ぜしないようにゆっくり食べます
おっ！キクラゲが入ってます
またしても変えて来たかっ！
中盤に味変します
和え玉をネギ台湾でお願いしましたが、替玉ではないので、麺にはネギ、台湾ミンチ、ラー油、などが入っています
またしても味変っ！
2段変身のラーメン
旨す

※ エビタンメン
甲殻類の調理は難しいけど一体どんなラーメンが出て来るのか楽しみですねー
限定ボタンは「2」
和玉も押しちゃいますよーやはり盛付けは丁寧で綺麗
人参、白菜、豚バラ、白ネギ、青ネギ、甘海老、 (後は忘れた)
海老が香ります
何時もながら上手くまとめていますね

ご馳走さまでした♪

あっちゃん様にも教えてもらった本日リニューアルオープンの東雲さんに突撃でーす
開店が朝の7:00からだとは事前に知ってはいましたがてっきり初日だけだと思っていました
お客さんが自分以外いなかったのをいいことにカウンター越しに店員さんに聞いてみたところ毎日だとか
ラーメンは好きだけど並ぶの大嫌いな自分にとっては大変ありがたいですねー
店内はテーブル6人掛けと4人掛けがひとつ、カウンター席もありましたがご時世なのでたぶん少なくしている模様
壁にはスノボのボードがいくつか飾ってあり、その内のひとつは時計になっています
師匠のお祝いの品物も置いてありました

初日なのでメニューが少ないのは致し方なくまずは醤油ラーメンを頂く事にしました
しょうゆ中華そば味玉入り 980円也
盛り付けがすばらしく美しいです食べる前から旨いっ
大林さんのラーメンに似てはいるもののあちらこちらの工夫を探そうと麺をすすりながらの推理です
このいい香りは何の脂なんだろう、鴨っぽい？
メンマは少しゴマ油の風味？
ほとんど当たる事のないポンコツ推理は長くは続かなくいつの間にか集中して食べていました
初っぱなからの完成度の高いラーメン
これは期待が高まってきます

ご馳走さまでした