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宝箱を開けると…
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神々しい肉の塊が登場
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季節の野菜は日本各地からの厳選素材
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但馬玄 三角バラのユッケはキャビアと雲丹のせの豪華版
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伊万里焼のお皿で登場したセンマイ刺し
ローストした松の実をアクセントに。
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サラダにはマイクロトマトと黄色ズッキーニ
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焼く前のお肉色々な皆さん
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松阪牛のサーロインは濃厚な卵と絡めて。
とうがらし・ハラミ・マルシン・特上カルビ
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但馬牛タンしゃぶしゃぶ
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ホントに牛タンか？と疑いたくなるような
プリプリ柔らかな但馬牛のタン各種な皆さん。
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スープをシャーベット状に凍らせた冷麺には
キャビアと青唐辛子をアクセントに。
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部屋の隅でずっとコトコト炊き込んでいた『もつまぶし』
羅臼昆布とかつおぶしとみりんの和風だし
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もつまぶし
フライドオニオンや山椒をまぶしてお茶漬け的にも楽しめる
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宮崎県産の完熟マンゴーを液体窒素を使用してジェラートに。
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箸休め的なさっぱり白菜キムチとガリと
アイコトマト＆パイナップルのキムチ
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5日間かけて旨味を抽出した都萬牛のスープとか
福岡の八女のほうじ茶とか。
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目の前で胡麻から胡麻油を抽出するのでいい香りが漂います
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お土産にいただいた箱入りカレーパン
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お土産にいただいたカレーパン
カレーもパン生地もとても美味しいです☆
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入口は地下です
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ショー気分も味わえる完全個室な店内
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この日のコースメニュー
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
オープン当初は会員制。
もしくは紹介者のみという
ハードルの高かった食べログ3.92の焼肉店。
秘密基地のような店内は個室のみで全4部屋。
メディアで何度も紹介され
現在は食べログからも一応予約が可能。
小雨の降る日、六本木駅から歩いて向かう。
入口が分かりづらいとは聞いていたけれど
案の定、気付かずに通り過ぎてまた戻る。
小さな看板を見つけ階段を降り
ドアの牛の鼻輪をコンコンとknock。
店員さんに迎え入れられ店内に入るも
ここはワインセラー？？
さらに隠し扉が開かれ、やっと店内
ちょっとしたアトラクション状態で
もはやハリーポッターの世界観。
芸能人が数多く訪れるのも納得の
ラグジュアリーな完全個室制。
いただいたのは
TENスタンダードコース 35200円(税込/サ10%別)
(※コース内容と詳細は㉒枚目写真参照)
個室それぞれに調理人さんとソムリエさん。
私達の調理担当は店主さん✨
ペアリングを楽しみたかったけど
残念ながら緊急事態宣言中なので
乾杯はノンアルスパークリング。
宮崎県産の都萬牛と霧島連山の天然水を使用し
5日間かけ旨みを抽出したスープからスタート。
こちらのお店は『魅せる』コース料理。
お皿や彩りの美しさも然る事ながら
お肉に風味を与える胡麻油は
私達の為だけに目の前で胡麻から抽出。
運ばれてくる大きな宝箱を開けると
輝くばかりの肉の塊に気持ちも高ぶる。
デザートのジェラートは
宮崎県産の完熟マンゴーをペースト状にし
液体窒素でドライアイスの様にモクモクと。
さながら浦島太郎的な気分を味わえます。
個室のソファは扇形。
手際よく調理されていく様子を目前に
ある種のショーを観ている感覚も面白い。
焼肉Xと書いて焼肉テン。
焼肉店のようで焼肉店の域を超えている。
お土産にといただいた
素敵な箱入の自家製カレーパン(2個)。
これがまたカレーもパン生地も美味しいんだな…
どこかで販売してくれないだろうか。
接客も雰囲気も申し分の無いお店。
しかし個人的にはもう少し品数を減らした
2万円台ぐらいのコースなんかもあると
ゆっくり楽しめてリピートもしやすい気がする。
そういったところを
お店か目指してるかどうかは別だけど。
あ、御手洗を見学してくるのを忘れた(´д｀|||)
美味しくいただきました。
ごちそうさまでした☆
✄－－－－－－ｷﾘﾄﾘ－－－－－－✄
色々と追いつかないので
勝手ながら暫くコメント欄は閉じさせていただきます。
再開したらまたよろしくお願いします♡(*_ _)ﾍﾟｺﾘ