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丁寧に作られた鯛と昆布出汁のラーメン。 透き通った上品なお出汁は、しっかり鯛の風味と旨味が感じられて美味しい!麺も小麦の味がちゃんとしていて良い。メンマ、鶏ハムも良い素材使ってるし、柚子の風味と底に隠れた生姜のアクセントも良い。 化学調味料を使わず、シンプルに良い素材を使って、シンプルにいいものを作ったって感じ。値段は少し高めだけど、普通の価格で適当な素材使って中途半端なラーメン食べるくらいなら、全然良いと思う。 それに、内装の料亭感も、銀座で食べる特別なラーメンって感じがしてテンションが上がるし、場所代、空間代含めて納得出来る値段だと思う。 並んでも食べて良かったと思えるラーメン
2018/04訪問
1回
1回
不味い、、。 初めて行ったから今日だけなのか? 何か今日は失敗したの? 煮干しの青魚臭さが残ってて、青魚の寿司食べてるのかと思うくらい臭かった。