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お店の入り口
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店内通路
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カウンター席
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渡り蟹のジュレ
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熊本県天草の鴨
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アワビ蒸し400アップです
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毛蟹のほぐししんじょう
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ほし鰈のお造り
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鹿児島県産の鯵
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千葉県房州の初鰹 辛子醤油で
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穴子の飯蒸し
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千葉県竹岡の太刀魚２キロアップ
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佐島の活け蛸
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甘鯛の青海苔仕立て
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十割蕎麦 せいろ
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抹茶プリン
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賀茂茄子とむらさきうに
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2016年５月の中旬
知り合いからオススメされました。
外苑前にある"いち太"さん。
ハズレはないし高いレベルの満足感を提供してくれるよって。
あの方の紹介は間違いないな。ふふ。と思い来店してみました。
本日は取引先と接待です。
店内は個室とカウンター席です。私たちはカウンター席で。
メニューは旬の食材を使ったおまかせコースのみ。
一級品の素材とこだわりの器でおもてなしをしていただけました♪
味覚と視覚で味わう極上コースです。
・宮城県産 渡り蟹のジュレ
・熊本天草の鴨
・アワビの蒸し 350アップ
・毛蟹のほぐししんじょう １キロオーバー
・ほし鰈のお造り 1.5キロオーバー
・鹿児島県産 あじ お造り
・千葉県房州の初カツオ 辛子醤油で
・穴子の飯蒸し
・千葉竹岡の太刀魚 ２キロアップ
・神奈川県佐島の活け蛸のポン酢ジュレ
・甘鯛の青海苔仕立て
・賀茂茄子とむらさきうに
・十割そば
・そば湯
・抹茶プリン
魚介メインのコース内容。お肉は出さないのですか？聞いたら花山椒の季節以外は基本は魚メインだそうです♪
店主の佐藤太一さんはとても魚にこだわりを持っていました。
築地から仕入れてるようですがその日の上物を、確かな目利きで極上の素材を仕入れています。
仲卸さんとの信頼関係もいいのでしょう。
この日のアワビは400アップでした！太刀魚の２キロオーバーもなかなかあがらないですね。脂身と旨みの融合が素敵でした。
ほし鰈もイチオシ♪私初めて食べたかもしれないです！
そして〆の十割そば。
手打ちで店内に置かれている石臼で手打ちをしています。
佐藤さんが独立前にお世話になっていた銀座や新宿御苑にある矢部さんで培った自信の蕎麦だそうです。
キリッとした喉越しが良い蕎麦！かけorせいろを選べるのもgoodですね。
私はせいろを選びました！ちなみにせいろはおかわりできます♪連れもおかわりしていました♪♪
その後に出てくる蕎麦湯がまた印象的で濃厚でとろみ感が絶妙で香りでも楽しめます！！
そしたあの器。活け蛸を出せれた時の江戸切子の器。素晴らしかったー。
江戸切子とクリスタル♪〇〇万円ですね！
これ以上割られないようにきおつけてくださいね。
連れも大満足。また来ます。
ごちそうさまでした。