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夜の点数：4.6
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.7
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［ 料理・味4.6
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.4
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.7 ］
2023年日本料理で1番良かったお店
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店看板
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店エントランス、階下の蕎麦屋『手打蕎麦 松永』こちらも親類との事。
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オススメ芋焼酎、ロックが美味い
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2023/12/16 更新
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＊＊＊2023Bronze＊＊＊
日本料理TOKYO百名店2023
本日は神宮前『樋口』に初訪店しました。
カウンター席は2回目以降に座れるとの事、友達が前回個室利用で温めてくれてました。
カウンター席は写真NGなので、料理内容とフワッとしたコメントになります。
ちなみに大将樋口さんの弟さんは焼肉の雄、渋谷の『炭火焼き ゆうじ』最強ブラザーズです。
＊＊＊おまかせ＊＊＊
吸物 さえずりと水菜 柚子胡椒添え
鯖寿司
何より鯖がジューシー、鯖の旨さ爆発です。
パリパリの海苔を巻いて食す。
海老芋の唐揚げ カラスミ
ホックリの海老芋、カラスミは塩気控えめ品の良いお味です。
日本酒必須。
椀物 甘鯛と近江かぶら
お造り 鯛 明石 水塩
水塩は初体験、鯛の旨みを際立たせる名人です。
お造り 縞鯵 藁で燻す 糸島の醤油
雲子 玉葱お酢ソース ごぼうと豆腐
焼物 鰆 マッシュルームの醤油
付け合せ 干した黒豆
醤油とマッシュルームを合わせたソース、ほんのりピンク色、絶妙の火通しの鰆と抜群に合います。
煮物 聖護院大根
香箱蟹 香住 ズワイメス 甲羅酒
この時期は他店でも食する香箱蟹、僕たち関西人はセコガニでの認識。
茹で方の違いか何なのか、今期食した中で最高！
三杯酢の調整も匠でした。
真鴨 鹿児島
ロースとささみは山葵醤油
手羽とももは塩
柚子きなこ 編笠柚子の安倍川
真鴨は当然美味しいですが、柚子の安倍川も初体験。
アテにも、鴨と合わせても美味です。
お代わりいただきました。
かまどごはん 炊き込みごはん
牛時雨 漬物 生カラスミ
ごはんが美味すぎる！
日本料理屋さんの締めのごはん、お供も本当に美味しい。
生カラスミのねっとりした食感と塩味、ごはんが進みます。
島根の井上醤油を垂らしてのたまごかけごはん、炊き込みごはんを合わせて7杯いただきました。
蕎麦 坂東市
釜揚げ蕎麦
大将が毎日打つお蕎麦、釜揚げ蕎麦は蕎麦がきに近いのか蕎麦本来の味を楽しめます。
最中 ラムいちじく
質の良い甘さ、アイスクリームが和菓子に変わります。
ところてん
透き通る吉野葛と何とも言えない甘さの蜜、本当に最後まで美味しかったです。
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長々な感想になりましたが、どのお料理も大満足でした。
次回は3月4月頃に伺いたいです。
ごちそうさまでした♪