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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
2024/03訪問
1回
究極。酷暑の中1時間半待とうが、このラーメンを食べられるならなんでもいい。しじみの旨みが凝縮されたスープはもはや芸術的。ローストチャーシューの旨み、煮卵の絶妙の歯触り、薬味のタマネギの風味、全部が完璧。チャーシュー丼も肉とご飯のバランスが良く、こんな完成度があって良いのかと見間違う。お店の雰囲気もあたたかく、日本を代表するラーメンに出会えて良かった。
2023/07訪問
1回
凝縮されたとんこつの旨み。 雑味のないスープ。 丹念に煮た柔らかチャーシュー。 ふっくらパラパラのチャーハン。 そこにかかる魔法のネギ。 来店をていねいに迎えてくれ、あたたかく見送ってくれるお父さんとお母さん。 どれを取っても最高のお店でした。ごちそうさまでした。
2023/01訪問
1回
醤油らーめん、チャーハン、唐揚げ。震えるほど美味い。 万人受けしすぎる一杯。 麺とスープの絡み具合、麺のすすりやすさ、スープの深み、チャーハンの濃い味とのバランス。食べに来てよかったと思わせてくれる一杯。
2023/12訪問
2回
年末の限定、スペシャルりゅうちゃんそば、岩中豚丼を注文。店長さん、奥さんの常連さんとのあたたかな声かけ、店の雰囲気の柔らかさが心地良い。 程なくして着丼。 こだわりの麺の歯応えがとても好み。歯切れの良い食感がたまらなく、あっという間に完食。しおにぼしOilを食べに行かないと気が済まなくなった。 スープは「旨味」を具現化したもの。味音痴の自分には表現できない旨味がどーんとやってくる。濃すぎないのにずっしりくる。あっという間に完飲。 トッピングの角煮も絶品。母の角煮の次に美味い。 柔らかさと味のシミ具合と脂味と歯応えのバランスが究極。岩中豚丼もいただいたが、記憶にないくらいあっという間に完食。 店長さんの店に対する、客に対する心意気もとても素敵だ。お父さん、夢に出てきてくれてありがとう。
2023/12訪問
1回
20時過ぎに来訪。煮干しがギリギリ提供できるかどうかのところを、なんとかしていていただいて念願の特製煮干し醤油にありつく。想像以上のじんわりくる旨味。スープを飲む手が止まらないまま、のどごしが良すぎる麺をすすっていて、あっという間に完食。薬味からメンマから、全ての素材が旨味ぎっしりで、至福の時。特にこのラーメンのクオリティにチャーシューの柔らかさまで兼ね備えていて、言うことが見当たらない。 純煮干し塩、軍鶏そば醤油をオーダー。煮干し塩のスープのパンチが凄まじい。あっさりを想像していたが、ガツンと来る旨味にスープをすするのが止まらない。細麺がスープにしっかりと絡んで、チャーシューも旨味たっぷりで大満足。 軍鶏醤油はコクのある深いスープ。じんわりしみ込む。手揉み中太麺のもっちもち具合がたまらない。あっという間に完食。店長さんの笑顔もあたたかく、全てのクオリティが高すぎる。
2023/09訪問
2回
麺始め、特製清澄ラーメン、清濁つけ麺をオーダー。清濁のスープにふんだんに使われている野菜が印象的。誠実に一杯に向き合ってる雰囲気、店の落ち着いた雰囲気がとても良かった。
2024/01訪問
1回
バーを彷彿とさせるオシャレな二階建ての店舗。王道家仕込みのキレのあるスープが身に沁みる。薄めのチャーシューはスモークされていて風味も歯応えも抜群。刻みニンニクなどの薬味も豊富で、味に飽きがこない。チャーシューまぶしご飯もタレと肉とご飯のバランスが絶品。
2023/06訪問
1回
鶏と鰹の醤油を注文。節の旨味がグイグイくる感じ。前回同様名残惜しく麺をすすり終える。チャーシュー丼の味付けもさっぱり濃い味でとても好み。 なぜもっと早く来なかったのか。鶏の旨みが甘みにつながるスープが大好き。あたたかい味わいで身体に染み渡った。鶏チャーシューの燻し具合も良く、煮卵もぷりっぷり。麺のツヤとコシも申し分なく、あっという間に完飲。店員さんの雰囲気もとてもあたたかく、横浜を代表する一杯として色んな人におすすめできる。
2023/12訪問
2回
念願の来訪。三位一体と醤油つけ麺を連食。今日の三位一体は七福醸造有機白醤油使用、銀鮭×鶏×ハマグリ。出汁の旨みが繊細で、アピールしすぎず旨さが染み込む。やさしくやわらかい一方で、しっかり芯の通った味わい。醤油つけ麺はコンソメスープのような、豚、野菜から旨みをふんだんに取った形の味わい。醤油の香りの中に、ツンととんがる旨みがある感じ。自家製麺との絡み具合も抜群で、大変美味しくいただきました。
2023/07訪問
1回
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いりこらぁ、特製トッピング、黒豚飯をオーダー。 具材、スープ、麺のバランスが完璧。口に入れた瞬間、全てが揃っていて文句のつけようがない。いりこの風味がとても上品であり、黒豚飯を頬張ったあとでも全くスープが負けていない。大雨降る中、2時間待とうが食べるべき一杯