「つけ麺」で検索しました。
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特製煮干しラーメンをオーダー。かつおと迷ったが、まずは王道。れんげに乗った粉末を溶くと、スープが濃厚な煮干し風味。鼻が詰まっていたせいか、思ったより豚の風味は感じず。次はかつおがどのくらいの味わいなのか試したい。
2024/04訪問
1回
2021/07訪問
1回
濃厚な豚骨スープの旨味。羽釜のこだわりがしっかり伝わってくるスープのこだわりを堪能。しかし、とにかく暑い。待っている時の熱風、店内も換気がなされていないのか暑かった。気候が落ち着いた頃にまた伺いたい。
2022/07訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
後楽園、春日、水道橋/つけ麺、ラーメン、油そば・まぜそば
野球前に来訪。まろやかな中にラムの旨み。ラムチャーシューの火加減、食感は良いもの食べた感。製麺室やラボがあり、手間暇かけている感じも好感。提供するスタッフの愛想の無さが気になったが、店長さんの安心感がすごかった。細麺の自家製麺も初めてで、のどごしが良くて満足。
2023/07訪問
1回
古式煮干し醤油らーめん、替え玉醤油わさびをオーダー。以前知人に連れられて来訪した時から変わらぬ煮干しへのこだわり。あっさりした風味の中にしっかりとした煮干しのダシ。にぼりを入れるとドロドロ煮干しの魅力が増してくる。店主さんが客をとても大切にしている様子が伺えた。
2024/01訪問
1回
2023/10訪問
1回
特製鶏白湯らーめんをオーダー。やさしいあたたかみのあるスープにとてもほっこり。店内も明るく清潔感のある空間で居心地がよい。鶏チャーシューの脂味と食べ応えは絶品。蓮根も歯ごたえが良く、万人が食べられる素材の旨み。
2024/02訪問
1回
職場で評判になり来訪。特製塩らーめんをいただく。 薬味を入れることで味わいが全く変わるスープの順応性が素晴らしい。一口ごとに味わいが変わっていく楽しみがあった。 トッピングはなんこつつくねの歯応えがとても良く、気に入った。ホールの女性の雰囲気やていねいな仕事ぶり、お店の清潔さなど、おすすめしたいと思える店。次回は昆布水つけ麺を。
2024/03訪問
1回
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麺との絡み具合が絶妙。スープが埋まらない。