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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
2024/03訪問
1回
究極。酷暑の中1時間半待とうが、このラーメンを食べられるならなんでもいい。しじみの旨みが凝縮されたスープはもはや芸術的。ローストチャーシューの旨み、煮卵の絶妙の歯触り、薬味のタマネギの風味、全部が完璧。チャーシュー丼も肉とご飯のバランスが良く、こんな完成度があって良いのかと見間違う。お店の雰囲気もあたたかく、日本を代表するラーメンに出会えて良かった。
2023/07訪問
1回
14時に到着、1時間半待った末に入店。 特製ポルチーニ醤油らぁ麺、九条ねぎお肉味噌ご飯をオーダー。六本木の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気の店内。運ばれてきた一杯はやわらかく優しい醤油味。九条ネギを合わせると風味がぐっとたち、素材の旨みを感じられる。他の具材もどれもいい味を出しすぎていて、あっという間に完食。ネギご飯はみっちりの具材が押し寄せる大満足の一杯。国籍問わず愛される珠玉のらぁ麺でした。
2024/03訪問
1回
定員さんの雰囲気がとても優しい。自家製麺の揉み込みを見ていてうっとり。薬味が豊富で、ひと口ごとに味を変えながら味わえる楽しみのあるまぜそばでした。
2022/08訪問
1回
特大玉葱中華そばをオーダー。ずっと憧れていた美しすぎる麺線は圧巻。麺はコシがしっかりしていて、噛み締めるほどに小麦の旨みが広がって、噛めば噛むほど美味しい。スープは濃口ながらもくどくなく、醤油の甘味がふわっと広がる。塩煮干しを求めてまた来訪したい。
2023/09訪問
1回
念願の来訪。三位一体と醤油つけ麺を連食。今日の三位一体は七福醸造有機白醤油使用、銀鮭×鶏×ハマグリ。出汁の旨みが繊細で、アピールしすぎず旨さが染み込む。やさしくやわらかい一方で、しっかり芯の通った味わい。醤油つけ麺はコンソメスープのような、豚、野菜から旨みをふんだんに取った形の味わい。醤油の香りの中に、ツンととんがる旨みがある感じ。自家製麺との絡み具合も抜群で、大変美味しくいただきました。
2023/07訪問
1回
鶏と鰹の醤油を注文。節の旨味がグイグイくる感じ。前回同様名残惜しく麺をすすり終える。チャーシュー丼の味付けもさっぱり濃い味でとても好み。 なぜもっと早く来なかったのか。鶏の旨みが甘みにつながるスープが大好き。あたたかい味わいで身体に染み渡った。鶏チャーシューの燻し具合も良く、煮卵もぷりっぷり。麺のツヤとコシも申し分なく、あっという間に完飲。店員さんの雰囲気もとてもあたたかく、横浜を代表する一杯として色んな人におすすめできる。
2023/12訪問
2回
年末の限定、スペシャルりゅうちゃんそば、岩中豚丼を注文。店長さん、奥さんの常連さんとのあたたかな声かけ、店の雰囲気の柔らかさが心地良い。 程なくして着丼。 こだわりの麺の歯応えがとても好み。歯切れの良い食感がたまらなく、あっという間に完食。しおにぼしOilを食べに行かないと気が済まなくなった。 スープは「旨味」を具現化したもの。味音痴の自分には表現できない旨味がどーんとやってくる。濃すぎないのにずっしりくる。あっという間に完飲。 トッピングの角煮も絶品。母の角煮の次に美味い。 柔らかさと味のシミ具合と脂味と歯応えのバランスが究極。岩中豚丼もいただいたが、記憶にないくらいあっという間に完食。 店長さんの店に対する、客に対する心意気もとても素敵だ。お父さん、夢に出てきてくれてありがとう。
2023/12訪問
1回
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いりこらぁ、特製トッピング、黒豚飯をオーダー。 具材、スープ、麺のバランスが完璧。口に入れた瞬間、全てが揃っていて文句のつけようがない。いりこの風味がとても上品であり、黒豚飯を頬張ったあとでも全くスープが負けていない。大雨降る中、2時間待とうが食べるべき一杯