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昔、桜新町から用賀寄りに行ったどこかに美味しいお店があったと思っていたけど、お店の名前が分からず再訪できていませんでした。今回写真を見て予約してみたら、ここだ！と見事的中！念願の再訪です。 本日いただいたのはプリフィックスディナー 7700円 アミューズ 蟹味噌のプリン きのこソース シュー皮 パン 全粒粉パンと黒胡麻パン 前菜 玉ねぎのブランマンジェ ホタルイカとトマト乗せ 桜ダイのマリネ スープ グリーンピースのポタージュ (私がグリーンピース苦手なのでかぼちゃのポタージュに変更してくださいました) 魚料理 クロダイのカダイフ包み アンチョビソース 肉料理 鴨肉のパイ包み焼き くるみとレーズン入り 仔牛のイチボパン粉焼き マスタードソース？ デザート コーヒー味のブランマンジェ ヨーグルトアイス いちごのスフレ？ はいこれですこれ！ここは何食べても美味しいの！ 蟹味噌のプリンから美味です。フランス風濃厚茶碗蒸しみたいなのに、なめこのようなきのこのあんかけ的な粘度高めソースがかかっています。きのこと合わせてもおいしい、プリンだけでも美味しい。 パンはあつあつで、外はハード、中はもっちり。 玉ねぎのブランマンジェは想像通りといえば想像通りの味。玉ねぎのクリームスープが固まった的な感じです。ホタルイカとトマトのマリネのようなものが乗っていて、ホタルイカの塩辛さとトマトのさっぱり感もよく合います。 桜ダイのマリネも定番のお味。でもこの値段設定とは思えないお刺身の数で感動、、、8切れくらい入ってました。 ポタージュはブイヨンベースのもの。クリーミーというより、ブイヨンのさっぱりした感じ。中にクルトン砕いたものが入っていて、香ばしさを引き立てます。グリーンピースの一口もらいましたが、同じ感じ。そして私の嫌いなグリーンピースの臭みがまったくなくて、これなら食べれたかも、、、と感動です(でもやっぱりカボチャの方が好きなのでありがとうございます笑) クロダイのカダイフ包み、これ感動級！笑 カダイフがサクサクで、クロダイも白身魚だからあっさりしてるけどふっくらジューシー(魚に使うのが正しいのか不明ですが)で、食感も楽しい。そこにしっかり塩気のついたアンチョビソースがからまって、あら素敵。下に敷いてあるキャベツがソースをしっかり吸っているので、一緒に食べるとよきです。 鴨のパイ包み焼き。中はくるみとレーズンが入っていて、味は感じるけど、海外で食べるものほど主張が強くない。基本の味は鴨とパイと赤ワインソース？だけど、そこに少し食感と甘味を足しているイメージ。鴨は塊肉なのにとってもやわらかくて、フォークで簡単にほぐれます。 仔牛のイチボパン粉焼き。断面見ると豚肉みたいな色で、更にパン粉焼きだから豚カツみたい。味もなんだか牛というより豚に近いかも？笑 パン粉は豚カツより薄づきでカリッとしていて、ソースはクリーミーで美味しい。 デザートはコーヒー味のブランマンジェが真っ白で、カラメルプリンがコーヒー色で、頭が最初混乱しました笑 結論やっぱり何食べても美味しい。 クリーム系のものが得意なんですかね？プリンとかブランマンジェとかポタージュとかが全体的にレベル高いです。 コスパもよいし、幸せになれるレストラン。 必ずまたきます。
2024/04訪問
2回
1回
1回
1回
1回
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店
池袋、都電雑司ケ谷、東池袋/ビストロ、カフェ、パン
1回
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評価順
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ビブグルマンを獲得したフレンチとのことで、平日昼に予約して訪問。予約はホームページから可能で、当日や土日はほぼ満席だけど、平日昼、夜に行けるならそんなに予約は難しくなさそう。 外から見ると入り口は狭いけど、奥は広そうな感じ。スタッフも充足していて、入ったらすぐに対応してくださいます。 本日いただいたのはランチコースのMenu A 3600円 アミューズ 菊芋のムースとズワイガニのタルタル 前菜 ・野菜のテリーヌと自家製鶏ハム ビーツのソースで ・サーモンのタルタル グリーンピースと根セロリのムース スープ 新にんじんのポタージュ メイン ・牛内もも肉のロースト トリュフの赤ワインソース ・軍鶏 2種のトリュフソースとグリーンオリーブ デザート ・ほうじ茶のバスク風チーズケーキ ・百花蜜のクレームブリュレ サフランアイス添え 飲み物はハーブコーディアル？というハーブを抽出してソーダ割りにしたもの。ハーブはピンクジンジャーとローズヒップにしました。 ハーブをソーダ割りということなので、炭酸水にハーブの香りがついているものを想像していたら、しっかり味がついてます。ジンジャーは甘めのジンジャエールくらいの味。ローズヒップもすっぱ甘くて大人な味のするドリンクで、とても美味しい 野菜のテリーヌは裏メニューなのにシェフのスペシャリテとのこと。色鮮やかで見た目も華やか。素材の味がしっかり生かされながら、ちよっとお酢系の味がついています。サーモンのタルタルは感動する美味しさ！グリーンピースと根セロリは苦手なので食べませんでしたが笑、サーモンのタルタルと上に乗ったコンソメジュレ的なものだけでもう昇天しそうなほど美味しかった。 新にんじんのスープもニンジンの臭みはまったくなく、甘めで美味しい！ 軍鶏は焼鳥フレンチ風。トリュフのソースが2種類かかっていますが、どっちで食べても混ぜても美味しい。肉もジューシーで皮目はパリパリ。上に乗ったオリーブはアクセントというほど主張せず、おいしくマッチしていました。牛内もも肉も柔らかくて、王道な感じのお味。 ほうじ茶のバスク風チーズケーキはほうじ茶味強め。チーズの味もしますが、ほうじ茶が前面に出てきます。バスク風の名の通りねっとりしっとり食感です。添えてあるのはほうじ茶アイスと生クリーム。 百花蜜のクレームブリュレも私好みでした。甘いクレームブリュレに蜂蜜がかかっているベースに、ナッツとベリーがいい食感と酸味のアクセントを出しています。サフランアイスはごめんなさい、サフラン味よく分からず、ただの美味しいアイスに感じました笑 個人的には百花蜜のクレームブリュレの方が断然優勝でしたが、連れはほうじ茶のバスク風チーズケーキを絶賛していたので、人の好みはそれぞれですね笑 でも総じてどれも期待以上に美味しくて、これをこの値段で提供できることに感動です。むしろ経営を心配してしまうレベル。 最後にシェフのお見送りつきでホスピタリティも完璧でした、、、 さすがビブグルマンです。