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《利用状況》3.70
完全予約制のビリヤニ専門店
平日 1人
一週間前にテーブルチェックで1席
運良く空いたので、期待の初訪問
チキン、マトン、
カニ、オマール、旬の上海蟹など、
予約時にその日のメニューが表示され、
訪問日までにビリヤニの為に胃袋を整えるw
ディナーは18:00と19:30の２回転
1回転目は30分ほど炊く時間を待ち、
2回転目のほうがゆったりできるようだ
店内はコの字カウンター10席のみの、
スタイリッシュな内装で、BGMなしだけど、
常連さん、1人のお客などで、
全然緊張はしない雰囲気
《注文したもの》
○ライタ ヨーグルトソース
お寿司×ガリのような大事なもの
きゅうり、玉ねぎがほんのりと入った
あっさりしたもの。
お好みにビリヤニにかけて使う。
○マトンビリヤニ2200
ホロホロでスパイスが染み込んだ羊肉
本日はラムのショルダー（肩の赤身）らしい
バスマティ米の下にたっぷりと隠されていて、
150gはありそう！
白い部分とスパイスで染み込んだ部分が
しっかりと層ができており、それが
大皿のお米でも飽きないコツらしい。
コリアンダーシード、粒胡椒とやや粒なスパイスを噛み砕くと、ジワっと辛さが残る
そして、酸味となるパパイヤパウダーが大事らしい
軽々とふわふわしてて、
ペロと食べ初めて、中盤からかなりお腹が
満たして来るが、飽き知らずのパクパクと
食べれてしまう。美味しすぎた。
またお伺いします！！
○ドリンク コカコーラ
インド現地でも最も
お寿司×お茶のような鉄板組み合わせ
色々コーラを研究した結果
コカ・コーラのスパイスさしか合わない、
確かにキリッとした辛さはビリヤニの辛さと絶妙にあう
大澤氏に曰く、インドではポピュラーの組み合わせで、
他のコーラはだめらしい。そして、
必ず-2度という絶対温度があって、
キンキンに冷したコーラを飲んでもらうために、
ビリヤニの後半のタイミングを見極めて提供してくれる。
辛さを我慢したあとのコーラの
極楽を楽しんでほしいとのこと〜
お陰で、私、コーラを12年ぶりに頂いた（笑）
○デザート バニラアイス
食後にデザートなら何を合いますかね？
って常連さんが話しかけると、
実はありますよ〜と、
シンプルなバニラアイスをだして来た！
シナモン、ブラックペパーのスパイス香り
とバニラの相性がいいから、
これも主流らしい！