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パパト、アチャール、チャツネ3種
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パコラ（サラダとジャガイモの天ぷら）
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ラムとパニールのシカンプリーケバブ
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金目鯛タンドール炭火焼き 2400
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からし菜と新ジャガイモのカレー 2000炒めカレー
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鴨の蒸し煮カレー 2700 ネギの下にたくさん鴨が隠れいる。蓋にナン：）
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本日は3種お肉のカレーを頂けるという夢のランチ
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ベイガン バルタ（茄子のカレー）タネ見えますね✨
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ローガンジョシュ （ラム）
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ポークビンダロー （豚肉）
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チャイ
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久々の長文〜
《利用状況》
日曜11:30
予約3人（人気店の為予約必須）
シターラを保存にして４年
カレー大好きだが、全く詳しくなれないまま、
たくさん食べてきた私…
シータラのことを1番と言ってもいいぐらい
理解しているT O.さんのお誘いで、
素敵なランチ会にて
念願のシータラに初訪問♡
フレンチのような雰囲気のインドカレーレストラン
店員さんの対応は一流
例の新型コロナ&足元悪い中でも、
12:30頃には満席！！
《大事な情報》
平日ランチは混み混みでも、
土日は時間がゆっくり流れるのんびりの空間✨
ディナーメニューが食べたくって、
なかなかランチに行かなかったが、
なんと、土日の客足がゆっくりの中なら、
事前に予約をすれば、ディナーメニューを
ランチでお得にいただけるのだ(^^)
予約の仕方の詳細は
TO.さんのをご参考にしていただければと思います〜
メールアドレスも記載してます。
《注文したもの》
>ランチset1を３つ¥1200
＋◯シーズナルメニュー
1人¥4500の設定で店長にお願いしたとのこと。
✳︎別でインドワインを頂きました。
————アラカルト——————————
◯前菜
お食事の前に欠けない漬物やパパドのお供、
ペーストソースですが、
今までと食べたものと全く違った世界のもので、
個々が美味しいのは勿論、
他のチャツネとのバランスが最高に考えられている。
→チャツネ3種：
コリアンダーとミント、
タケノコ（こんなにあっさりなのに美味しい）、
シロップ漬けマンゴ（甘く仕上げられた口直し）
→アチャール：パプリカの酸味超強い漬物！
→パパド：とてもスパイシーな豆の薄煎餅。
チャツネを乗せて、それだけでワインが進む
>Set1:パコラ（サラダとジャガイモの天ぷら）
◯ラムとパニールのシカンプリーケバブ2550/3つ
~ビーツとりんごのソース添え~
ラムのハンバーグ？のような外見
ほかの豆のシカンプリーと異なって、
ラム肉をすり鉢でするのは手間がかかるから、
ほぼ日本では食べられないだそうだ。
フォークを入れると、
ふわっと細かい断面が少しポロと崩れる。
クミンが香って、優しいスパイスに包まれる。
ふわっもふっ とした食感の、
とても柔らかく焼き上げたカバブ♡
こんなの初めて…TT
◯金目鯛タンドール炭火焼き 2400
~大根とゆずのアチャール、ゆずソース添い~
なんって高級な…とびっくり！
スパイシーでしっかりした魚肉、香ばし皮
流石の焼き加減バッチリ！
柚子の爽やかなソースで締めて
インドと日本のコラボレーション(´∀｀
————ドライカレー——————————
> Set1カレー:ベイガン バルタ ＋370
→炭火焼きの茄子をほぐして煮込んだ、
ふわふわ食感のカレー。
これも初体験の美味しさだ…✨
気のせいかもしれないが、少しネギオイルの香りがして、
まろやかでお上品な香り。
ほぐし茄子は中華でもよくある料理で、
とても懐かしかった上、カレーにも出来ると、
改めてカレーに対する認識が変わったな…
◯からし菜と新ジャガイモのカレー 2000
一押しの新形態カレー(*´꒳`*)
シータラで初チャンレンジしたという！
じゃかいもはよくあるものの、葉っぱ野菜をスパイシー
炒めにしたものはなかなかないと思う…
カレーの主張は強すぎず、美味しい野菜を使っている上、
栄養バランスもしっかり取れる。
美味しいとしか言えず、
ずっと食べ続けてしまうものだ(^^)
これは本当に季節の野菜でラインナップして欲しい！
> Set1:ナン
ドライカレーはナンがよい。
———————スープカレー———————
~お肉が本当に思った以上に大振りで沢山入っていた。
インドは硬いお肉が良しとされているが、
今日は事前に柔らかく仕上げるようにお願いしたそうだ。
> Set1カレー:ポークビンダロー ＋390
→酸味甘みのバランスが絶妙的な豚肉のカレーはじめての
ポークカレーは、所沢のあの名店で頂いた。以来、
その癖になる酸っぱいカレーがどうしてます忘れられない。
スパイシーなだけじゃない、甘酸っぱいさか特徴的！
これだけはランチ限定らしい。
> Set1カレー:ローガンジョシュ ＋440
→じっくり煮込んだ大振りなラムカレー
ラム好きは食べないと損だ！！！
◯鴨の蒸し煮カレー 2700
→カモネギ土鍋煮込みのスープカレー
鴨までカレーにできるのはシータラさんの
素晴らしい発想だと実感しつつ、
お野菜の甘みがたっぷりで、
鴨肉が大きいな４つまで入ってる。
たまに香る柚子がまたまたいいアクセント…(^^)
お鍋の蒸気で蒸す感じなのか、蓋の周りはナンで塞ぎ、
とても可愛いらしい：）
> Set1:バスマティライス
→インディカ米中の“香りの女王”の名を持つ高アミロース米。
スープカレーはやはりライスだ！
そこで食品専門の余談ですが、
でんぷんが低く粘りが低い品種のお米は、
GI値が低く、血糖値も上がりにくいと言われている。
> Set1ドリンク
やはり大好きなマサラティー（チャイ）を飲みたい♡
シロップなしで、カルダモン、シナモン、
ジンジャーで体にしみる〜
以上全て満点と言ってもいいぐらい美味しいカレーを頂いた上、インドカレーの知識まで沢山お聴きできたのは
何よりも嬉しかった✨✨
大好きなビンダローについて、
かつて、インド西岸貿易港の“ゴア”が、
ポルドガルの植民地だった頃のこと。
豚肉を食べる習慣のないインドにお肉を運ぶのに、
当然船では長い時間が掛かってしまうから、
日持ちするようにワインに漬け込んだという。
それがゴア港に着く頃にはいい感じに発酵しビネガーになる。その肉を使ったカレーは自然に甘酸っぱいカレーに
なったのがこの南インドゴアカレーの発祥だそうだ！
✳︎品川エキュートにもお店があるようで、
ここの初代店長が運営してるらしいー