3回
2024/03 訪問
厳選された素材を丁寧に手間をかけて作られた、絶品ら〜麺にチャーシュー飯。
醤油ら〜麺・味玉。
全行程手作業の自家製極太ウェーブ。食感・小麦感共最高です！
絶妙な茹で加減の奥久慈卵。黄身の旨味は特徴的です。
素材の美味さを味わえる絶妙な味しみのタップリチャーシューにあきたこまちのチャーシュー飯は絶品です！
ら〜麺の産地・素材などの説明。
卵は「奥久慈卵」
卵は「奥久慈卵」お米は「あきたこまち」。
2024/03/09 更新
2024/02 訪問
しお全部のせら〜麺とチャーシュー飯。絶品です！
今日は4年に1回の日。
木曜日10時35分に到着。
前回売り切れで食べる事が出来なかった、
「全部のせら〜麺」を「しお」で食べたくて早めに来てみました。
既に1人椅子に座って待ってました。
11時30分ぴったりに開店です。
平日でも行列は20人を超えました。
店内に入り券売機で
「しお全部のせら〜麺」1430円と、
チャーシュー飯340円トータル1770円をポチり案内されたカウンター席に。
チャーシュー飯から着丼です。
が、今日はしおスープなのでら〜麺を待ちます。
続いてら〜麺の着丼です。
先ずはスープから。
綺麗な色で油玉が表面に。
厳選5種・冬菇（ドンコ）・北海道産貝柱のスープは塩味はまろやかで控えめです。
最初は薄く感じましたが食べ進めていくとまったりと出汁の深い旨味を味わえます。
具。
味玉。
色の濃い黄身は濃厚なだけで無く旨味は味わった事が無く特徴的で驚きです。
食べてきた中では1番美味しいと思いました。
ワンタン。
皮はトゥルッと餡の海老は素材の味を楽しめます。
メンマはコリコリと噛むほど味が出てきます。
チャーシューは5枚。
3枚は肩ロースだと思います。
2枚はバラ。
前回食べた時より甘味控えめで素材の味を感じるチャーシューです。
炙って提供されるチャーシューはウマいです。
また大きく厚みもあり食べ応えも十分です。
その他海苔にナルト、ほうれん草とネギが。
そして特徴的な自家製極太麺。
麺量160g。
3種類の小麦粉、加水率43.7%と説明があります。
カタメに茹で上がり食感はモチッと力強い麺はピロピロを超えてビロビロ。
全行程手作業だとこの小麦の濃厚な旨味が出るのでしょうか。
チャーシュー飯。
粒立ち良いご飯の甘味とコロコロ・チャーシューがタップリです。
前回はタレがしっかり染み込み醤っぱ目に感じたチャーシューは味付けは控えめで肉の旨味を味わいました。
売り切れでなければ絶対お勧めします。
前回訪問時より値段は上がってますが、
厳選された素材の美味しさが引き出されたら〜麺にチャーシュー飯。
丁寧な接客。
また、この値段で食べられるのはありがたいの一言です。
美味しく完食・完飲。
ごちそう様でした。
しお全部のせら〜麺。
味玉。黄身は濃厚・特徴的て味わった事のない旨味です。
海老ワンタンはトゥルッと素材の旨味が。
絶品チャーシュー飯。
ごちそう様でした。
2024/03/12 更新
2024/01 訪問
スープ・具・麺全てがウマい！チャーシュー飯も絶品です。
水曜日、開店時間少し過ぎに初訪問です。
既に開店していて20人が外待ち。
一瞬並ぶか考えましたが営業日と営業時間を考えると中々難しいので並びました。
食べ終えた方が出てきても次から次へと、並びの人数は変わりないです。
3人づつ店内に入ります。
お店に入るまで80分です。
券売機でポチったのは醤油ら〜麺880円とチャーシューご飯300円。
因みに全部のせ・海老ワンタンは売り切れでした。
並んでから90分で着丼です。
先ずはスープから。
醤油は3種の煮干し&利尻昆布&etcの出汁に半生がえし7種の醤油との事です。
飲んでみると出汁が１つになってカエシもキリッと深い旨味とコクが広がります。
ウマい！
具は大きなチャーシューが2枚、メンマ、海苔、ほうれん草、ネギ、ナルト。
炙られホロホロと柔らかくて絶妙な味染みのチャーシュー。
メンマは太くて食感が良く素材の味がしっかりです。
海苔もイイなぁ。
ウマい！
そして特徴的な自家製極太麺。
麺量160g。
3種類の小麦粉、加水率43.7%と説明があります。
モチッとビロビロの食感。
これぞ小麦の風味が味わえます。
正直今まで小麦の香りに味がよく分からなかったけど今日ハッキリと感じました。
ウマい！
チャーシュー飯。
チャーシューがタップリです。
これがまたウマい！
粒立ち良いご飯の甘味とチャーシューの旨味・醤っぱさが口の中で一緒になったウマさはたまらないです。
丁寧に作られたら〜麺に丁寧な接客。
流石の人気・名店です。
評判からかなりの期待で食べましたが、
スープ・具・麺全てが期待を遥かに上回る並んでも価値あるウマいら〜麺でした。
タイミング合えば次回は塩を食べてみたいです。
ごちそう様でした。
醤油ら〜麺。
自家製極太麺。最高にウマい！
チャーシュー飯。超オススメです。
完飲・完食。ごちそう様でした。
2024/01/10 更新
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土曜日12時25分到着。
行列ダメもとで来てみたら外待ち6人。
直ぐに接続しました。
ラッキーなタイミングでした。
待っている間に店舗外に貼られているポスターを見たら卵は「奥久慈卵」お米は秋田県大潟村産の「あきたこまち」と。
店内に案内されて券売機で「醤油ら〜麺」960円「味玉」130円「チャーシュー飯」340円。
トータル1430円をポチりました。
この時間なので限定の全部のせとワンタン麺は売り切れです。
並んでから30分でチャーシュー飯から着丼です。
続いて醤油ら〜麺（味玉付き）が。
先ずは、3種煮干し・利尻昆布・etc＋半生がえし醤油7種配合のスープから。
出汁とカエシが１つにまとまった深味のあるコクでキレがあります。
具のチャーシューは岩手県産岩中豚と千葉県産林SPFの2枚。
大きく厚い絶妙な味しみのチャーシューは炙られてそれぞれの美味しさを楽しめます。
メンマは極太でコリコリ食感で噛めば噛むほど素材の味が出てきます。
味玉は半熟度合いも絶妙ですが、とにかく黄身の旨味は特徴的。
麺は自家製全行程手作業の極太ウェーブ麺です。
カタメに茹で上がりモチッと。
これぞ小麦の美味さが引き立ち味わえる麺です。
チャーシュー飯。
タップリのチャーシューもこれまた絶妙な味しみ。
あきたこまちの美味しいご飯。
どれも、とにかく全部ウマ過ぎです。
厳選された素材を丁寧に手間をかけて作られた、ら〜麺にチャーシュー飯。
何度食べても感動します。
完飲、完食。
ごちそう様でした。