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お魚
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アミューズ
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前菜
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前菜その2
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お魚
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お口直し
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お肉
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パン
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メニュー
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バスクドチーズケーキ
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いちじくのルビーポート煮
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温泉街のビールバーで知り合いになった方のオススメで来訪。とにかく下ごしらえが丁寧とのこと。
車で着くと、マダムが入り口までお出迎えにきてくれました。笑顔の素敵な上品な方です。
お店の中は無垢材の床、梁、天井がある上質な空間。
窓の外には大きな池があります。
紅葉の季節は美しい紅葉が見られるとか。
さて、早速に、アミューズから。
アミューズ
生ハム入りクロワッサン、カリフラワーのムース
→ムースのコンソメジュレが最高でした
前菜
鰆のスモーク サラダ仕立て
→鰆がなんて爽やかな味！３日間寝かせた味わいの深さと透明感のある口残り、驚きです。
前菜
千年川の、モグス蟹のスープ
→ビスクです、旨味が深い、アリオリソースと蟹肉の乗ったパケット付きです
お魚
稲取産 金目鯛の鱗焼き きのこソース
→皮目をパリリと焼いて、中はふんわり。きのこソースが味濃すぎずバランス良いです。
お口直し
レモンのグラニテ
→雪？！を食べた時のような柔らかく細かい。
こんなグラニテあるのかと驚きです。
お肉
和牛フィレ肉の炭火焼き
→軍鶏、ポーク、羊、和牛、牛頬があり、和牛を頼みました。
ミディアムレアのフィレは、筋が綺麗に処理され雑味なくとっても柔らかく最上でした。
パン
自家製パン
→もっちり系です
デザート
→バスクドチーズケーキしました。
甘さ控えめでスルッと入りました。
連れの頼んだいちじくのポート煮、アイスのミルフィーユで、羨ましい❤️
また来なくてはなりません！
というお店でした。