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デートの帰りにおすすめしてもらったお寿司屋さんへ。
渋谷の賑やかな方とは、逆なので結構落ち着いてて
いいと思います♪
店内に入るとカウンターがズラッと並んでます。
お寿司屋さんの木のカウンターが清潔感を感じますね(^^)
席に着き、とりあえずビールから。
お料理も飲み物もおまかせ。
最初に運ばれてきたのは、白子から。
外が冷えてきたので、ほんのりあったかな白子は嬉しいですね。
白子はクリーミーで濃厚、
お出汁は、そっと旨味を感じます。
ほじその香りもちらっとあってさわやかな印象に。
一発目のお寿司はうにの握りから。
目の前でうにの詰まった箱を見せてもらえますが、
キラキラと輝く宝石のよう、、、w
それを握ってくれます。
一口で頬張ると、うにの甘みが上品に広がっていきます。
ムラサキウニは磯の香り控えめで
さっぱりとした甘みが特徴とのこと。
少し固めの酢飯にうにが染み渡っていくのを感じながら
噛みしめると一気に食欲が増していきます！
次にお造り。
えりものつぶ貝。いり酒で作ったつけダレで食べます。
微塵の玉ねぎが入ってて、食感を足してくれます。
貝自体はコリコリっという食感が素晴らしく、
となりの彼女の音も聞こえるほど。w
薫香カツオ
燻製の香りは最後にちらっと。
にんにくと生姜が少しだけ感じますが
カツオのこってりさを絶妙に調和してますねー
ここでまさかの九平次のワイン
日本酒じゃなく、ワイン！
すっきりした味だけど、
丸みを感じる飲みやすさが特徴的でした。
スミイカ
すみで作ったお塩がサクサクっとしたイカの食感に
変化を与えてくれます♪
春子鯛
身がふっくら。塩とゆずのかおりを
ほんのり感じます。
さより
舌触りが心地よく、ネタに入った切れ目から、
タレが徐々に口に広がっていく感じが
幸せですね。
本マグロの赤身
言うことなし。最高です。
ふっくらとした身に、酢飯の酸味と固めのしゃりが
相性抜群。
煮アワビ
目の間でふっくら煮たアワビを調理してくれます。
器の中で肝ソースとあえて食べます。
濃厚な肝ソースとアワビが最高です。
日本酒が圧倒的に進む一品
アワビを食べ終わった後に
シャリを少し入れてリゾット風に。
これも酢飯の酸味とソースの濃厚さが絶妙にマッチします。
次に中トロ
口に入れると脂が溶け出し、
シャリに絡みついてきます。脂の甘味と赤身の部分の旨味
シャリの食感とすべてが最高。
のどくろ炙り
ネタに生山椒をつけていただく一品
風味と食感が追加され、脂たっぷりの
のど黒の味を締めてくれます。
茶碗蒸しは、蓋をあけるといくらがびっしり。
まさに宝石箱。
お出汁と卵が溶けるか固まるかで
絶妙に争って、最高のとろみで着地します。
大トロ
今にもネタが崩れそうなほどの脂、、、
口に運ぶと瞬間でシャリとネタが融合します。w
シャリに絡みついてくのを口の中で感じます！
毛ガニ
ライムの爽やかさが瞬間香ったあと、
毛ガニの甘みを一気に感じます。
煮穴子
フワッフワ♪
身の厚みがあるのに歯がいらないやつ
鳳凰美田
超美味い。「丸み」を表現したような味。
刺々しさも、甘さもほどよく、全て調和されてる美味いお酒でした。
巻物
山わさび、大葉、生姜、きゅうり、うに いくらを
佐賀の海苔で包んだ一品。
圧倒的な海苔の香りがしたあとに
すべての食材の食感・風味・旨味を一気に楽しめます♪
最後にたまごやき
まさにカステラのような見た目に味。
焼き上がりまで1時間を要すとのこと。
さっぱりしつこすぎず、最後のスイーツとして最高でした。
料理はすべて手が込んでて、最高です。
プラスカウンター越しで大将が歴史や料理のこだわりを説明してもらいながら
食べるとより美味しく感じますね♪
最高のお寿司でした(^^)
ごちそうさまでした。