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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
恵比寿、広尾/中華料理、担々麺、四川料理
1回
んー失敗。台湾ラーメンという名に惹かれて入ったが、期待値を越えることはできず。 まず気になったのがお店のウェイトレスさんの対応。なんか投げやりな応対かつ無愛想で、なんかちょっと居心地悪し。 気を取り直して料理の評価としては、台湾ラーメンはまぁそこそこ。ここ最近あまり出会わなかった超極細ストレート麺。それと辛味が悪くないバランス。スープは奥深さはないものの、そこそこ悪くない味。 ただ大問題が餃子。いろんな種類の餃子を提供してるようなので、チーズやら辛いのやらを頼んでは見たが、なんと上からチーズや辛いパウダーがかかってるだけ。こりゃ全然食べる気がせず残してしまった。 まぁ再訪はまずない系のお店でしたね。
2022/04訪問
1回
2022/12訪問
1回
1人の接客対応が味の良さを台無しにしてしまう典型例
2024/02訪問
1回
とんでもなく美味いチャーシューがのったシンプルなラーメン。シンプルであることを恐れない、それだけこだわりが詰まっていた。 地図見て行ったのにどこに店があるのか迷ったが、めちゃくちゃ風情のある赤羽らしいお店。 22時過ぎの来店でほぼ待たずで入店。オーダーしたのは比内地鶏ラーメン(肉そば・中盛)。チャーシュー丼もオーダーしたかったが残念ながら売り切れ。 しばらくするとラーメン登場。見た目に中盛でも多過ぎたとちょっと面食らうが、早速実食。 さすが自家製麺を謳うだけあって、麺にはこだわりを感じる。腰の強いストレート面。程よくスープをまとう麺はスープの味といいバランス。 そして上にドーンと乗ったチャーシュー、これがヤバかった。こんなトロットロで臭みのないチャーシューがあるだろうか。火加減が絶妙すぎる。これは確実に60℃前後の温度ギリギリのところでじっくり丁寧に火を入れたお肉の色。 これだけでもこの店のこだわりが詰まってる。 まるで「うちは麺と肉だけのシンプルなラーメンですがなにか？」とでも言われているかのような気分。それだけ自信が一皿に滲み出てた。 ⭐️3.5をあげたいところだったが、スープはこの肉と麺に比べると驚きを覚えずではあったため、あえて今回は0.1マイナスとさせてもらった。 ただ次回は比内地鶏のスープでなく、ど本命の中華スープで再訪してみたいと強く思った。
2022/06訪問
2回
1回
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全然美味しくない。