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さて、三年程前に始めた、食べログの投稿は、皆様のおかげによりまして、今回で1100件目となります。
1100件目のレビューは憧れの野嵯和です。
こちらは、以前のお店の時から行きたかったのですが、経験する前に閉店。
復活後も、住所・電話番号非公開で、ずっと片思いのお店でした。
そんな中、美人のお友達からのお誘いです。
やはり、人生持つべきものは、美人のお友達です。
そして、想像をはるかに超えた、素晴らしい料理です。
・三河産車エビのウニ焼き
目の前で濾した無添加生ウニを、車エビにつけて焼いてあります。
焼き具合が、絶品です。
そして、エビの甘さと香ばしさ、ウニの旨味が絶妙です。
・フカヒレと菊菜
モウカザメのフカヒレを戻して焼いてあって、上に菊菜（春菊）のペーストとおひたしです。
・ズワイガニ身寄せと、蟹味噌餡
これは、贅沢、ずっと食べていたいです。
・境港ブリの寿司もどき
しゃりでは無く、ブリの出汁を減圧調理で染み込ませたダイコンです。
大根おろしにも、ブリの血合いの出汁
これは、秀逸。
・しらうおの空揚げ
１２匹で２４の瞳
これは、以前の店のレビューで見た気がします。
・甘鯛とアワビ、かぶのお椀
かぶの下に、とても美味しい甘鯛とアワビ。
・とらふぐ白子焼き
３.５キロふぐの白子、圧巻です。
パンで余すところ無く白子をいただきました。
・とらふぐたたき、白子ソース
鱈の白子とバター、黒コショーで作ったソース
・天然本マグロとろ盛り合わせ、葱ソース
勝本港でとれた本マグロは、韓国七味を使った葱ソースとマリアージュです。
・ひらめと剣先烏賊、ひらめの肝ソース
3.2キロのひらめです。肝ソースはラー油入り、引き出しに無い味わいです。
・鴨
火の入れ方が、絶妙です。
・穴子とウニの焼き物
またしても、無添加のウニ登場です。
カリフラワーのジュレと杉板に挟まれています。
初めての味わいです。
・のど黒のお茶漬け
ここに来て、のどグロ。
これが、また凄い美味しい。
・苺三種類
愛知県の同じ生産者のイチゴです。
〆シャンと共にいただきました。
ネーミングは、勝手にしました。
出る言葉は、「凄い」と「美味しい」の繰り返しで、想像を超えた素晴らしい夜でした。