美食名人さんが投稿した旬魚旬菜まるとび（群馬/高崎）の口コミ詳細

【平成29年7月】

　お腹をペッコペコに減らして、本日も伺いましたまるとびさん。

　本日のオーダーしたのは

　□天然魚のお造り(1000円)

　□毛がに

　□甘鯛のうろこ揚げ(900円)

　□鱧の椀もの(800円)

　□島根県産天然岩牡蠣(800円)

　□銀だらの西京焼き(700円)

　□特大天然ボタン海老(800円)

　□生ビール数杯

　まずはお通しから。お通しは三種類。鱧の梅肉和え、雲丹、つぶ貝です！豪華なお通しです。雲丹は物凄い天然の甘味…。鱧はとても筋肉質で歯応え抜群、時折筋が絡んで梅肉との愛称がいい感じです。つぶ貝も鮮度抜群でとても甘い…。

　天然魚のお造り。雲丹、金目鯛の炙り、本マグロの中トロ、あいなめ、つぶ貝、やなぎ蛸、藁で燻した鰹…。もう言うことないです。金目鯛の口にいれると自然の笑顔になる位プリっプリで甘味が溢れてる！

　毛がに(半身)。蒸したてでホクホクした毛がにの身を食べやすい状態して提供していただけます。あま～い❗

　甘鯛のうろこ揚げ。天然の甘鯛の身の部分を入念に低温でグリルして、次はうろこの部分を200度の高温で揚げながら、うろこに直接油をかけてうろこを立たせます。下焼きの段階でうろこ部分に濡れタオルをかけて、うろこが乾燥するのを防ぐなど入念な下処理を行います。口に頬張ると…うろこがカリカリして何とも言えない味わい…。甘鯛の身は適度な水分を含み、艶々しい味わい…。これ病み付きになります。

　鱧の椀もの。写真を見てください、お椀の中で美しく輝く鱧が沢山…。シンプルに素材を旨味を最大限に引き出しただし汁…。そしてそのだし汁が存分に染み込んだ鱧の身は、椀の中でもプリプリで旨味たっぷり！

　島根県産天然岩牡蠣。こんな大きい岩牡蠣見たことない！正真正銘特大の岩牡蠣。味は言うまでもなく濃厚で、正に海のミルクと言った味わい。

　銀だらの西京焼き。相変わらずこちらの銀だらは大ぶりで美味しい。とにかく脂が乗りまくってます。

　そして特大ボタン海老。何と触手がまだ動いてます。活きてるんです！

　以上、今回も大満足のまるとびさん。店員さんの接客も丁寧ですし、これだけのレベルを提供していただいたうえで、とてもリーズナブルな価格設定で大満足でした。

[平成29年5月6日]

　久々にお邪魔しました『まるとび』さん！

　本日オーダーしたのは

　　・天然魚のお造り(1000円)

　　・鰯の梅肉和え(780円)

　　・島根産大粒天然岩牡蠣(780円)

　　・地ハマグリのバターソテー(800円)

　　・かますの揚げ出し(800円)

　　・藁で燻した鰹

　　・河豚の白子

　　・カレー風味のピザ(980円)

　　・生ビール×数杯

　まずは天然魚のお造り。生本マグロの大ト　　ロ、金目鯛、藁で燻した鰹、天然真鯛、柳ダ　コ、鰯、鰆！生本マグロの大トロ…。
　これは半端なく良質の脂身を熟成させた逸　　品。そして金目鯛は炙ることで最高の甘味を　引き出します。鰆はその身は白くしっとりし　た味わい。

　　鰯の梅和え。脂の乗った鰯を高品質の南こ　う梅て和えてあります。口に頬張ると…
　うわぁ★鰯の脂身と梅干しの切身のコラボが　とても良い感じ。生鰯はこの食べ方がベスト　な気がします！

　島根県産大粒岩牡蠣。冗談ぬきで10㎝はあります！間違いなく私がこれまで食べた岩牡蠣の中で一番のサイズです。口にいれると、あぁ、これぞまさに海のミルク！濃厚な甘味がこれでもかと口のなかに広がります。

　地ハマグリのバターソテー。特大ハマグリに多彩な種類の野菜(サヤエンドー、トマト　他)海老を和えてバターソテーにしてあります。甘い！化学調味料を使わず、地ハマグリとトマト等の天然ダシのみでだしとりをした芸術品です。

　かますの揚げ出し。写真を見てもらえば分かる通り、美しい盛り付け…。当然お味もバッチリです。かますが軟らかいのなんの！特製あんと絡めて熱々の内に食べることをお薦めします。

　藁で燻した鰹。天然魚のお造りでも食べたのですが、美味しくて単品で再オーダーしました。藁で燻した良い香りの鰹に、素材を生かすために最小限の塩とニンニク。旨い！

　河豚の白子。これも濃厚です…。病み付きになりそう。ボン酢との相性もとても良い。

　カレー風味のピザ。これは毎回思うのですが、薄い生地でおつまみ感覚で食べられ、しかもカレー風味で歯応え抜群のジャガイモ、しめじが乗せてありますが、お腹にたまらず胃がもたれない。まるとびのおすすめピザです。

　以上、久しぶりのまるとびでしたが、料理のクォリティー、料理を出すタイミング、店員さんの接客、３拍子揃って文句なし。最高に癒されて帰路に向かうのでした…。

　店内は相変わらず満席で活気があってとても良い雰囲気でした。

　また来ますねぇ～！！！
　　

【平成29年１月】

　新年開けましておめでとうございます。

　今宵は久しぶりにまるとびさんへ
お邪魔しました。

　オーダーしたのは

　・『くえ』『寒ブリ』『黒むつ』のしゃぶ　　　しゃぶ

　・天然漁のお造り(くえ、鰆、寒ブリ、黒む　　　つ、柳だこ、天然かんぱち)　1000円
　
　・かますの揚げ出し(800円)

　・カレー風味のピザ(980円)

　・ビール数杯

　本日のお目当ては何と言っても『くえ』❗長崎県産の20㎏❗❗後に大将から聞いたところ、仕入れ値は驚きの○○万円とのこと…。とても別添写真に掲載のメニュー金額ではとても提供できない…赤字覚悟での提供だそうです。

　これを聞いて真っ先にオーダーしたのが、くえを盛り込んだ天然魚お造り＆『くえ』『寒ブリ』『黒むつ』のしゃぶしゃぶ。　

　お鍋のだし汁と共にくえ、寒ブリ、黒むつが登場します。見るからに鮮度抜群で若干の赤みを帯びたくえ、寒ブリは脂の乗りきったお腹の部分を提供していただきました。そして黒むつ…。
　
　それとお鍋のだし汁…。あらかじめ、くえの皮を煮込んであり、この皮がだしの旨味をたっぷり引き出して、何とも言えない黄金色をした美味しいだし汁に完成しています…。付け合わせにポン酢もいただきましたが、あまりにだし汁が美味しいので、途中からだし汁のみでいただきました。

　恥ずかしながら、だし汁を全て飲み干してしまいました(汗)

　いよいよ、くえを旨味たっぷりのだし汁で２度３度しゃぶしゃぶして口に頬張ると…。今までこんな食感の魚は味わったことがない！とにかく弾力がスゴい、それでいてしっとりしていて、くえそのものから引き出される甘味が半端ない❗

　寒ブリは一番脂ののったお腹の部分だけあって、とにかく濃厚。軽くしゃぶしゃぶすることで脂が落ちて、コクが増します…。
あ～幸せ…。

　そして黒むつ。くえとはまた違った歯応え。弾力はくえほどないにせよ、甘くて口のなかでとろける感じ…。とても美味しく味わうことが出来ました。

　この他、かますの揚げ出しをオーダーしたのですが、きのこのだしがしっかり出たあんと、サクサクに揚げ出したかますとの相性が最高に良い！

　カレー風味のピザは、生地が薄くてとても軽く、お年寄りでも食べられる柔らかい生地になっていて、上にはしめじ、じゃがいも等が乗せられているのですが、このじゃがいもは『きたあかり』でしょうか、荷崩れすることなくしっかり、ホクホクした歯応えで美味しい。一人一枚食べても決して胃にもたれない、ビールのお供に最高の魔法のピザです♪

　以上、久々にうかがったまるとびさんでしたが、以前にも増して料理のクォリティー、コストパフォーマンス、接客、どれを取っても高いレベルのお店であり、お刺身の提供の仕方ひとつ取ってみても、その魚に合った熟成、〆かたでお客様に提供されており、大満足の夜でした


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【平成28年7月28日(木)】

　少し古いレビューになってしまいゴメンなさい…。

　この日も大好きなまるとびさんに突入です。

　私、この数日前に誕生日を迎えまして４○歳になりました(汗)

　と言うことでこの日はいつもと少し違うものを食べてみようと思い、すっぽんコースをいただきました★

　すっぽんコースは要予約ですが、とてもお得ですし、美味しいので皆さんもお試しください✨

　○すっぽんコース
　　・すっぽん生き血
　　・すっぽんにがたま(心臓部)
　　・すっぽん鍋
　　・すっぽん雑炊

　○天然魚のお造り(1,000円)
　○鯵のなめろう(800円)
　○鴨のロースト(1,000円)
特製新玉ねぎソース

　何を食べても美味しいまるとびさんですが、今宵のすっぽんフルコースも格別でした。

　まず始めにすっぽんの生き血。お酒で割って飲みます。生臭さはさほどなく、とても上品な味わいです。

　続いてにがたま。言わずと知れたすっぽんの心臓。これは噛むと本当に苦いので飲み込むようにといつも言われますが、私はにがたまの食感が好きなので、いつも噛みます。無味ですが、とても弾力があります。

　そしてすっぽん鍋…。微かな生姜の香りとすっぽんそのもののだしが相まってとても優しく味わい深いスープに仕上がってます…。旨い！具材は、すっぽん、ネギ、豆腐、餅。すっぽんと各々の具材が喧嘩することなくとてもいい相性。

　すっぽんコースの〆は、すっぽん雑炊。ご飯と卵を投入。やや煮詰まったスープにご飯と卵が入ることで何とも言えない深い味わい…。

　天然魚のお造りは、メバル、鰹、
釣り鯵、やなぎだこ、イワシ、鯛です。写真の通りどれも鮮度抜群の天然魚たち。

　写真にある、鰹にかけられた玉ねぎソース…。これが絶品でした！玉ねぎの天然の甘味に加えて一手間、二手間かけられたソースは癒される味で、風味も良い。

　そして鯵のなめろう。まるとびさんのなめろうは、たたきにたたかれていて、味噌は少な目でとにかく鯵の旨味、素材を引き立たせるなめろうに仕上がっていて、とにかく美味です✨

　これだけ食べて飲んでも、他の店と比べてとってもリーズナブルなまるとびさん。

　いつまでも高崎の名店で居続けてくださいね……。


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【平成28年8月】

　高崎の名店！まるとびさんに突入です✨

　本日オーダーしたのは

　○お通し(すっぽんの煮こごり&もずく酢)　
　○天然魚のお造り盛合せ(1,900円)
　○サワラのグリル(900円)
　○かますの揚げ出し(800円)
　○ほっきがいグラタン(580円)
　○生ビール×数杯
　
　まずはお通し。すっぽんの煮こごり…。これがお通しです✨うわっ旨い！余計な化学調味料は一切使用することなく、すっぽんそのものだけのだしがこれでもかと出てる。もずく酢は本日は青森県産。もずくと言うと私はまず佐渡を思い出しますが、こちら青森県産の方が確実に食べやすい。歯応えそのものは佐渡の方が上ですが、青森県産の方が喉ごしを楽しむもずく酢に思えました。

　そして天然魚のお造り…。もう言うことない…このお値段でこの内容！鰹、釣り鯵、柳だこ、ウニ、サワラ、天然カンパチ、そして新秋刀魚！

　お次はサワラのグリル。極厚のサワラを時間をかけてゆっくり焼き上げた料理ですが、この上にかけられた特製ソースがまた旨い！やもすると淡白になりかねないサワラを、独特のとろみと旨味を凝縮したクリーミーなソースが覆います。

　そしてかますの揚げ出し。揚げ出し豆腐の上に鮮度抜群、刺身用のかますを揚げて、あんと一緒にいただく料理ですが、かますと豆腐の相性が抜群にいい！

　ほっきがいグラタン。天然の特大ほっきがいを、ほぼ牛乳の旨味のみで熱々のグラタンにした料理。文字通り外はこんがり、中はジューシーを地で行く逸品。これが二つで580円！

　安くてそれなりの店は溢れるほど高崎にあります。高くて美味しい店も、ある程度の数有るでしょう。

　しかし、こちら『まるとび』さんは味・素材・コスパの全てが三拍子揃ったお店です。料理を提供するタイミングも、お客さんの食べ具合を見計らって、ベストなタイミングで提供してくれます✨

　いつまでも高崎のこの地で、庶民を喜ばせる有料店であって欲しいと思いつつ、今日も店を後にしました…。


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【平成28年7月19日(火)】再訪　写真32枚追加

今宵はまるとびさんに突入です。

　本日オーダーしたのは
　○
お通し(とうもろこしのすり流し)
　○
天然魚のお造り
　○
鮫のほし(鮫の心臓)
800円
　○
鴨の低温ロースト(1,200円)
　○
ハマグリのバターソテー(大海老入り)800円
　○
もち豚のもつ煮込み(600円)
　○
生ビール(450円×5杯)

本日のお通しは『とうもろこしのすり流し』とっても甘～い。砂糖等何か入ってるのか聴いてみると、シンプルにとうもろこしと牛乳のみだそうです。牛乳の風味ととうもろこしの甘味がコラボするとこんなに美味しいスープになるんですね。

　続いて、天然魚のお造り。新秋刀魚、あいなめ、鰹、天然かんぱち、柳ダコ、鰯。今日も新鮮な天然魚ばかりがズラリ揃いました。

　私のレビューが遅くなってしまいましたが、旬には早いもののどこよりも早い新秋刀魚ではないでしょうか？旬には早いものの、これが旨い。生秋刀魚のいい香り…。

　鰹はほのかにニンニクの風味がして、微かに塩がまぶされていますが、このニンニクと塩の加減がベストです。そしてこの日の鰯は脂がのりまくってます。あいなめもねっとり感抜群でとても美味しい。

　そして鮫のほし。鮫の心臓です！これは珍味ですね☆鮫の心臓なんてなかなか食べられません。美味です。脂はないものの、何とも言えない歯応えで味が深い。これを特製ダレに混ぜて食べると…他の魚介類では味わえない…。文字通り珍味ですね✨

　そして今日のイチオシは『鴨の低温ロースト』❗写真を見てもらえば分かるように、この彩り。鴨は蕎麦屋さんや居酒屋さん、どこでも食べられる食材ですが、これだけみずみずしく、鴨そのものの良さを引き出した鴨料理は初めて食べました。そして上にかけられているのが、玉ねぎのすりおろしソース。このソースがとてもまろやかな口当たり❗玉ねぎそのものの甘味が強調されているので、蒸し暑いこの夏にぴったりの口当たりでとても心地いい…。このソース、病み付きになりますね…。

　ハマグリのバターソテーには、特大の海老が入っていましたが、これがまたいいだしにもなってます。もちろん海老の味は最高！ハマグリは地ハマ以外一切使いません。

　最後に本日の締めは『もち豚のもつ煮込み』こちらのもつ煮込みは、本当によくアク抜きがされていて具沢山で旨い。この味はきっと佐野さん直伝の伝家の宝刀なのでしょうね…。

　今宵も大満足のまるとびさん。これだけ美味しい料理とお酒に魅了されて、お会計は毎回竹を割ったように明朗会計です✨

　私がこれまでの伺った飲食店の中で最も、料理の美味しさと価格帯のバランス、接客、サービスに優れた名店です✨


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【平成28年6月28日(火)】
写真27枚追加

　すっかりはまってます、まるとびさんに再訪です。

　本日オーダーしたのは

　○天然魚のお造り(1,900円)
　○甘鯛のちり蒸し(900円)
　○のどぐろ&縞鰺のなめろう
　　(700円+)
　○生ビール(450円×5杯)=2,250円

　会計金額　5,900円(お通し含む)

　天然魚のお造り、これで1,900円です！非の打ち所がないお造りでした。

　のどぐろ、こち、縞鰺、釣り鰺、鰹、鰯、やなぎ蛸…。写真を見ていただけば分かる通り、どの天然魚も新鮮そのものでした！

　鰹にはほのかにニンニクと拘りの塩で味付けがされており美味です。こちはプリっプリで歯応え抜群。のどぐろはいい意味で鼻につく香り。鰯と縞味はもう脂が乗りまくってました！釣り鰺は活きの良さが写真からも受け取れると思います…。

　甘鯛のちり蒸しは、本当に感動ものでした。蒸した甘鯛にえのきとシメジのだしが喧嘩せずに融合して、最高の甘味を引き出していました。これが天然の絞り出した甘味って言うんでしょうね。蛤も地はまですから、味わいが深いです。

　なめろうは鰺が品切れになったとのことで、のどぐろと縞鰺で作っていただきました。これがまた美味しい！豪華ななめろうになってしまいましたが、味噌の加減やたたき具合、色々な要素が最高でした…。

　そして、全てのメニューに価格の記載があって、薪を割ったように明朗な会計金額。大将は常にお客さんの料理の食べ具合を注視しながらベストのタイミングで料理を出してくれます。

　私が常連だからと言うことを抜きにして、カウンター以外のお客さんに対しても、とても細かい気配りをされているのがよく分かります。

　高崎が誇る名店『まるとび』さん、また伺わせていただきます…。


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【平成28年6月1日(水)】

　今宵はまるとびさんに突入です。

　本日私が食したのは

　○お通し(フグの白子ポン酢)
　○天然魚のお造り盛合せ
　○胡麻豆腐
　○はまぐりのバターソテー
　○かますの梅肉揚げ
　
　まずはお通しのフグの白子ポン酢。型崩れする事なく、独特の食感。そして濃厚な甘味を放つフグの白子…これ日本酒に本当合います…お通しには贅沢ですね！

　天然魚のお造り盛合せは、むらさき雲丹、こち、あいなめ、ボタン海老、やなぎ蛸、鰹のたたき、天然かんぱちでした。とてもバラエティーに富んだラインナップです！

　写真を見てもらえば分かる通り、全ての天然魚が鮮度が高く『活』と言う言葉がピタリ当てはまります…。

　むらさき雲丹。北海道産でこの上なく甘い！幸せの一言です。

　こち。この食感と歯応え…。白身の旨味をいかんなく発揮してます。

　あいなめ…。ねっとりした口の中を駆け巡る食感、そして甘味。

　ボタン海老。写真では分かりにくいですが特大です。今朝まで生きていた、まさに『活』ボタン海老。

　鰹のたたき。天然塩&にんにくが下味に付いていて何も浸けずに食べられます。美味しくてことあと単品でおかわりしてしまいました。

　やなぎ蛸。とにかく軟らかくて噛めば噛むほど味が出ます！

　胡麻豆腐は口に入れる前から良質な胡麻の香りがしてきます。口に入れると…あ～この食感いいなぁ。型崩れする事なく、ちょうどいい粘りけです。

　はまぐりのバターソテー。えのき&トマト&キャベツの天然の甘味がだし汁に見事に反映されてます！砂糖など一切使用してません。そして地はまぐりがいつみても特大のものばかり。

　最後にかますの梅肉揚げ。これメッチャはまりますよ…。お刺身に使うの鮮度抜群のかますを大葉と梅肉に包んでそのまま揚げるのですが、揚げ加減も抜群！断面見てもらえば分かりますがとても軟らかくて梅肉との相性もとてもいい。

　以上本日も大満足のまるとびさんでした。毎回思うのですが、大将の料理と食材に対するこだわりには、ただただ尊敬するばかりです。

　そしてリーズナブルな価格設定。味でももてなしでもお客さんを裏切ることのないまるとびさん、また来ますね✨


【平成28年5月24日(火)】再訪　写真20枚追加

　今宵は大好きなまるとびさんに突入です。

　カウンターには顔見知りの常連がいらっしゃって癒されます。

　まずは鰹のたたきからいただきます。
美味しい～！藁で燻した鰹のたたきには、下味ににんにくと塩味がほんのり付いてるんですが、このさじ加減が絶妙なんです。このあとおかわりしました。

　続いて天然魚のお造り。あいなめ、釣り鰺、やなぎだこ、さわら、鰹です。

　あいなめは少し寝かせた感じでとてもしっとりしてます。釣り鰺は写真を見ての通り脂がのりまくり、どれも美味しかったです。

　そして仙台牛のたたき。これも本当に下味が主張し過ぎない程度に付いていて、上州牛の旨味を存分に際立たたせています。たたき&お寿司&ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞの燻製の盛合せでいただいたのですが、ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞの燻製も燻された香りがいつまでも鼻について心地いい。

　そして蛤のﾊﾞﾀｰｿﾃｰ。これ毎回頼んじゃいます。国産の特大ｻｲｽﾞのはまぐりと野菜とﾄﾏﾄのだしが絡み合ってとても美味しい。多分この先ずっと毎回頼みます。

　最後にじゅん菜とｸﾗｹﾞの酢の物をいただきました。おくら、山芋、くらげ、蛸等具沢山！くらげの食感最高。今日は本当に暑い１日だったので、このサービスに癒されました。

　今宵も大将と店員さんの気持ち良い接客と、美味しい料理に下鼓みを打ち、ホロ酔いで名残惜しくお店を後にするのでした…。