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今回は石川県のめくみさんへ！！
新幹線に乗りわくわくしながら初訪問。
タクシーで向かうと本当に住宅街笑
不安になるレベル。
早めに到着して前室に。
前室に彼岸桜が飾られていてめちゃくちゃ雰囲気ある。
18時になったら店内へ。
カウンター7席のこじんまりお店だけど、
めちゃくちゃ清潔感あり綺麗
店主登場
職人感のありつつも柔らかそうな方。
話し出すと、蟹愛だけでなく食材全てに愛を感じる人。
◯茹で松葉蟹
めちゃくちゃでかい茹でた松葉蟹のを2杯見せてくれて、脚をちょきちょき。
7名だから、余った脚は蟹飯に使うとの事。
脚の中身を豪快にとり、少しほぐして盛り付け。
蟹味噌を盛り付けて食す。
めちゃくちゃ濃厚な味。
今までで食べた中でも本当に蟹
◯もくず蟹
蒸したもくず蟹
上海だと、上海蟹
これも濃厚で、内子の食感がすごい良い。
身もくりっとしててうまい
（表現が意味わからないがそう思った）
日本では養殖出来ないから高いらしいけど、
養殖したらわさわさ増えるから、やりたいって笑
◯香箱蟹
築地で売ってる1000円とは、個体の大きさ、味の濃厚さが比べ物にならないやつ。
今期は2回自分で蒸したからわかる笑
外子にカニ酢を少し漬けると美味しいけど、
そのままでも十分！！
脚、外子、内子を堪能！！
◯鰹のサミシ
鰹のタタキだけど、皮目だけあぶって美味かった！
なんか新しいタイプ
ここからは握り。
握りは写真NG。
鮨は食材が美味しいうちに5秒以内に食べて欲しいとの事。
また、写真だと握り方変えないと見栄え悪い。
食べる鮨と写真撮るようだと全然違うから。
とこだわり。
◯鰹の握り
鰹の余韻があるうちにと握り
鮨を作る工程で、返しがめちゃくちゃ特徴的。
手のひらでころっと返す。
鰹は暖かいシャリですといって出される。
めっちゃ美味しい
◯寒鰤14日熟成
寒鰤は一本とっても、美味しい部分は20貫くらいしか取れない。歩留悪いけど美味しいから食べて欲しいって。
寝かせた鰤は本当に濃厚。
こんなに美味しいのかーって思ってしまう。
◯寒鰤
次は新鮮な鰤。これはこれで美味しいから食べて欲しいと。
確かに美味しい。
◯のどぐろ
ふわっふわな握りののどぐろ。
焼き目がとても旨い！！
◯大トロ
なかなか良いのが上がらなかった時のマグロなんですよ。って、めちゃくちゃ庄司。
これだけ北海道。
160キロ個体で、少し筋あるかも。
これくらいなら取らなくてもギリだけど、筋あるかも。とあからさまにテンション違う。
濃厚で美味かったけど、筋あった笑
◯雲丹混ぜご飯
雲丹一盛りをご飯に混ぜまぜ。
全部入れるの？って感じだったけど入れた笑
残してもしょうがないでしょ？って。
そうだけど、贅沢なやつ。
岩海苔入れると香りかまめちゃくちゃふくよか。
◯鉄火巻き
大トロより更に脂がある部分の鉄火巻き。
これがめちゃくちゃ美味しい！！
◯車海老
ほっくほく。めちゃくちゃ美味しい
甲殻類は飛び抜けて旨い！！
◯蟹飯と蟹味噌
濃厚+濃厚。キングオブ濃厚。
これだけ食べまでも、蟹の味を濃厚と感じられるからすごいと思う。
◯太巻き
ふわふわの玉子と干瓢を巻いている
◯卵焼き
海老の卵焼き。
このふわふわ感初めて食べた
全てが最高の食材とこだわり。
大将もめちゃくちゃ話してて面白いし、愛が溢れ出てる。
コースの金額見てハードル上がってても、
覆されるクオリティ！
新幹線に乗ってここまで来る価値あり。
仕事頑張ってもう一回きたい笑