ゆうじ88さんの行った（口コミ）お店一覧

中東さんの料理に…　というより中東さんに会いたかった。 これが今回の京都行きの一番の理由だった。 なかなか予約が取れないので、先々のお店の都合で空いている日時を教えて頂き、その日に合わせて休みを取るのだ。 ようやく予約が取れたこの日、京都に向かう新幹線の車内からワクワクしていた。 万難を排する為に12時の30分前に到着した。 時間が余ったのでお店の目の前にある「哲学の道」のベンチに腰をおろす。 春の気配にはまだ程遠い、桜の樹の固い蕾が青空と重なる。 やがてお店の軒先に暖簾が掛かる。 荷物を預かってもらい、カウンターの席に着く。 たまたまだろうが、私は何故かカウンターの端の席に通されることが多かったが、今日はど真ん中だ。 しかも私以外のお客は全員女性。微かな恥ずかしさと緊張を感じながら最初の緑茶とおしぼりが出てきた。 喉も渇いてきたので最初はビールを注文した。 待望の料理はいつものように八寸からだ。 季節ごとの歳時記を表した八寸、今回は「雛祭り」だ。 蛤の中にはおこわが。朱く染めた蕪の椿の花見立て。 桜のチップで燻された自家製の蛍烏賊……。 様々な思いが込められている。 ビールで潤った喉が日本酒を恋しがる。 中東さんに「吟醸ではない純米酒を人肌で。」と所望した。 勧められたのは「神聖」。私好みの薄く平らな盃で頂く。 料理についてはあれこれ説明するのは割愛させて頂くが、 今回は鯉と鹿肉が抜群だった。 特に鹿肉は中東さんも「これに赤ワインをお持ちしましょうか。」とおっしゃっる程の出来！ 菊芋の摺り流しがこれ程美味しいソースになるのか…。 オクドで炊いた土鍋ご飯もいつものように様々な提供方法で楽しませてくれる。 いつもいつも本当に美味しい料理に感服した。 次はまた妻を連れだって伺うことにしよう。

京都の紅葉を巡る旅に出た。 京都は大好きな街だが最近は食傷気味で、今回は約１年ぶりになる。 というのも、ここ数年観光客が増えすぎている感があり、人混み嫌いな私は自ずと脚が遠退いてしまう。 自家用車は駐車場が満車で道路も渋滞、公共バスなどは乗ることすら出来ない。 なので今回は電車、もしくは徒歩で廻れる場所を選ぶ事にしていた。 京都駅に到着したら、先ずはブランチだ。 観光地の飲食店は予約がなくてはランチタイムは行列必至で、価格も高い。 そこで新幹線が到着次第、真っ先に向かったのがコチラ。 私が「日本の醤油ラーメンではNo.1!」と思っている(勿論諸兄なりの好みによる違いはあるだろう…)「新福菜館」さんだ。 コチラで「中華そば」と「焼きめし」を食べれば、この時間帯(9時45分頃だった)なら十分ブランチになるだろう。 私が店先に到着した時点で、既に4名が席を待っていた。 これはお隣「第一旭」さんと共に　この界隈では当たり前の見慣れた光景だ。 むしろこの日は４連休(職業によって異なるが)開けの月曜日とはいえ紅葉シーズン真っ盛りだ。 ブランチ的なこの時間帯を選んだのが　むしろ正解だったと言えるだろう。 (ちなみに第一旭さんの行列はもっと凄まじかったが…。) やはりラーメンは回転が早く、私も15分程で着席することができた。 今回の注文は「中華そば(並)」に、+50円で九条ネギ多めにしてもらい、同時に「焼きめし」もお願いした。 やがて先に「中華そば」が運ばれてきた。 以前は京都に来ると必ずと言える程これを食べていたが、 本当に久しぶりの対面だ。 九条ネギが全てを覆い隠すほど乗せられた丼、そこに七味唐辛子を振りかける。 最初の頃は胡椒を振りかけていたが、このスープには七味唐辛子の方が私の好みに合うのだ。 そのスープを先ずはひとすすり。 うん！　旨い！　　これだ！　これなのだ！ 私が愛して止まないのは　この「中華そば」なのだ。 この「中華そば」という言葉も好きだ。 私もラーメンを食べること半世紀を過ぎたが、私が物心ついた時から大好きだったのは、「ラーメン」ではなく、近所のうどん屋さんで食べていた「中華そば」だった。 そこではうどん屋さんにも関わらず客のほとんどが「中華そば」を注文するという、ちょっと珍しいお店だったが、そこでもメニューには「ラーメン」ではなく「中華そば」と表記がしてあった。　(うどん屋さんだから当然か……) その味が私のラーメン(中華そば)好きの原点にさせているのだから、当時を思い起こさせるこの味が大好きになっている理由だ。 濃い溜まり醤油の黒い色。 中太のストレートな麺。 九条ネギに肉、メンマだけのシンプルな具材…… 全てが「毎日でも食べることができる」味わいなのだ。 続いて「焼きめし」が。 これもまたシンプルの極みのようなものだ。 具材は卵に九条ネギ、肉は「エンドカット」を細かくしたもの。これだけだ。 特徴としては「色が黒い」ことだが、これも仕上げに中華そばのベースを入れるからだろう。 しかし　そのベースを入れることで、とても深い味わいになっている。 中華料理店の炒飯は、仕上げの醤油は香りを付ける程度に用いる為、色的にはこれ程の仕上がりにはならないが、コチラでは　そのベースを味の決め手に使用しているのでこれ程の色が出るのだろう。 中華そばと同じベースを使用しているので相性も悪い訳がなく、共に良さを引き出している。 全てを完食した。 焼きめしを一緒に食べているのにスープまで。 無理はしていない。 この美味しさを味わい尽くさないともったいないと思ったから。 やはりコチラは私にとって永遠に不動のNo.1だ。

京都への旅、番外編。その① 和菓子では京都では随一、ということは日本でも有数の お店がコチラ。 あまり甘い物が好きではない私だが、妻が大好きなので お土産としては最上級の物になると思い購入することにした。 完全予約制であり、取りに伺う時間までも伝えることで、 出来立ての、一番良い状態のお菓子を頂くことができるのだ。 今回もお菓子を4つ、内容はおまかせしてお願いした。 営業時間ギリギリ取りに伺うことはお伝えしておいたが、 それでも嫌な顔はせずに待っていてくださった。 感謝の気持ちをお伝えしてお菓子を受け取り自宅に持ち帰った。 妻に渡したところ、とても喜んでくれた。 さっそくお茶を淹れ、お菓子の入った箱の蓋を開ける。 ……なんとまぁ美しい！ 美しいと同時に優しさを湛えている。…しばし見とれる。 皿に取り、黒文字を入れる。 ふうわり……　　。 ふうわりと優しさが口に広がる……　。 まるで春の日差しが差し込む縁側で、祖母が作ってくれた 干し柿を頬張った時のような……　。 和菓子を知るうえで心に残った言葉。 「和菓子っちゅうもんわな、干し柿の甘さを越えたらアカンのや……」 コチラの菓子は、そういった原点を思い出させる味わいだ。

京都の初日の一軒目。 宿泊するホテルから徒歩５分の場所にある鉄板焼きのお店「あらた」さんだ。 今の妻と初めて一緒に京都に来た時に訪問した、私達にとって思い出のお店だ。 私は京都に来ると、何軒かハシゴをするので、あまり強くない妻を最後までつき合わせることはできない。 なので最初にコチラを訪問することにしたのだ。 四年ぶりになるのだろうか、お店はあまり変わっていないように思えた。いや、少し変わったかなぁ……。 しかしメニューなどはそのままのような気がした。 先ずはビールだ。 普段、あまり飲まない妻だが、この日は調子がいいのか 「さぁ！今日は飲むぞぉーっ！」と笑っている。 グラス２つにビールを注ぎ、乾杯だ。 焼き物はどうしよう。 私は「あぎ焼き」を、妻は「ホタテのバター焼き」が食べたいとなった。 あぎ焼きはニンニクと共に焼き上げるので香り、味が鼻腔と舌で楽しめる、とても歯ごたえがありビールには最高だ。 ホタテは惜しみ無く使用するバターがたまらない。 ホタテとバターは食材としてはベストのマリアージュと思っている。 アルミホイルを敷いたまま鉄板に乗せるので、バターが徐々に焦げていくのがソースとしても美味しく食べられる。 追加で「うるて焼き」も。 味つけが選べるので、今回は「タレ」にしてみた。 これまた歯ごたえがある部位を、タレはお店の人は「甘辛い」と言っていたが、私にはとてもスパイシーな味に思えた。 故にビールが進む進む！ 他のドリンクにしようとも思ったが、やはりこの味にはビールがピッタリだ。 最後はお好み焼きで。 名物の「べた焼き」も食べたかったが、次に行くことを考えてお好み焼きにした。 関西のお好み焼きは具材に「すじ」を入れることがある。 私達の住んでいる地域にはあまり無いので、今回は「すじ玉」に、更に「すじ」を追加トッピングしてみた。 やはり豚肉とは違う食感が楽しく美味しい。 普段とは違う関西風のお好み焼きだ。 これを「コテ」だけを使って食べることが出来て一人前だそうだ。 楽しく、美味しく頂くことができた。 私達にとっての思い出のお店。 いつまでも続けてほしいものだ。 ごちそうさまでした。また来ますね。

京都の紅葉を巡る旅に出た。 その日の夕食はコチラ「神馬」さんに伺うことにした。 もうコチラには何度目の訪問になるだろう。 私が「おそらく西日本ではNo.1の居酒屋さん」だと言って憚らない、私が愛して止まない名店だ。 その度に送る賛辞はもはや必要無いだろう。 今回よりも前に伺った時のレビューと同じことを繰り返すだけだ。 それほど素晴らしいお店なのだ。 今回予約を入れたタイミングは運良く開店時間の17時から18時30分までの時間帯なら…と無理を聞いて頂いたものだ。 故にコチラに伺うことを最優先に、この日のスケジュールを組んだ程だ。 一通り京都の紅葉を満喫した後、お店に到着したのは　ちょうど開店の二分前。 暖簾をくぐり、扉を開けて中に入る。 予約をした旨を伝え、カウンターの「つの字」でいう　ほぼ真ん中、折り返しにあたる位置に腰をおろす。 さっそく付き出しが提供される。 コチラの付き出しは　よくある適当な物とは違い、一品一品が丁寧に作られた立派な料理の盛り合わせだ。 この日も自家製と思われる「烏賊の雲丹和え」「鯛の子と才巻海老の炊いたん」など、どれも素晴らしく美味しい。 これに合わせるのはコチラのオリジナルブレンドの日本酒だ。 季節に合わせて、その時の肴に合わせて数種類の酒をブレンドしているのだが、なるほど確かに選ぶ肴と相性も良く、飲み飽きない。 肴のお品書きの種類も全てが魅力的で、何にしようか真剣に悩んでしまう程だ。 そんな中で選んだこの日の肴。 クエの刺身から始めて　ぐじ(甘鯛)の塩焼き　サワラの焼霜　鴨ロース　天然うなぎの白焼きを堪能し、日本酒は徳利を三本倒した。 約束した時間を迎えたので　まだまだこの名店を楽しみたかったが、後ろ髪を引かれる思いで腰を上げた。 私だけでなく、この名店の酒に　肴に酔いしれたい御仁は大勢いらっしゃるだろう。 そういう皆さんに気持ち良く席を譲らないといけない。 そんな皆さんに愛されている「神馬」さんを　私もこれから愛し続けていくだろう。 大将、これからも宜しくお願い致します。 毎年恒例の京都の桜を愛でる旅④ この日の夕食は　これまた先月に来た時も伺った大好きな居酒屋「神馬」さんだ。 妻は未だ利用した事が無く、先月の料理の写真を見せたら 是非連れていって欲しい！と言われたからだ。 大袈裟ではなく、私個人は西日本でも有数の名店だと思っているが、そんな触れ込みをしたからだろう。 カウンターに腰掛け、先ずはなによりビールを注文した。 この日はランチでもアルコールを我慢していたので、全身がビールを欲しがっていた。 お通しはこの日も5種盛り。 珍しく刺身の盛り合わせは妻の為の注文。いろんな魚を食べて　このお店の名刺代わりととらえて欲しかった。 もちろん私も食べたが、どれも素晴らしいネタだ。 この日はぐじ(甘鯛)、穴子、牛テール、天然鰻の白焼などを頂き、妻は最後に目の前に置かれた押し寿司が気になっていたようで、この日の3種類の寿司を１貫ずつ盛り合わせにして頂いた物を食べて、どれもが美味しい！と喜んでいた。 相変わらずの繁盛店。これから大好きな京都に来る度にお世話になることだろう。 今後ともどうぞ宜しくお願い致します。 京都への旅、二日目の夜。 実は今まで何度も訪れている京都では五指…　 いやNo.1と言っても過言ではない居酒屋「神馬」さん。 こちらに伺う毎度のパターンは北野天満宮に参拝した後に訪れる、というものだ。 私には6人の子供がいる。 故に皆が受験などを迎えた際、いつも菅原道真公には家族の健康に感謝をお伝えしていた。 そういえば神様には参拝をする際、お願い事をしてはいけない(しなくてもよい)ことを諸兄はご存知であろうか。　 先ずは参拝に訪れた際、鳥居をくぐる前にお辞儀をする。 鳥居から先は神域だ。拝殿までは道の真ん中を歩いてはいけない。真ん中は神様がお通りになるので人間は脇を進まなくては。 手水舎で身と心を清める。 拝殿に向かい　二拝、二拍手、一拝。 この時、先ずは自分の住所と名前をお伝えし、自分が何者かを神様にご理解頂く。これが大事。 そうすることで、どこの、誰が来たのかをお伝えするのだ。 そのうえで自分自身、家族が健やかに暮らしております、ありがとうございます、と感謝だけをお伝えする。 御心の深い神様は、そうするだけで　その者が何に苦しみ、何を望んでいるのかを理解してくださる。 何をしてほしいと望んでいるのかを解ってくださるので、あとは神様の御意思に身を委ねれば良いのだ。 神様が定めた運命にお導きくださるのだから…。 いつものように余談が長くなってしまった。 そうして参拝を終えた後に北野天満宮から千本中立売まで延びる北野商店街を散策したり、ちょっと遠回りして上七軒の花街を巡りながらお店に向かうのだ。 お店の構えには風格さえ感じる。 赤提灯、縄暖簾、その上には「酒仙境」の文字が…。 (仙境とは古代の中国で仙人が棲むと伝えられた場所の事。) 扉を開いて予約した旨を伝えると、この日はカウンターの角の席に腰をおろすことに。 先ずはビールで喉を潤し、じっくりとお品書きに目を落とす。 コチラはいわゆるグランドメニューよりも日替り、季節替りのお勧めの方が圧倒的に種類が多い。 よほど好みが決まっている物以外はこのお勧めの中から肴を選ぶことを私も薦める。最初に付きだしが出てくるので焦ることはない。 と言っても私のなかでコチラのグランドメニューからの きずし(酢サバ)は外せない。 そしてこの日は天然のクエ(九州、博多では「アラ」とも呼ぶ。)を選ぶ。煮付けか酒蒸しかは迷ったが、今回は酒蒸しに。 ビールの後は日本酒を。 コチラでは特定の銘酒以外の日本酒は、灘の日本酒を数種類ブレンドした後に徳利に注ぎ入れる方法で、どこの蔵の物をどういう配合にしているかは秘密だそうだ。 きずしは毎度文句のつけようのない美味しさ。鯖の鮮度、〆加減が抜群だ。 天然のクエも酒蒸しとはいえ出汁も入っているようだ。 一緒に蒸した大黒しめじ、原木椎茸、菜の花が添えられ、それをポン酢で食べる。 アラばかりでなく上身も入っているので、さながら小さなクエ鍋の気分だ。旨味の出た汁も勿論飲み干した。 さて、もう１品。 特大サイズの「うずらの付焼」を頂こう。 特大サイズの付焼き故に時間が　かかったが、多彩な付きだしのおかげで凌ぐことができる。 自家製の塩辛、三種類の煮付けは琵琶湖の本モロコ、ツブ貝、鯛の子だ。それに野菜の胡麻和え…。 付きだしだけで日本酒一合はいけそうだ。 やがてうずらが焼き上がった。 焼き鳥の時のような感じとは全く違う、よくフレンチで うずらのファルスとして食べることがあるが、その時に使用するうずらと同じ、いや、それよりも大きなサイズかもしれない。 肉感がしっかりと味わえるうずらをヅケにしてじっくりと焼き上げれば、ヅケダレが焼ける香ばしさ、鶏肉とは別物の筋肉質な食感が相まってとても美味しかった。 私が食べ終わりそうなタイミングで1人の男性客が扉を開いて入って来たが予約をしていなかったようでお店の人に 「すいませんが只今満席で……」と断られていたので 「大丈夫です！　ここ空けますよ！」と手を挙げた。 僅かに残っていた日本酒を飲み干して会計をする際、 大将に「どうもすみません。心遣いありがとうございます」と。 いやいや、居酒屋の銘店「神馬」で飲りたい人は皆同じ。 大将、今夜も美味しい酒と肴をありがとうございました。

前回、初めて訪問した際、女性バーテンダーの美しくも凛とした所作が素晴らしく、次回京都に来たら是非利用したいと思っていたバー「オルビット」さん。 バーは大人が集う場所だ。 私はホテルバーのようなオーセンティックなバーが好きなのだが、そこでは客にもバーテンダーにもお互いに求めるものがあると思っている。 決して泥酔してはいけない、泥酔してからの利用は尚更だ。 周りに気を使い、大きな声での会話は控える。 当たり前で最低限のルールだ。 男性にはある程度のドレスコードも必要と思う。 ビーチサンダルにハーフパンツはN .G. だ。 故に客もバーテンダーに求めるものがある。 礼儀正しさ。卓越した技量、知識。調合する際の流れるような所作。 そして一番は「自身が主役にならない」こと。 主役はあくまでお客であり、バーテンダーは黒子でよいのだ。 常に控え目ながらも客に気を配り、話かけてほしい、そっとしておいてほしい…… カクテルの調合技術以外にも そんな様々な気配を読み取ることが出来るのが良いバーテンダーだと思っている。 コチラのバー「オルビット」さんのバーテンダーは、その全てを備えた人がカウンターにいる。 今回は 前回訪問した時とは違う女性のバーテンダーがカクテルを調合してくれたが、私のリクエストするものを僅かな会話で感じ取り、提案してくれた。 そのカクテルは好きなのだが、私好みのレシピに少し手を加えてもらい提供してもらった。 ネグローニ。 ジンをベースに、カンパリとスイートヴェルモットを使用するのだが、私はヴェルモットをスイートではなくドライヴェルモットで調合してもらうことにしている。 客の嗜好に合わせて調合を変え、提供することは難しいが、コチラのバーテンダーは見事に私の好む意図を察してくれた。 良いバーとは このような空間を提供してくれるバーのことだ。 今夜も良い眠りにつけそうだ。 毎年恒例の京都の桜を愛でる旅⑤ 大好きな「神馬」で晩酌した後、祇園に移動して円山公園の枝垂れ桜、白川疎水の夜桜を堪能した。 すっかり疲れ果てた妻はホテルに着いたとたんに 「すぐにシャワーを浴びてもう寝たい！」 普段あまり歩かない妻には合計15,000歩は少々可哀想な事をしてしまった。 まだ余力が残っていた私。 とりあえず〆のラーメンでも…とホテルの近くの第一旭ならこんな時間でも営業しているだろうと向かったが、さすが第一旭、こんな時間(22時)でも凄まじい行列だ。 基本的に行列嫌いな私。早々にあきらめることにした。 さて、どうしたものか… 「毒を食らわば皿まで」という言葉がある。 もう一度強めのアルコールで〆るとしよう。 そこで訪れたのが宿泊したホテルのバーだ。 いつも京都に行く際に定宿にしていたホテルが満室でリザーブ出来なかったので今回お世話になったホテルだ。 京都の夜はそのいつものホテルのバーで過ごすことが多いので、この日こちらを利用したのは初めてになる。 こういったホテルのメインバーは大抵ご常連の方々がいらっしゃり、カウンターはそういった面々が占めていることが多い。 今宵はいかがだろうか……。 店内に入るとやはりラストオーダーが近いのか、混みあっている感じはしない。 カウンターにもお一人様が二組だけだ。 バーテンダーを女性が１人。身だしなみが整った、いかにもホテルのメインバーのバーテンダーという印象だ。 ひと通りのオーダーをこなした後、バーテンダーと目があった私はギムレットを頼んだ。 「プリマスは有りますか？」 と尋ねたが 「生憎ございません」と。 「では47度のジンは？」 「今はほとんどが40度の物で…」 「でしたらタンカレーでお願いします」 「かしこまりました」 と　こんな会話を経て調合を始めて頂いた。 鮮やかな所作。流れるような手捌きだ。無駄な動きが全く無い。 この人は出来る人だ。間違いない。 女性バーテンダー特有の、スナップの効いたシェイクによって作られたギムレット。 「フレッシュのライムをスクイーズせず丁寧に絞っていましたね。今はライムの端境期なのですか？」 「はい。この時期ライムは状態が良くないんです」 解っている。その状態のライムを使用せざるを得ないから ほんの少量のシロップでえぐみを調整したのだろう。 1杯だけでやめておくつもりだったが、このバーテンダーのカクテルならもう1杯飲んでみたくなった。 飲み干したグラスを差し出す。 「いかがいたしましょうか」 「ライムは状態が良くないんですよね……　うーん、 オレンジなら大丈夫ですか？」 「はい」 「ではYOKOHAMAをお願いします」 「かしこまりました」 基本がしっかり出来ているバーテンダーはスタンダード カクテルを大事にする。 彼女の引き出しにはあまり注文されないようなカクテルのレシピもしっかりと入っているのだろう。 すぐさま調合を始め、先程と変わらぬ鮮やかさでYOKOHAMAを作ってくれた。 良かった。１日の最後の締めくくりにふさわしいバーだ。 めったにやらない事だが、このバーテンダーの女性の名前は覚えておきたかったので名刺を頂戴した。 定宿のホテルのバーはもちろん良いが、コチラのバーもとても良かった。 京都の夜の楽しみがまた1つ増えた。

いつしか訪れてみたいと思っていた「一の傳」本店。 様々な食材を西京味噌で漬け込んだ物は、京都人は勿論 全国の食通を魅了してきた。 私の居住する地域にも「鈴波」という魚介類の粕漬けが美味しいお店があるのだが、そちらの物とは少し違う。 こちらの西京味噌漬は粕漬けよりも滋味深い味に思える。 そして本店での もう一つの楽しみは、当日の提供される料理の一品ひと品に、京都の酒蔵の日本酒を11種類もマリアージュしてくれることだ。 テロワールと言えば大袈裟だが、私はやはり地の物の食材を使った料理を 同じように地の物の酒米で醸す日本酒、もしくはワイン、焼酎などの地酒で味わうのが最上だと信じている。 なんという贅沢なことだろう！ 今回は それが一度に楽しめることができるのだ。 更に評価したいのが、他の人のレビューにもあったことだが、 中居さんの教育がしっかりしている。 気持ちの良い笑顔、ご挨拶、しっかりとした受け答え。 とても気持ちが良い。食事が楽しみになる。 その中居さんのお勧めもあり、食事と共に日本酒のペアリングもお願いした。 先ずは料理が運ばれてきた。 ７種類の先付の器は屋号の「一(いち)」を形どった物。 様々な料理はどれも美味しく、それと共に楽しむことができる地酒の数々。 11種類の利き酒用のぐい飲みが仕切られた朱色の枡に並ぶ様は日本酒好きにとって実に楽しい。 一皿ではなく一品に対してのマリアージュなのだ。 しかも全て地酒による、なのだ。 これを贅沢と言わずして何と言おう！ 待望の銀だらの蔵みそ漬けは最高に美味しかった。 豚肉の味噌漬焼きも確かに美味しいのだが、やはりコチラのウリは銀だらなのではなかろうか。 これも日本酒と共に楽しんだが、後程運ばれてきた土鍋の炊きたてのご飯に漬物と味噌汁も一緒に味わえば、しみじみと日本人に生まれてきて良かった、幸せだ、そう思わずにはいられなかった。 最後がまた泣かせる。 洋梨のムースと共に合わせるのは茶舗としては京都随一の老舗「一保堂」の抹茶だ。 幸せを… 本当に幸せを感じることができた食事だった。 妻も 勿論満足してくれている。 私が日本を、日本人であることの幸せを忘れてしまいそうになったら またこちらを訪れよう。

京都の紅葉を巡る旅。 愛する妻へのお土産をいろいろ購入した。 これもその１つ。千枚漬けならコチラ「大藤」さんだ。 大藤さんが千枚漬けを初めて世に出したことは言うに及ばないが、やはりコチラの千枚漬けは一味違う。 品が良いのだ。 なんとも言えない優しい味わい、軽く　ねっとりとした歯触り……。 少しお高いとは思うが、それも納得だ。 妻の喜ぶ顔が目に浮かぶようだ……。

妻の娘が初めての出産で女の子に恵まれた。 お祝い返しに頂いたのがコチラのお菓子とコーヒーの詰め合わせだ。 なんだか立派な梱包なので調べてみたら、今や入手困難な物らしい。 苦労して手配してくれた義理の娘に感謝だ。 さっそく焼き菓子を頂いてみたが、なるほど とても美味しい。 他の焼き菓子も みな美味しそうで、人気があるのもわかる。 12月の中旬に届いたが 賞味期限は年末までなので、早めに美味しく頂いておこう。 Kちゃん、ありがとうね。

毎年恒例の京都の桜を愛でる旅。番外編① 比較的早い時間に帰宅するように日程を組んでいたので、帰ってからの名残りを惜しむ為にお弁当を購入する予定だった。 ところが私がうっかりしていた為、いつもの「菱岩」さんがその日はお休みだということをすっかり忘れていた。 情けないことに直前になって気が付いたので、今さら予定変更する気になれず、かつ桜の季節の京都の日曜日。 まともな食事をすることができるお店はどこも満席で予約することなど無理な話だろう。 思案した結果、以前から気になっていた老舗料亭のお弁当を試してみようということになり、選んだ二軒のお店のうちの１つがコチラ「瓢亭」のお弁当だ。 結論からにすると、もう１つの「紫野和久傳」の二段弁当は下段の「鯛の黒寿司」は素晴らしかったが、料理そのものはこちら「瓢亭」に軍配を挙げたい。 流石に400年を越える老舗だ。 随所に茶懐石の要素が織り込まれている。 煮蛤、竹の子の土佐煮などの旬の季節を迎えた食材。 名物の「瓢亭玉子」はこの老舗料亭の名刺がわりのような物であり、なおかつこれこそが瓢亭の真骨頂だ。 文句の付けようもない完璧なお弁当。 いつもの「菱岩」も素晴らしいが、これを知ったことで これからの京都土産に迷いが起きてしまいそうだ…。

妻が大好きな篠笛(お祭りの時にお囃子で使うような横笛)の 演奏者の「佐藤和哉」氏にお招き頂き、今日は雨が降りしきる京都までやって来た。 今夜の夕食はコチラで頂くことに。 創作料理(と勝ってに解釈している)のお店「To」さんだ。 メニューの内容が魅力的な、こじんまりとした素敵なお店だ。 私達が到着した18時頃には満席となっており、人気の高さがうかがえる。 さっそく本日のメニューに目を通すと、そのバリエーションに驚く。これだけのメニューをこのスペースとこの人数でこなしているのか、と。 先ずはお店のスペシャリティである「炙り〆鯖とアボカド、山葵醤油のマリネ」を頂く。〆鯖の酸味と脂を熟したアボカドが受け止め、一緒に添えてある新玉ねぎのスライスや茗荷と共に口に運ぶ。 うん！とても美味しい！ お店の実力を測る意味では良いご挨拶をして頂いた。 二品目の本日のお薦めメニューからの「鰆の焼霜造り」は、 鰆自体の美味しさは王道のスタイルで提供するも、それに添えられたソースが良い。 ポン酢をベースに、これまた旬の青海苔をふんだんに使うことで、とても春らしい一品に仕上がっている。 次の「猪のつくね　島らっきょうのフリット　エジプトスパイス」は丹波篠山産の猪肉でつくね(というよりミートボール)をつくり、シェフオリジナルのトマトベースのソースで煮込んだもの。濃厚な味に添えられた島らっきょうが良い口直しだ。 仔鴨は低温調理された胸肉にフルーツ(おそらくカシスやダークチェリーのような)とガーリックを隠し味にしたソースに荒くおろした山葵が添えてあった。 もう結構お腹いっぱいになっていたが、最後に「To醤　イカ墨焼きそば」が気になって仕方なく、もはや無理を承知で注文。 なるほど、パスタの代わりに焼きそばの麺を使ったこと以外はイカ墨のパスタと同じ理屈だ。濃厚なイカ墨ペーストがあれば作れそうなアイデアは「なるほど」と思わせる物。しかしそれだけでは能がない、と思わせないのが隠し味に使用しているシェフオリジナルの「To醤」という調味料。これが味に深みを加えているように思う。 すっかり満足したのだが、今回案内されたカウンターの一番左側の席はとても罪作りな席で、目の前でシェフが調理するのを見られるのだからたまらない！ 次から次へと美味しそうな料理が目に飛び込んできて、お話好きな私達夫婦が黙りこんでしまうほど見とれてしまう。 次回は是非お腹を空かせて、今回食べてみたかったけど断念した料理を頂きたいものだ。

私が京都で好きな四川料理のお店で夕食をとることにした。 JR の二条駅の西口から程近くにお店はある。 予約時間よりも早く到着したが快く席につかせてもらった。 さて、今夜のお勧めは、と……。 う～ん、ボードにはあまり食べたいと思っていたイメージの料理、食材と重なる物が無い。 他に何かジビエのような物は…とお店の人に伺ったが、「今は山羊があるんですけど、サイズが大きくて…。」 とのこと。 仕方がない。とりあえず「琵琶スズキのピリ辛炒め」を注文して「あとはビールを。」とお願いしたら、 「すいませんがまん延防止…。」といつもの台詞が(泣) コチラの四川料理をビール無しは本当に辛い。 もういい加減にしてもらいたいものだ。 これまた仕方がないのでガス有のミネラルウォーターで我慢するしかないか…。 コチラの四川料理は本格的だ。本当の四川料理とはこんなものです、とでも言うように味には容赦が無い。 日本人の舌に合わせることなど一切無い。 (故にビールや紹興酒が無いのは辛いのだ……。) 先の琵琶スズキもたっぷりの二種類の唐辛子が使用してあり、食べられないので皿の隅に寄せてみたら…… 写真のような量の唐辛子だった(汗) しかしこれがまたあとを引く美味しさ！ 辛いのだがカラッと揚がった琵琶スズキに箸が止まらない！ やはりここは一流だ！ さて、次は…ということで、コチラで初めて麻婆豆腐を食べることにした。 今まで当たり前過ぎて遠回りしていたが、やはり一度は食べてみたいと思った。 お店の女性に「お一人なら極小サイズもお作り出来ますけど。」と言われたが、普通の(小)で注文してみた。 しかしこれが勇み足に！ 到着した麻婆豆腐は見た目にも辛そう…。 ひとくちレンゲですくう。　口に運ぶ。 ………………辛ッ！！！ 今まで食べてきた麻婆豆腐の中でも一番辛い！ よくテレビのバラエティー番組で芸能人が激辛に挑戦する企画があるが、この時の私がまさにそうだった。 涙までは出なかったが、汗はおろか鼻水まで。 汗もいつもとは出方が違う。頭のてっぺんから出てくる。 ハンカチで拭えど拭えど汗は止まらない…。 もう無理だ…　残そうかな……。 そう思っても何故かレンゲを手に取ってしまうのだ。 まさしくコレが「悪魔の誘惑」というヤツだろう。 味わいのオシリが心配になってきたが、もはや後戻り出来ない。 なんとか完食はしたが、暫くは舌がヒリヒリしていた。 恐るべし大鵬さん。次は辛い物大好きな私の妻に敵を伐ってもらうぞ！ 京都にある四川料理のお店。 町中華のような雰囲気で、丼物に名物メニューがあることで有名なお店のようだが、私の評価としては　かなり美味しい本格四川料理と創作中華料理が食べられるお店だ。

京都の紅葉を巡る旅。 愛する妻へのお土産をいろいろ購入した。 最後を飾るのはコチラ「いづ重」さんだ。 私達夫婦はコチラの寿司が大好きなのだ。 今や寿司は高級料理と化し、ちょっと名前の知れたお店なら　１人の単価は20,000円～が当たり前な時代になった。 勿論　私達もそのようなお店も好きだが、コチラのような老舗が提供してくれる伝統的な寿司も大好きだ。 その中から　お土産には最適、と思えるこの「上箱寿司」と「稲荷寿司」を購入して家に帰ろう。 コチラの寿司は新幹線構内の予約商品受け取りカウンターなら　帰る前にピックアップすれば最終日の荷物にもならない。 お店での販売がない上箱寿司の小さなサイズは、ちょうど食べきりサイズで、これと稲荷寿司を併せればお土産として、待ちきれない人は新幹線の車内で食べれば良い。 コチラは鯖寿司も絶品だ。 「いづ重」の店名は、あの「いづう」さんからの暖簾分け。 ウニやトロといった豪華なネタの寿司も良いが、このような素朴な味わいの寿司も大切にしていきたい味でありお店だ。 京都への旅、番外編③ 妻への土産としてリクエストを伺ったところ、 「いづ重さんのお寿司がいいなぁ」 それに答えて購入して参りましたぞよ！ 上箱寿司と「大人のいなり寿司」を！ それに加え、新幹線の構内の老舗弁当を販売しているコーナーで、「私も是非お伴に加えてくださいませ」とでも 訴えているかのように「いづう」さんの鯖寿司が残っていたので、まさに桃太郎が猿や雉と偶然道中で出会ったような心境のごとく「よし！ついて参れ！」と相成った。 これだけ多彩な貢ぎ物…もとい！　土産物を献上したのだから奥の機嫌も悪かろう筈がない。 さっそく箱を開け、箱寿司から頂いた。 続けていなり寿司と　いづうさんの鯖寿司も。 まさに至福！　帰ってきてからも京都を代表する名店の味に、また桜の咲く頃にもう一度…　と思わされた。

京都の二日目。 この日は京都駅から市バス6号系統に乗車して鷹峯まで足を伸ばした。 光悦寺は 本阿弥光悦が作庭した「光悦垣」と、早くも紅葉したもみじが美しい。 鷹峯三山の景観に癒された。 源光庵は大好きな場所。 ここには朝一番で訪れるに限る。 まだ誰もいない本堂から「悟りの窓」と「迷いの窓」から庭を眺める。 すると気付くのだ。 私はまだ悟ってなどいない。迷っているのだ……と。 鷹峯はそんな私が 心を整えるための大切な場所だ。 その鷹峯から佛教大学に向かう戻り道は徒歩で。 この道は緩やかな下り坂になるので散策するには良いのだ。 ゆっくりゆっくりと妻と手を繋ぎ歩を進め、大きな交差点を左に曲がり、更に坂道を下ると今宮神社がある。 頭を垂れて門をくぐり、本殿で参拝を済ませる。 そして境内の赤い橋を渡り 東門を抜けると そこには まるで江戸時代にタイムスリップしたかのような場所が。 有名な あぶり餅で「本家」と「元祖」を名乗り、競いあうお店が道を挟んだお向かいにあるのだ。 まさに コチラは今宮神社に訪れた人が、参拝後の疲れを癒そうと腰を下ろしたお店だ。 そこで提供される「あぶり餅」は いつしか名物として広く知られることになった。 以前、今宮神社を訪れた際は お向かいのお店を利用したので、今回はコチラ「いち和」さんに。 どちらも甲乙つけがたいのだろうが、両方の食べ比べがしてみたかった。 私の印象としては「いち和」さんの方がタレが若干甘いような気がするのだが、諸兄はいかが思われるだろう……。 秋の爽やかな風がふくお昼時。 旅の疲れを癒すにはもってこいのお店だ。

京都の初日、二軒目。 以前から興味があったコチラ「じじばばDOS」さんに初訪問した。 お店は私の大好きな 建物自体が「路地裏」のような雰囲気の「リド飲食街」の中にある。 数軒のお店が建ち並ぶ 薄暗く狭い通路を進むとお店はあった。 カウンターだけのお店は まだ時間的に早かったからか、もっと混雑しているのかと思っていたが 意外にスムーズに着席できた。 先ずは飲み物から。 私も妻も赤ワインをグラスで。 テーブルチャージ替わりなのか２種類のお通しが提供された。 「大根と卵の炊いたん」はともかく、もう１つの「鯖のリエット」が美味しいのだ！ リエットは豚や鴨などで食べたことがあるが鯖のは初めてだ。 しかも材料は缶詰めだと言う。水煮缶だそうだ。 これが笑っちゃう程ワインに合う美味しさで、お店としては名刺代わりの一品だろうが、私には開始早々に いいパンチを喰らった印象だ。 料理を注文する。 最初に提供されたのは「里芋とブルーチーズのポテトサラダ」だ。 これも美味しい。 店主は謙遜しているのか「これも大した物は使っていないんですよ。安価なブルーチーズ。今回はダナブルーを使っています」と教えてくれた。 あまりブルーチーズの塩気が強いと里芋の風味が喰われてしまうんです、とも。 最後の「羊のカルパッチョ」は初めての料理方だった。 削り卸したチーズと搾り込んだレモンで食べるのだが、確かに羊肉はレアというよりも生肉に近い。成羊の肉とは違い、仔羊のような臭みの無い肉だ。 この羊肉をどうやってカルパッチョとして提供できるのだろう。 人気店なのが解る内容だった。 美味しい料理と美味しいワインやその他のアルコールが気取らず楽しめる。 また再訪させて頂きます。

毎年恒例の京都の桜を愛でる旅。番外編② 一度試してみたかかった「紫野和久傳」の二段弁当。 というか、お目当ての「菱岩」が日曜日休みということが完全に頭から抜けてしまい、注文しようと電話したら 「生憎その日はお休みの日でして……」。 これだから年は重ねたくない。いや、毎日のアルコールの 過多な摂取によって既にアルツハイマーが始まっているのかもしれない。もしくは初老によるボケかなぁ……。 仕方がない、と言えば失礼だがこの二段弁当、特に鯛のご飯の評判が良く、いつか試してみたいと思っていたのも事実だ。 良い機会だと思い、別の機会でコメントする「瓢亭」のお弁当も買って、妻と共にそれぞれを食べ比べることにした。 結論から、コチラの「鯛の黒寿司」はこれだけを評価すると素晴らしい。昆布の旨味が染み出た寿司シャリを生姜の風味が引き締める。これはとても美味しい。 しかしながら料理の評価は残念ながら瓢亭の方が勝る。 単なる個人的嗜好がそう言わしめるだけのことだが、これは私だけではなく妻の評価も同じだった。 妻は「この二段の料理の中が瓢亭さんの料理だったらいいのにね」などといい加減な事を言っている。 こうして食べ比べることなどしなかったらコチラの料理も十分美味しいと思ったことだろう。 知らなくても良かったこと、知ってしまったこと……。 次回からの参考にさせて頂きます。

毎年恒例の京都の桜を愛でる旅⑧ 今回の京都で秘かに楽しみにしていたのがコチラ。 様々な名店の料理と共に日本酒を中心にしたお酒が各種楽しめる、JR京都伊勢丹の地下2階に新しく出来たコーナーだ。 お隣には同様の主旨で「菓子のTASHINAMI」というコーナーもあり、そちらは席を待つ人達が長い列を作っていた。 コチラも人気の度合いは双璧なのだが、隣の通し営業に対してコチラはアイドルタイムがあるので一旦クローズする。 なので16時からの再開する時間の15分前に着いたときには まだ誰もいなかったが、これなら大丈夫とお店を離れようとしたら、途端に他のお客がやって来た。 これは安心できないと思い直し、私も店頭で待つことにした。 やがて再開の時間となった。お店の方には「お好きな席でどうぞ。ただ右詰めでお掛け頂けると助かります」と言われ、その通り従った席に腰を降ろした。 料理はおきまりの物が提供され、アラカルト的な追加メニューも何品かある。 お酒はお勧めの物があるが、それ以外の物からチョイスすることもできる。もちろんおかわりも。 この日料理を提供してくれたお店は勉強不足の為存じ上げなかったが、季節感が良く表された素晴らしい物だった。 こういうお店の料理を提供できるのは伊勢丹のバイヤーさんの力量に感服できることだ。 日本酒も素敵なマリアージュ。私の個人的な嗜好では白瀧酒造さんの2本はどちらも素晴らしいお酒だった。 これは良い場所を見つけた。唯一の問題は予約が出来ない事だが、こればかりは仕方ない。 これからは京都からの帰りの新幹線の待ち時間を1時間余分にとらなければ……。

毎年恒例の京都の桜を愛でる旅② ランチを頂いた後は蹴上のインクラインへ。 そのまま岡崎疎水に出てから平安神宮を目指しての散策だ。 そのコースは三年前、私達が再婚する年の春に訪れた時と同じ。 その時は京都駅の伊勢丹の老舗弁当を扱う場所で予約しておいた「菱岩」の弁当を手にして、それを食べる場所を探していたら平日ということもあり疎水脇のベンチが空いていたので　そこに腰掛けながらのお花見を二人で楽しんだ思い出の散策路だ。 今回は弁当こそ注文しなかったが、新幹線の乗り換えで地下鉄に向かう途中のキオスクで、この日(４月２日の土曜日)限定で出町ふたばの「豆餅」が販売されているのを偶然発見したのだ。 なんという幸運！ 想像するに　こんな良いお天気の土曜日のお花見日和に出町柳のお店の前にはいったいどれだけの行列ができているのだろう…。 お花見の茶菓子として欲しいのはやまやまだが、もの凄い行列の中に加わる気力は無い。 それがこんなにも容易く手に入れることができたのだ。 蹴上インクラインから岡崎疎水までの桜は満開で、まさに春爛漫。 さすがに人出は凄く、ぶつからないように歩くのもひと苦労。 ランチのお店から六角堂を巡り、たどり着いた私達。 そろそろ休憩したいね、と話していたら　なんと！ 三年前に訪れた時のベンチと同じ場所が空いていたのだ！ これ程混雑している状況下で歩くこともままならないような中で唯一偶然空いていた場所がここだったのだ。 嬉しかった。 思い出がよみがえる…。 もう一度、この人と共に残りの人生を歩んで行きたい…。 そう思える人と一緒に訪れた京都の春だった。 あの日も今日と同じように晴れわたり、穏やかな風が吹いていた。 その風に煽られた桜の花びらが舞い落ちる…。 すべてが同じだ。 違うのは菱岩の弁当ではなく、出町ふたばの豆餅だということと、私達が夫婦になったということだけ。 またひとつ、私達の思い出のページが綴られた。

毎年恒例の京都に桜を愛でに今年も行くことにした。 この日は朝からとても良く晴れて絶好のお花見日和。 ただし今年はその花見の前に私達夫婦の再婚にご尽力下さった人に、2年越しにお礼のご挨拶に伺いたかった。 コロナ禍にあってなかなかお会い出来なかったが、お陰様で幸せにしておりますと報告すると　とても喜んで下さった。 嬉しさから思わず長居をしそうになったが、食事の予約がある。後ろ髪を引かれながら再会を約束した。 おそらくそうなるであろう事を想定していたので、ランチはその方のオフィスから程近いコチラで予約をしておいたのだ。 扉を開けると私達の気配に気が付いてくれたソムリエ兼メートルが出迎えてくれた。 席に案内してもらい、メニューを拝見する。 桜を見る時間も惜しいので、フルコースはやめてオードブル二品にメインを魚料理か肉料理かの選択をするコースを選んだ。 「飲み物はいかがいたしましょう」と問われたが、その後はずいぶん歩く予定にしてあるのでアルコールは止めておいた。フレンチをワイン無しで食べるのは最近では記憶に無い。それだけ私自身が寄る年波には勝てないことを自覚するようになった訳だ。 代わりにスパークリングのミネラルウォーターを所望すると、3種類の水がオンリストされている。その中で唯一知らない名前の水があったので「このミネラルウォーターは？」と聞いたところ、採水する段階から炭酸ガスが含有されている、いわゆる本物のスパークリングミネラルウォーター(採水した後にガスを含ませた物ではない)だと教えてくれた。 なのでガスの圧力は弱目だが、日本では現時点ではこの水と熊本県にもう1ヶ所同じような採水地があるだけらしい。ヨーロッパのスパークリングのミネラルウォーターは硬水だが、この水は軟水というのも素晴らしい。 良い水と巡り会えたことでアルコール無しのストレスは 一気に解消された。 料理が運ばれて来た。冷製のオードブルでシーフードのカクテル仕立ての物だ。苺をソースに使用した季節感のあるオードブルだ。 グラスの中でよく混ぜ合わせて食べると　とても火の入れ加減の良い魚介類と京野菜が美味しい。 二品目のオードブルも冷製の物をチョイスしたが、これもとても美味しかった。 メインを魚料理にするか肉料理にするか非常に迷った。 魚は今が旬の桜鯛(真鯛の雌はこの季節に桜色になるからそう呼ばれている)か、鴨、牛ほほ肉かで私は大好きという理由だけで鴨を。妻は「たまには違う物にしようかな…」と 牛ほほ肉を選んだ。 鴨胸肉は安定のポワブルヴェールのソース。美味しい。 しかしこの大好きな鴨肉を凌駕したのが妻が選んだ牛頬肉の料理だ！ 塩漬けにした牛頬肉を茹でて戻し、それを更にブイヨンドレギューム(野菜の出汁)で煮込むのだが、よくある赤ワインで煮込む物とは別物の美味しさ！ 正直、私は牛肉はフレンチでは食べない。つまらないのだ。高額なコースになればなるほどメインは「牛フィレ肉のポワレ」や「黒毛和牛のローストビーフ」といった物になりがちで、ソースの違いやフォアグラやトリュフ等が使用されている、という類いの物が提供される。 そんな素材なら鉄板で焼いた牛肉を塩、もしくは醤油を付けて、鬼おろしで荒く擦った山葵と共に食べる方が私の味覚には一番美味しく感じるからだ。 この牛頬肉の料理は妻に頼みこんで「ちょっとでいいからもう一度食べさせて！」と子供じみたお願いをしてしまったほどだった(恥) 何よりも妻も絶賛していたのはソムリエ兼メートルのサービスだ。 私も妻も聴力が弱く、人の話し声がよく聞き取れない。 しかしコチラはサービスをする際、料理の説明をする際にとても分かりやすく丁寧に話してくださる。 妻などは「普段は何をしゃべっているのかあまり良く聞き取れないけど、この方の話し声は一番分かりやすく丁寧に話してくださるの」と別の目線で評価していた。 会計を済ませ、店の扉を開けるとソムリエとシェフが見送りの為に待っていてくださり、「お世辞ではなく、最近食べた牛肉料理の中では一番美味しかったです！」と感謝を伝えると　とても喜んで下さった。 その後、近くにある六角堂の桜を訪ねる為に南の方角に歩いたが、いつまでも私達が視界から消えるまで見送ってくださるのも一流のお店ならではの心遣い。 角を曲がる直前に私達も会釈を返した。 うん。今回の京都のスタートも素晴らしい出逢いで始まった。