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ノーマルで1150円の高級ラーメン
2022/08訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
ゴールデンウィーク明けの火曜日、Twitterを見ていたら、昨日に引き続きスムーズにご案内できますとこのと。 これは！と思って電車を乗り継いで伺った12時過ぎ、空いている一番早い時間は13時40分でした。 うん…そうよね… 人気店で言うところのスムーズなご案内って、この程度の話よね。 一旦帰るほどでも無いし、近くでコーヒーを飲んでブラブラして時間を潰し、10分前に戻りました。 案内されたのは大体時間通り。 席に着くと既にお水やレンゲ、箸、紙ナプキン等がお盆の上にセッティングされていて、おもてなし感があります。 皆さん言葉遣い等も丁寧です。 注文したのは醤油ラーメン1100円に200円のトッピング。 デフォルト1100円は凄いな。 提供されるまでに5.6分かな、まずはスープを…最初に鰹がフワリと薫り、次いで豚の甘みの様なものを感じて、最後の方に感じるまろやかな旨味はなんだろう？貝とかかな？ 麺は細四角切りの加水率高め柔らか麺、これはちょっと好みが分かれるかも？ 焼豚は鶏も豚も柔らかくて臭みがなく、素材の旨味を感じます。 味玉も上品な味付けで玉子独特の臭みもなく、どれをとってもきっと良い材料をお使いなんだろうなぁという印象。 個人的に、特製にすると卵などのボリュームがキツイので、ハーフで提供していただける200円の追加設定は有難いです。 こうゆうところもホスピタリティを感じます。 全体的に品の良いラーメンという印象でした。 また機会があったら皆さん絶賛されているいりこらぁも頂いてみたいです。 ごちそうさまでした。
2022/05訪問
1回
久しぶりのしば田さん、夜だったのでほとんど待たずに頂けました。 やわやわ過ぎないなめらか麺、男子も喜びそうなしっかりコクのあるスープ、そしてやっぱりここの焼豚が好きです。 生過ぎない低温調理の火入れもカットの薄さも柔らかさもちょうど良い感じ。 特製は煮豚のバラ焼豚が入ってるのも嬉しいです。 ワンタンも柔らかく具材が解ける感じで以前いただいた時より私の好みのタイプになっていました。 特製1500円でもアリな時代に突入して、特製1250円は安過ぎとも感じるようになってきましたね。 ゴールデンウィークが明けた週の水曜日、ワンチャン空いているかな…と思って伺ってみました。 11時40分、既に10人の待ちでした。 この店にしては空いてるのかな… 並び始めておよそ30分で着丼、せっかくなので特製中華そばを。 焼豚は鶏肉ではなく、低温調理のバラ、薫香強めのロース、トロトロ煮込みのバラの三種類が乗っていてどれも美味しい。 煮卵は塩味がちょっと強すぎるかな。 ワンタンはあんが肉肉しくしっかり、特別な感想は無し。 スープはしっかりとしたコク、後味がほんのり甘い。 麺は加水率高め、柔らかめの、よくありそうで実は稀有な啜り心地の良い麺でした。 全体的に美味しい。 味がしっかりしていて、ボリュームも満点、これは誰が食べても満足度が高いタイプのラーメンだと思います。
2023/03訪問
2回
モッチモッチ、おいし〜い
2022/03訪問
1回
念願の琥珀、梅雨入りした翌日の火曜日、 9時20分頃に到着、13人目でした。 30分には25人ほどの並び、私で12時50分なので、記帳開始と共にほぼ完売な感じでしょうか… 予定時刻の10分前に戻り、ほぼ時間通りに案内されました。 店内は5席、小ぢんまりしてますが清潔で華美でなく良い感じです。 注文したのは特製の塩、連れは特製の醤油の手もみ麺とバラ丼。 提供までは10分ほどかな。 スープはかなり優しい上品なお味、麺は細ストレートで少し柔らかめ、芽ねぎと玉ねぎの彩りも綺麗です。 そして特製はとにかく肉が多いです。 麺を急いで食べてしまって、後で肉ばかり食べることになりました。 焼きバラ丼は鰻のタレを彷彿する様な甘いタレがかかっていて濃厚、特製じゃなくてラーメンはデフォルトにしてバラ丼を頼むのもアリかなと思いました。 お店は全体的にのんびりした空気が流れていて、落ち着いて食べれるのも良いなと思いました。 ごちそうさまでした。
2022/06訪問
1回
土曜日の12時半の回を前日ネット予約して伺いました。 店の前にはその前の回の方々が並んでいて、大凡30分待ちました。 注文したのは醤油の全部乗せと土鍋炊き肉めしの小。 鰹の香るスープ、焼豚は少し八角の香りがします。 麺はかなりの柔らか麺で、スープによく絡みます。 全部乗せというか、焼豚が増えて煮卵が乗っている感じなので、これだったら煮卵追加でよかったな。 結構ボリュームがありました。 ごちそうさまでした。
2022/05訪問
1回
平日の開店時間と同時に行きました。 既に一回転目は中で召し上がっているようで、外では2、3人の待ち、記名して待ちます。 10分ほど待つ間に5、6人増えました。 食券機で醤油そばの券を買い、着席。 癖のある店主だとゆう書き込みが多いので少々緊張感。 5分ほどで着丼。 煮干し系ラーメンスープはそんなに好きじゃないので正直あまり期待していませんでしたがスープが洗練されていて美味しい！あっさり過ぎず雑過ぎず、麺もスープにとても良く合う加水率の細麺で久しぶりに美味しいラーメンを食べたなぁという感慨。 連れがいりこそばを注文したので少し分けてもらいましたが、醤油そばの方が好みでした。 チャーシューもボリュームがあって、追加なしでも十分お腹も満足します。 接客は少しぶっきらぼうで決して優しい感じはしないけど、店内は清潔感があり、客が待ち時間を有意義に使える記帳制を導入していて、回転率もよく、トータル的なホスピタリティとしては有りと思います。 また機会があったら伺いたいお店です。 ごちそうさまでした。
2021/05訪問
1回
2度目の訪問です。 土曜日の正午過ぎ、10人程度の待ちでした。 オーダーしたのは私が特製醤油の細麺で連れは白醤油の特製を手もみ麺で。 どちらも節系の出汁がしっかり効いて旨味が濃いです。 細麺は適度な硬さで啜り心地も良く、個人的にかなり好きな麺でした。 手揉み麺は思ったより細くて、通常の細麺の方が良かったです。 焼豚もこれでもかと言わんばかりに載っていて、いろんな種類が食べられるのも嬉しいですね。 個人的には、もっと麺が多いともっと嬉しいので、大盛り設定があったら良いな〜と思いました。 ごちそうさまでした。
2023/01訪問
1回
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このバラ焼豚が理想