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2024/04訪問
1回
津本式のご本尊です。 ゆう心おまかせを頂きました。コロナ禍で平日夜のためかカウンター独り占めです。おかげで黒木シェフと話せて贅沢でした。今回のお造りはクエの熟成をとろみポン酢で頂きましたが、唖然としました。醤油で食べる習慣の私はまだまだお魚は奥が深いんだなと勉強になります。これは実際に食べないとわかりません。めひかりの天ぷら、太刀魚の焼き物は本当に美味しかったです。あとはペースに合わせて握りを頂けます。印象深いのは基本的にふっくらしてる穴子ですが、熟成させることで口から消えます。ただ時期が悪いのか、その他のネタはあぶらが乗ってる感じはしなかったです。私の味覚が悪いのでしょうか。しかしまだまだ熟成魚を追いかけたいです！
2021/04訪問
1回
現地の人にすすめられて行きました。サインの数からかなりの名店のようです。基本的に魚中心の人間なので良し悪しがわかりませんが、いつも食べているのよりもジューシーで味が濃い（味付けが濃い？）かなという感じでしたね。それにしても鳥はお財布に優しいです。
2024/04訪問
1回
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青島のゆう心の店主から勧められて行ってきました。マグロ、煽りイカ、カツオ、ノドグロ、イサキなどの刺盛でしたが、それぞれの魚種が持っている味を引き出してあり、熟成のタイミングがベストなのだと思います。煽りイカについては熟成はしていないとは思いますが、九州のはなぜこんなに甘いのでしょうか。わさびもちゃんとすったもので甘さがあり、醤油もたまり醤油よりは主張しないものを使っています。焼き物のカマスは巻くことで中がふっくらしていました。その他の料理も質が高く、強面の店主ですが相当なセンス、勉強熱心なんだと思います。過去でもトップクラスの海鮮でした。